要想把大鍋蒜薹炒肉絲炒好吃，應該先把肉洗乾淨，以後切成小條，然後加入蔥姜以及醬油進行醃製，最後再加上一點澱粉抓勻，蒜薹應該洗乾淨以後切成小段，起鍋燒油，油熱以後先下入肉滑散變色撈出，然後加入蔥薑蒜，再加入蒜薹，翻炒均勻以後，加入適量的鹽，最後加入炒好的肉絲，一起翻炒均勻，加一點雞精即可

鍋中加入油，先將肉絲在鍋中翻炒，然後加入蒜薹繼續炒，加入調料這些，然後炒熟撈出即可

將蒜薹去掉頭上的花；

將蒜薹洗淨切成小段裝在菜籃中備用；將備好的肉絲放入鍋中；

翻炒一會，炒出豬油；加入適量大蒜；炒出蒜香；將切好的蒜薹放入鍋中；

迅速翻炒一會；加入適量食鹽；加入適量水燜一會；加入適量雞精；起鍋，美味的蒜薹炒肉絲就做好了。

1，豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，用手攪拌均勻，這個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蒜薹洗好切段。

2。鍋裡的油熱的時候，放蔥薑蒜爆香，就是能聞到蔥薑蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蒜薹進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。

先將肉絲炒熟撈出，再炒蒜薹然後肉絲回鍋就好了

1.裡脊肉順著紋路切成絲。少許澱粉，雞蛋清。B再加少許的色拉油，

2.把這個肉絲醃十分鐘。

3.蒜薹切段，焯水備用。

4.。冷鍋冷油。六成油溫時放入肉絲滑炒，起鍋備用。

5.鍋裡再倒放一丁點油。放入薑片和泡椒段爆炒

6.倒入肉絲快速翻炒，

7.放黃豆醬和醬油。繼續翻炒。

8.放入蒜薹。放點老抽提色，起鍋放味精。

大鍋蒜薹炒肉，是最普通的家常菜之一，是上座率極高的菜品。

原料：蒜薹、裡脊肉、鹽、雞精、胡椒粉。

1、所需材料根據人多少來定：蒜薹適量，裡脊肉適量，將肉切絲用料酒和鹽醃製十幾分鍾，包裹上幹澱粉

2、油熱後加入裡脊肉進行翻炒，至變色、裡脊肉翻炒變色後加入蒜薹，加鹽，胡椒粉，出鍋前放入少量雞精，翻炒幾下即可出鍋。

3、香噴噴的大鍋蒜薹炒肉就做好了。

材料五花肉、蒜薹、青紅辣椒、姜、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒麵、辣椒麵、剁椒、花椒麵、辣椒油。

做法

1、青紅辣椒去蒂洗淨瀝水切粗條備用；蒜薹摘去兩頭洗淨切長段；

2、五花肉先切片再切絲，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒麵、花椒麵、生抽醃製15分鐘待用；

3、炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火撈出肉片；

3、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味；放入蒜薹、料酒旺火翻炒至蒜薹斷生；

4、再將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒香炒勻後加鹽調味即可。

準備食材：

蒜薹200克、豬瘦肉100克、胡蘿蔔100克、油適量、鹽1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段。

蒜薹洗淨切段，豬瘦肉洗淨切絲，胡蘿蔔切條，大蔥切片，薑切片，蒜切片。

首先起鍋燒熱水，倒入蒜薹、胡蘿蔔焯水至熟撈出備用。

然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入蔥、姜、蒜，炒出香味，再倒入肉絲炒至斷生，接著倒入焯好的食材，調入醬油、鹽、味精，翻炒3分鐘。

接下來調入生抽翻炒入味即可。