我建議的加拿大特產
1.燻鮭魚(Smoked Salmon,鮭魚又叫三文魚) 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品櫃買到，例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏製方法，自用的話可買半條，送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏製品及昆布等都值得推薦。 加拿大的海岸線長,海產品很多，有鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、龍蝦、扇貝、小鮫、北極蝦等等，真是琳琅滿目，不勝列舉。在這許多知名的海鮮中，三文魚是深海魚中的大牌，堪稱“冰海之皇”。三文魚有著很動人的故事，生於河流，而長於大海的三文魚，在產卵時是一定要游回出生地的，在它們的生命裡，對出生地有著怎樣的情結，人們不得而知，但無數三文魚逆流而上，奮力迴歸的奇觀令人十分震撼。漫長的旅程造就了三文魚強韌的生命力。 三文魚的食法多樣，千變萬化。烤、煎、煮、煙燻或醃製，特色各異。加拿大人喜歡生吃煙燻或醃製的三文魚，不過因為日式的吃法有著強烈的芥末味，和三文魚黏濃與厚重的口感協調起來更為平衡。
2.楓糖漿(Maple Syrup) 楓糖漿是加拿大最有名的特產之一，目前全世界百分之七十的楓糖製品集中在魁北克。這種由超過樹齡40年以上的糖楓中所採集的汁液非常珍貴，平均40公升的楓樹漿只能提煉出1公升的楓糖漿。楓糖漿味道香醇而且是純天然製品，據說能養顏美容，還能減肥，深受歡迎。 由於楓糖漿大受歡迎，因此到楓糖小屋一遊，也是一項很熱門的活動，在此你可以學習有關楓糖漿的一切，由專人為你解說楓糖漿的製造過程、品嚐道地的楓糖漿產品與傳統美食、欣賞熱鬧的傳統音樂舞蹈表演，以及坐馬車遊楓林等是一項非常融入當地生活、結合美食與旅遊的活動。 一棵直徑為25釐米的楓樹，一般只鑽一個洞，使它有休養生息、恢復元氣的能力。多年的大楓樹通常可以鑽3－4個洞，洞深入樹幹白體5釐米，樹液沿著導管流向儲存桶。熬製楓糖漿溫度一般保持在水沸點以上攝氏4度。 採集楓樹液需要合適的氣溫，每年楓糖收穫季節都在2－4月份之間的4－6周的時間內，溫度只有在夜間為攝氏0度以下，白天在攝氏5度以上，才能採出楓樹液。 在1600年前後，已開始有關“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發現了楓樹液，並用“土法”在楓樹幹上挖槽、鑽洞採集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%，砂糖高達99.4%)。 最常見的楓糖製品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。 楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹呼叫。其實楓糖漿在烹調中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香，非常適合塗在烤麵包上，加上一 點乳酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。 加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉醃了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然後再淋上楓糖而成。一份菜裡蛋白質、澱粉、維生素、纖維質一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。 在PRICE CHOPPER,LOBLAWS,Dominion等超市可以購買到加拿大NO.1的SHADY MAPLE FARM公司和其他品牌的楓糖漿,大約4加元/250ml,如下圖的玻璃瓶.一般500毫升裝的楓糖漿8到9加元一瓶.
3.花旗參 加拿大的花旗參也是一大特產.注意香港法例列明，如果沒有漁護署簽發的有效許可證人士，野生花旗參一律禁止進口。而人工培植的花旗參品種，也是需要出示出口國家簽發的許可證，方可進口。中醫師關之義表示，批發商購入花旗參及入口時，也需持有產地來源證或入口證等檔案,所以攜帶花旗參入境香港需進口許可證,購買時注意向商家索要。
我建議的加拿大特產
1.燻鮭魚(Smoked Salmon,鮭魚又叫三文魚) 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品櫃買到，例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏製方法，自用的話可買半條，送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏製品及昆布等都值得推薦。 加拿大的海岸線長,海產品很多，有鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、龍蝦、扇貝、小鮫、北極蝦等等，真是琳琅滿目，不勝列舉。在這許多知名的海鮮中，三文魚是深海魚中的大牌，堪稱“冰海之皇”。三文魚有著很動人的故事，生於河流，而長於大海的三文魚，在產卵時是一定要游回出生地的，在它們的生命裡，對出生地有著怎樣的情結，人們不得而知，但無數三文魚逆流而上，奮力迴歸的奇觀令人十分震撼。漫長的旅程造就了三文魚強韌的生命力。 三文魚的食法多樣，千變萬化。烤、煎、煮、煙燻或醃製，特色各異。加拿大人喜歡生吃煙燻或醃製的三文魚，不過因為日式的吃法有著強烈的芥末味，和三文魚黏濃與厚重的口感協調起來更為平衡。
2.楓糖漿(Maple Syrup) 楓糖漿是加拿大最有名的特產之一，目前全世界百分之七十的楓糖製品集中在魁北克。這種由超過樹齡40年以上的糖楓中所採集的汁液非常珍貴，平均40公升的楓樹漿只能提煉出1公升的楓糖漿。楓糖漿味道香醇而且是純天然製品，據說能養顏美容，還能減肥，深受歡迎。 由於楓糖漿大受歡迎，因此到楓糖小屋一遊，也是一項很熱門的活動，在此你可以學習有關楓糖漿的一切，由專人為你解說楓糖漿的製造過程、品嚐道地的楓糖漿產品與傳統美食、欣賞熱鬧的傳統音樂舞蹈表演，以及坐馬車遊楓林等是一項非常融入當地生活、結合美食與旅遊的活動。 一棵直徑為25釐米的楓樹，一般只鑽一個洞，使它有休養生息、恢復元氣的能力。多年的大楓樹通常可以鑽3－4個洞，洞深入樹幹白體5釐米，樹液沿著導管流向儲存桶。熬製楓糖漿溫度一般保持在水沸點以上攝氏4度。 採集楓樹液需要合適的氣溫，每年楓糖收穫季節都在2－4月份之間的4－6周的時間內，溫度只有在夜間為攝氏0度以下，白天在攝氏5度以上，才能採出楓樹液。 在1600年前後，已開始有關“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發現了楓樹液，並用“土法”在楓樹幹上挖槽、鑽洞採集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%，砂糖高達99.4%)。 最常見的楓糖製品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤麵包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。 楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹呼叫。其實楓糖漿在烹調中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香，非常適合塗在烤麵包上，加上一 點乳酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。 加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉醃了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然後再淋上楓糖而成。一份菜裡蛋白質、澱粉、維生素、纖維質一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。 在PRICE CHOPPER,LOBLAWS,Dominion等超市可以購買到加拿大NO.1的SHADY MAPLE FARM公司和其他品牌的楓糖漿,大約4加元/250ml,如下圖的玻璃瓶.一般500毫升裝的楓糖漿8到9加元一瓶.
3.花旗參 加拿大的花旗參也是一大特產.注意香港法例列明，如果沒有漁護署簽發的有效許可證人士，野生花旗參一律禁止進口。而人工培植的花旗參品種，也是需要出示出口國家簽發的許可證，方可進口。中醫師關之義表示，批發商購入花旗參及入口時，也需持有產地來源證或入口證等檔案,所以攜帶花旗參入境香港需進口許可證,購買時注意向商家索要。