羊排冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開，撇去浮沫後再煮五六分鐘，撈出羊排，重新燒水，水開後放羊排，薑片、蔥結、大料、料酒，中小火燉四十分鐘，山藥、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，挑出大料，倒入胡蘿蔔和山藥塊，加適量鹽，蓋上蓋子煮十分鐘，山藥煮熟即可裝盤，最後撒上香菜即可。

食材清單加入採購清單

羊排 500克 、 白蘿蔔 1小個 、 生薑 1塊 、 蔥 3根 、 香菜 3根 、 甘蔗 小節 、 花椒 20粒 、 八角 1個

烹飪步驟

步驟1/3

羊排泡水30分鐘，時間不夠忽略此步

步驟2/3

羊排加生薑，料酒，蔥焯水，焯水後洗乾淨

最後一步

羊排，生薑，甘蔗節（沒有就不放，有最好，甘蔗我覺得沒放就放花椒和八角）花椒（上次放了）八角（上次放了）放入壓力鍋燉，一定記得調節軟爛模式，上次燉選適中不夠爛，所有燉湯不要放鹽，壓好後等會再放氣開蓋放入白蘿蔔，開蓋煮熟，放鹽（所有燉湯都是出鍋時放鹽），切好蔥花，香菜花放入碗中再盛湯和肉放碗裡

按以下方法這麼做羊排湯最好吃。

1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。

2、鍋裡放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。

3、鍋裡放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包裡，一起大火燒開，小火燉2個半小時。

4、蘿蔔放水裡焯一下，就把蘿蔔的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿蔔軟爛後，加鹽出鍋就可以了

眀爐羊湯家常做法

1準備羊腿一個，小蔥，生薑，料酒，白菜，粉絲大蒜葉，胡椒粉

2羊腿改刀，放入鍋中沸水，然後準備一個能容下羊腿的鐵桶，放入開水，鐵桶底部最好放一個竹網，防止羊肉粘鍋，水要沒過羊肉，放入蔥姜，料酒。煮2個小時

3用筷子插一下羊肉，能插動，就撈出來，放入托盤中自然冷卻，冷了過後，把肉全部剔除來，用保鮮膜卷緊，放入速凍冰箱，吃多少拿多少不會壞

4凍好的羊肉拿出來，放入微波爐打1分鐘，方便切片，再用煮羊肉的湯，加入鹽，味精，雞精，胡椒粉，白菜，粉絲，羊肉最後放，出鍋撒一把大蒜葉，就可以了，冬天在家最方便的菜

1、蘿蔔洗淨切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用。

2、鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微衝一下 砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘 放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精 喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足 1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時候羶味會很小，羊湯一旦放涼，羶味兒就會越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯，試想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷氣息都逃走啦？