準備材料：豬肋排500克、黑胡椒汁100克、蒜適量、蜂蜜選用

製作步驟：

1、肋排斬大塊。

2、清水反覆沖洗乾淨。

3、撈出瀝水，加入適量拍碎的蒜片。

4、胡椒汁拌入排骨中，抓勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製一晚上。

5、把排骨碼在墊了錫紙的烤盤上。

6、先包起來，放入預熱好的烤箱中，中層，180度，上下火35分鐘（如有熱風功能就開熱風）。

7、烤至20分鐘以後，拆開錫紙，將汁水潷出，如果喜歡可以在排骨表面刷些蜂蜜，接著再把排骨送入烤箱，結束後取出食用。

8、成品圖。

不清楚錦州烤排骨的秘方，但是可以給你說下通常做法，烤排骨一般豬小排，用鹽，花椒油，油辣子醃製。鉄籤或者竹籤穿上，在木炭上考至出香，放蔥花，刷油後再考兩分鐘即可。（PS：在烤制過程中要把握翻轉的頻率，以免焦糊。）