1、雁肉涼水中燒開

2、撈出洗淨一起放開水中氽熟，蔥洗淨後切段，薑切片備用。

3、加適量清水、鹽、薑片，上蒸鍋放入黨參用大火蒸1小時左右出鍋即可。

主料：雁1 只，木耳25 克。

調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。

製法1、將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬塊。

2、燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。

3、鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。

野山參1根 ·白芍10克 ·雁肉300克 ·薑片5片 ·清水2L ·鹽5克

作法 1、野山參用小刷子沖洗乾淨，備用；白芍衝下清水備用；

2、雁肉加薑片，加入清水煮沸，撈出雁肉備用；

3、砂鍋中裝入切好快的雁肉、野山參、白芍，加足清水；

4、旺火煮沸，開啟鍋蓋，維持活力繼續煮5分鐘；

5、轉文火，繼續煲約60分鐘，最後調入鹽就可以了。

1、大雁和豬後腿肉清洗乾淨，過開水放少許料酒，燙出泡沫後洗乾淨；香菇溫水泡開。

2、竹筍先用刀拉一條痕，然後剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老。

3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，後切段。

4、把所有材料放入深鍋裡面（或者砂鍋），加入足夠的涼水，燒開後小火燉2個小時左右，直到大雁肉酥爛，調入鹽即可。

雁，水，油，白糖，料酒，醬油，大料，香葉，桂皮，蔥，薑片，香菇，木耳，香菜 做法1.半隻，清洗乾淨2.肢解成小塊3.入冷水鍋燒開，撇去血沫，撈出備用4.炒鍋放一點油，再放一勺白糖，待糖呈紅色時，放入非洲雁肉塊翻炒上色，再加點料酒、醬油5.炒勻後關火，拿出來扔進電燉紫砂鍋裡，加大料、香葉、桂皮、蔥段、薑片，填湯沒過肉塊，蓋上蓋燜煮3到4個小時，然後放洗好的香菇和木耳，再煮1小時，撒香菜末出鍋即可。

材料

肋排，紅棗，桂圓肉，調料：小紅辣椒，蔥薑蒜，小茴香，八角，花椒，紹酒，胡椒粉，鹽，白糖，番茄沙司

做法

1、豬肋排切小段、用蔥段、薑片、小茴香、花椒、八角、紹酒、鹽醃漬30分鐘。

2、鍋中放油，煸香蔥薑蒜、放入肋排炒至兩面金黃香味四溢。

3、鍋中放入少許番茄沙司、加少許湯大火燒開改中火燒30分鐘

4、開蓋、放入紅棗、桂圓肉、加少許鹽調味最後加白糖，改大火收濃湯汁放入洗淨的小紅辣椒點綴即可。