掛麵隨處可見，基本上家家戶戶都會有一兩袋的掛麵，而在煮掛麵的時候，一般時間控制在12分鐘到15分鐘左右，煮掛麵是需要往面中放三次涼水的，而每一次在放涼水之前都需要確保鍋裡面的水已經完全煮沸了，在煮沸之後才能放一次涼水，如此反覆三次之後，確保掛麵完全熟透。手擀麵。

這裡說的手擀麵普遍都是新鮮製作的，完全是經過手工擀出來的。這樣的面一般比較厚實，畢竟是為了麵條的口感更加的筋道，也因此在煮麵的時候，需要大概15分鐘左右的時間才能完全熟透，如果面特別厚的情況下煮麵的時間會延長一些，大概是在20分鐘左右。刀削麵。

刀削麵與前幾種長麵條不一樣，這種麵條比較短，如果是煮刀削麵的話，時間可以稍微短一些大概在10分鐘左右。

普通麵條在水開後煮1-2分鐘，燜3分鐘，開蓋即熟。

二、煮麵條的時間和技巧

1、不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。

2、煮水面時，若在水裡面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。

3、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。

4、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。

5、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，味道很好。麵條一般熟得會很快，通常情況下三四分鐘就可以熟，所以生面條一般煮三到五分鐘就可以熟了，如果你喜歡軟一點的麵條可以多煮一些時間，當然如果你覺得三到五分鐘麵條沒有熟，你可以嚐嚐，然後適當的多煮一會也是可以的。

煮麵條其實也是有講究的，並不是我們直接將麵條放在水中然後就去不管他，讓他自己在水中煮，那樣的話麵條會粘在一起，很可能會出現很多都沒有熟的現象，所以在煮麵條的時候我們應該不停的去攪拌，防治麵條粘在一起。

還有為了防止面粘在一起我們可以在將麵條撈出來的時候加些湯汁加一點點醋這樣我們的面不僅不會粘在一起還會變的更加細膩，絲滑，更加受人們的喜愛。麵條在水開後煮1-2分鐘，燜3分鐘，開蓋即熟。

二、煮麵條的時間和技巧

1、不應當等水沸騰了再下掛麵，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，麵條柔軟而湯清。

2、煮水面時，若在水裡面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。

3、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。

4、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。

5、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，味道很好。

5斤麵條一般要煮5分鐘左右。麵條一般在鍋裡的水開後再下鍋，然後快速攪動麵條，並用大火繼續煮，這樣可以使麵條表面形成黏膜，並且可使麵條均勻受熱，當面條漂浮在水面的時候，就可以出鍋了。如果喜歡吃筋道的麵條，可以將煮熟的麵條放入冷水中再撈出即可。