簡單的四種食材加上豆瓣醬甜麵醬炒至出來微辣微甜軟韌香濃，超級下飯。

 初級

 炒

 鹹鮮

 半小時

主料

豆乾4塊

土豆1只

腿肉50g

輔料

黃瓜半根

調料

豆瓣醬1勺

甜麵醬1勺

簡易版炒醬的做法步驟

1.黃瓜，豆乾，土豆，腿肉切丁備用。

2.熱鍋熱油放入肥肉煸炒出油。

3.加入瘦肉和土豆粒炒至土豆斷

4.加豆乾繼續翻炒。

5.加一勺甜麵醬。

6.一勺豆瓣醬炒至入味。

7.加半碗清水蓋鍋蓋小火燜至土豆軟爛加入黃瓜粒。

8.翻炒均勻，黃瓜斷生即可出鍋。

9.此菜鮮甜微辣，鹹鮮醬濃，黃瓜爽口，土豆軟爛，豆乾香韌。是一道超級下飯菜。

工具/原料

豆乾 (200克)

裡脊肉 (180克)

蝦仁 (10個)

扇貝肉 (6個)

毛豆 (80克)

香菇 (10個)

茭白 (2個)

色拉油 適量

甜麵醬 2勺

鹽 少許

豆瓣醬 1勺

薑汁 2勺

金格勒醬 1勺

澱粉 適量

砂糖 2小勺

雞粉 少許

香油 1小勺

料酒 2勺

薑末 適量

步驟/方法

1/18

香菇提前泡發洗淨切成小丁

2/18

茭白去皮洗淨切成小丁

3/18

把茭白丁和毛豆籽焯水撈出備用

4/18

扇貝肉、蝦仁洗淨用鹽、料酒、薑汁和澱粉抓勻醃製一會

5/18

裡脊肉洗淨切成小丁，用鹽、料酒、薑汁和澱粉抓勻醃製一會

6/18

豆乾切成小丁備用

7/18

起油鍋爆香薑末

8/18

放入裡脊肉丁炒至變色盛出備用

9/18

同樣把蝦仁扇貝也炒至斷生盛出

10/18

另起油鍋

11/18

先放入豆乾丁、香菇丁煸炒片刻

12/18

接著放入綽過水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻

13/18

在鍋的中間加入甜麵醬、豆瓣醬和金格勒醬（沒有就放點辣醬），炒香

14/18

接著翻炒均勻後加入適量砂糖炒勻

15/18

加入適量的清水煮

16/18

等湯汁煮沸變濃稠後，加入炒過的肉丁

17/18

加入蝦仁和扇貝炒勻

18/18

嘗一下味道看是否需要加鹽，淋上香油、撒上雞粉炒勻即可出鍋