新疆農場的牛奶

熬過之後，奶皮就可以盛一碗，吃下去一天滿嘴都是奶香氣。

蘭州牛肉麵

正宗的蘭州牛肉麵用的是臨夏的小麥粉，甘南的犛牛肉，甘谷的辣椒，水是黃河的水。講究一清二白三紅四綠五黃。是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。然而在別的地方吃都有個『拉』字。

雲南的野生菌

野生菌不容易儲存，外地很難吃到新鮮的，所以要吃新鮮的菌子只能來雲南啦！因為新鮮野生菌不好儲存，所以很多時候都會透過油醃的方法來儲存野生菌。

天津的獨麵筋

獨麵筋，也稱篤麵筋。是用麵筋製作出來的一道天津美味，在天津菜裡面是屬於比較有代表性的菜品。一個“獨”字，在外人看來這道菜裡面就只有麵筋一種食材。其實在天津的獨麵筋，除了素獨，還有蝦仁獨麵筋、肉片獨麵筋，高檔一點的還有蝦子獨麵筋。

河南的燴麵

河南燴麵“中國十大面條”之一，燴麵是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。

西安的葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。其烹製工藝精細，合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程式，其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去汙、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。

山東的燜子

煙臺燜子是山東煙臺著名的傳統小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。

雲南炒餌絲

餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。餌絲的主要吃法和雲南的另一特色小吃米線相似，只是二者口感存在差異。米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香。

常州豆齋餅

豆齋餅是由白雀豇豆為原料製作的一種豆製品，其製作工藝僅流傳於常州地區，出了常州就難尋其影蹤了。

豆齋餅源自對祖先的祭奠，在今天，已成為老百姓飯桌上一道常見的美味菜餚。

做豆齋餅的材料只需豆子和水，看起來極其簡單,但其間也有許多精細活。首先選料非常講究，一定要選常州產的白雀豇豆作為原料。白雀豇豆的豆中間有個暗紅的小點兒，猶如小雀的眼睛，故稱為白雀豇豆。選好豆子後，用清水浸泡四五個小時，去掉外皮，再用石磨把豆子磨成漿。這一步非常關鍵，因為豆漿的稀稠程度最後決定豆齋餅能否做成。然後在扁平的平底鍋擦適量的食用油加熱，用一種特製的小勺子，把豆漿舀到鍋裡，一勺就是一個小圓餅，噴香的豆香頓時飄滿四周。烘上幾十秒，再把豆齋餅翻一次，再蓋上鍋蓋，大概一分鐘豆齋餅就新鮮出爐了。

豆齋餅外形渾圓小巧，色澤金黃，極像一個個小金錢，也稱“金錢餅”。豆齋餅用油炸後，可以做成糖醋豆齋餅，味道可以跟糖醋排骨、糖醋鯉魚媲美。

常州人做的豆腐湯裡面，一定是要放豆齋餅的，反之，沒有豆齋餅的豆腐湯就不是正宗的常州豆腐湯。

另外，常州人在蒸刀魚時，喜歡撒上一些豆齋餅，相當入味。大的豆齋餅還可以剖開，中間加肉蒸了吃。

我是單縣人，來回答一下這個問題，也替單縣羊肉湯正個名平個反。

現在全國各地都有打著“單縣羊肉湯”的小店，做法千奇百態，口味差異也很大，相信很多人都覺得單縣羊肉湯不過如此，怎麼配稱為“中華第一湯”，其實真正的單縣羊肉湯和外面賣的湯簡直是差了十萬八千里，不到單縣親自嚐嚐根本不知道有多好喝。

“單縣羊肉湯”最早創於1807年，當時由徐、竇、週三家聯手建立，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。如今，已有近200年曆史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯,被華人稱為中華第一湯。如今，已有近200年曆史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被華人稱為中華第一湯。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經衰弱者食用；口條湯壯身補血，最宜病癒大補；肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有馬蜂窩湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風味。