小龍蝦近年在餐飲市場上十分紅火，因而成為當前稻田養殖比較普通的一種水產養殖品種，尤其是在湖北養殖規模比較大，是不少地方農（漁）民及養殖單位增產增收的創富養殖品種。在養殖過程中，許多養殖者發現小龍蝦存在自相殘殺現象，嚴重影響到其自身的生存、生長和養殖效益的提高。現將小龍蝦自相殘殺的原因及防範對策簡述如下，以供參考。

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小龍蝦自相殘殺的原因分析

小龍蝦是一種介於水生和兩棲動物之間的一種動物，其生命力很強，對比較惡劣的環境都能適應，大凡無汙染或是汙染不嚴重的水域、沼澤、溼地及稻田中，都可生存和繁衍。但其性情並不十分溫順，有時近於兇猛，在以下幾種情況下可能會發生相互殘殺現象：

1處於嚴重飢餓狀態

如果養殖水體中飼料投餵不足，小龍蝦處於嚴重飢餓狀態時，就會群體之間以強凌弱、自相殘殺、弱肉強食的現象，尤其是大的個體與小的個體間會發生以大欺小、相互格鬥。假如水體中飼料充足時，就會相安無事。

2放養密度過大

如果小龍蝦放養密度過大，會導致其生長活動環境變差，誘發密度應急效應，群體聚集一起勢必會出現打鬥殘殺現象。從近年養殖情況看，密度應急是小龍蝦短期大量死亡的關鍵原因之一。

3隱蔽物不足

小龍蝦喜溫暖、怕炎熱、畏寒冷，偏好光線微弱或黑暗的環境，尤喜抱水草、懸浮物側臥於水面。在養殖水體中，如果水草、懸浮物等不足，生長環境不適應，就會發生群體間殘殺打鬥。

4雌雄比例失調

在自然狀態下，每1只雄性小龍蝦可先後與2只雌性小龍蝦交配，交配時，雄蝦用螯足鉗住雌蝦的螯足，用步足抱住雌蝦，將雌蝦翻轉，側臥。如果放養小龍蝦時雌雄比例失調，就會出現爭雌爭雄現象，導致打鬥現象發生。

5飼料營養不全面

飼料營養不全面，導致小龍蝦投餵效果差，會引起病害發生，導致體質弱，就會引起以強欺弱、以大欺小等相互殘殺現象。

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小龍蝦自相殘殺的防範對策

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掌握放養密度

合理的放養密度是防止小龍蝦相互殘殺的根本要求。小龍蝦苗種放養主要有投放種蝦養殖模式和投放幼蝦養殖模式兩種。在投放種蝦養殖模式下，時間選在8月下旬至9月上中旬，初養密度按每畝稻田投放20～30kg，已養密度按每畝稻田投放5～10kg。蝦種應選用正規小龍蝦良種繁育場生產的優良品種，或者從天然水域挑選。在投放幼蝦養殖模下，可在9-10月份，按每畝投放蝦苗1.5萬尾左右，規格為2～3cm的。也可在3-4月，按每畝投放幼蝦1萬尾左右，放養規格為3～4cm。

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把握雌雄比例

小龍蝦的平均壽命在20～24 個月，因此投放時宜選用1 齡雌雄蝦作親本，投放時宜按照雌、雄性比2～3∶l 投放，放養時將裝蝦器具浸入水中1～2分鐘再提起來，反覆2～3次，作緩苗處理，使種蝦適應養殖水域中的水溫，然後投放在稻田的環形溝中。

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移植水生植物

小龍蝦喜溫怕光，喜歡在光線微弱或黑暗時開始活動，所以在親蝦投放前，稻田的環形溝和田間溝應移植水生植物。在環形溝和田間溝消毒一週後，在溝內移栽伊樂藻、水花生、輪葉黑藻等水生植物，栽植面積控制在40％左右，儘量不要集中栽植在一個地點，隔8～10m 栽一塊即可。同時，在水稻收割淹水後，稻田的田面也應移栽水生植物，方法同上。另外，在蝦種投放期間，可在環溝及田間溝內再投放適量的田螺、水蚯蚓、河蚌等有益生物，可以起到淨化水質的作用，還可為小龍蝦提供優質的天然餌料。

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科學投餵飼料

小龍蝦食性廣，植物性的飼料包括豆類、穀類、渣類、蔬菜類及各種水生陸生植物，動物性飼料有浮游動物及動物內臟、蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等。所以在投餵過程中，一定要根據小龍蝦的餌料習性進行科學投餵。在生長季節，小龍蝦除攝食水體中的有機碎屑、浮游動物、水生昆蟲及水草等天然餌料外，還應投餵動物性飼料，最好投餵全價飼料，特別是添加了抗病毒中藥或者免疫促進劑的飼料，每日投餵量為種蝦總重的2%～5%。同時，每月投一次水草，水草用量為150kg/畝。

抗毒菌 飼料伴侶

泓寶科技“抗毒菌”是將天然中草植物提取物用作特定菌種的培養基中，經液態或固態發酵培養而獲得的含有多種抗病毒物質的中草藥解毒複合活菌製劑，再加入保護劑和特定的中草植物輔料，最後復配而成。本品配合小龍蝦飼料投餵可提高機體抗病能力；具有抗自由基損傷，降低脂質過氧化物，保肝利膽抗腫瘤的功能，潑灑使用時可抑制水體致病菌定植和侵襲，殺滅病毒因子。

|小龍蝦，大來頭

|小龍蝦，學名克氏原螯蝦(Procambarus clarkii)，原產美國中南部和墨西哥東北部，在20世紀20年代前後經由日本傳入中國。而在新奧爾良和巴吞魯日就有小龍蝦的專門市場，嗜者甚眾。除了南極洲之外所有大陸都有小龍蝦的身影。根據聯合國糧農組織的統計，目前全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。

|解秘小龍蝦

小編首先要告訴大家的是：小龍蝦不是基因改造的產物。因為遺傳物質DNA的雙螺旋結構直到1953年才被發現。而基因工程技術則是在上世紀70年代，在分子生物學和分子遺傳學綜合發展基礎上才誕生的。直到1980年，第一隻經過基因改造的老鼠才誕生。所以在在個上世紀三四十年代，日本人是絕不可能具備這樣的技術來改造小龍蝦的基因的。

|追溯歷史，走近小龍蝦！

日本是小龍蝦進入東亞的跳板。大正九年(1920年)，有人在日本神奈川縣鎌倉市建立了食用蛙養殖場，養殖牛蛙。昭和二年(1927年)，有人從夏威夷帶來了20只小龍蝦，想將它們培育成牛蛙的餌料。而從此一發不可收，小龍蝦佔領了日本，到上世紀60年代，日本包括北海道在內除了一些島嶼之外的地方都發現了小龍蝦的身影，甚至克氏原螯蝦的日本親戚———日本黑螯蝦都快被它斬盡殺絕了。

由於缺乏詳細的文獻記錄，我們只知道小龍蝦最早登陸中國的地點是南京附近，時間大約是1929年，很可能是被當做寵物或者餌料引入的。目前，它的最主要棲息地為中國的華東地區。

|食用小龍蝦會重金屬中毒？？？

早在1995年，上海的科研人員就對生活在上海地區的部分小龍蝦進行了重金屬含量的調查。汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬在小龍蝦體內均有檢出，但全部低於國家衛生標準，而且大部分的重金屬集中於蝦鰓和內臟中，肌肉的含量很低。這個結果，在之後十多年陸續進行的後續研究中得到了進一步的證明。2003年以來，蘇州大學、江西農大和安徽大學的科研人員經過調查後都得到了相似的結論。

總的來說，儘管小龍蝦對重金屬有一定的富集能力，但是大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內臟和蝦殼中，對於吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能非常小。

老外不吃蝦？

|美國（America）

|小龍蝦的食用歷史在美國最為悠久，已有上百年曆史。現在，食用的小龍蝦大部分產自路易斯安那州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，並且每年都舉辦“小龍蝦節”。最傳統的路易斯安那小龍蝦吃法叫做“Crawfish Boil”，大致做法是把大量小龍蝦和玉米、土豆、洋蔥以及特製的佐料放進巨大的鍋裡同煮，吃法可比我們豪放多了！其他的小龍蝦名菜還包括盛行於新奧爾良、路易斯安那和密西西比州沿海地區的小龍蝦濃湯touffe。

|在新奧爾良，有兩個詞非常常見，一個是Creole，中文翻譯成克里奧爾人，另一個是Cajun，中文翻譯成卡真人。而Cajun指的是從加拿大新斯科舍（Nova Scotia）地區沿密西西比河漂流而來定居在新奧爾良的法國後裔，當年因為英國和法國爭奪加拿大地區的殖民地的戰爭，使得很多法華人居家南遷定居新奧爾良。而Cajun food更接近法國鄉村的菜餚，烹飪簡單，跟新奧爾良當地的調料和食材結合，大量運用辛辣的調味品，最著名的就是麻辣小龍蝦。

除此之外呢...

|法國（France）

|法華人也超愛吃小龍蝦，這種喜愛可以上溯到中世紀。會吃的法華人也發明了多種小龍蝦的做法，比如淋上白葡萄酒或者干邑來蒸煮小龍蝦，加大蒜和香草炒制的小龍蝦，以及燒烤、焗烤、打碎製成濃湯等多種吃法。這種熱情也帶動了整個周圍法語區，在比利時、瑞士等國，也有不少小龍蝦愛好者。

|說了這麼多，也許你還不知道，英國BBC節目組探訪合肥小龍蝦， 兩小時竟然吃掉10斤蝦！而在《曉松奇淡》之<拿破崙與小龍蝦>節目中，曉松哥也是對小龍蝦讚不絕口呀！(說到這小編可要解釋一下了，小編並不是話嘮澳，最後小編還想給大家先來說一下曉松哥讚不絕口的小龍蝦，就醬紫咩)…

|Cajun food

|小龍蝦可是Cajun food 的核心菜品，十幾種法式香料配上火辣的墨西哥辣椒，讓全世界吃貨欲罷不休。更有傳唱世界的《Jambalaya》歌詞中描述的Cajun food的美食，而Cajun food則是在美國最受歡迎的菜系！

|Cajun小龍蝦鍋（Cajun crawish ）

|Cajun crawish:Cajun food 的核心菜品，十幾種法式香料配上火辣的墨西哥辣椒，讓全世界吃貨欲罷不能。

|小龍蝦燴飯（Jambalaya）

|Etouff e e: 《Jambalaya》傳唱世界可見它在西餐中的重要程度，而資深吃貨高曉松童鞋最愛的Etouff e e,小龍蝦肉和醬汁泡飯的美味無與倫比。

|小龍蝦派（Crawfish pie）

|Crawfish pie：歌裡唱著“Jambalaya and Crawfish pie”是新奧爾良人最著名的招牌菜，看各種球賽小龍蝦派是必備，什麼水果派和它一比簡直弱爆了！

樓上回答基本正確，全世界30萬噸這個數字恐怕過於保守，當然我也沒有具體資料。只看武漢市估計就有大幾千家蝦店，每年要消耗多少？前些年夏秋季河溝隨處可見的龍蝦現在基本捕光。價格從兩千年一元左右到現在三十多一斤始終保持上漲趨勢，沒有象農產品姜你軍 蒜你狠過山車似的變化，由於是生鮮食品，機構不容易囤積居奇控制價格，長期看還是有利潤空間的。當然價格現在已處於高位，再往上空間有限，本人已經基本戒蝦了，不是吃不起，是吃的肝痛。

小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部，1918年作為觀賞動物由美國引入日本。

20世紀30年代作為觀賞動物由日本傳入南京。

1969年，江西水產局到南京購買魚苗時覺得小龍蝦很有趣就順便帶回到了江西。

1972年，在長江水產所召開全國水產魚種魚苗會議時江蘇省水產研究所的二位專家帶了幾斤小龍蝦到武漢，從此湖北有了小龍蝦。

中國其它地區的小龍蝦大都在上世紀九十年代後才進入。

全中中國產小龍蝦最多的省份

2016年湖北小龍蝦產量達到48.9萬噸，同比增加13%，佔全國總產量（約70萬噸）六成以上。

其中湖北潛江被譽為“小龍蝦之鄉”，那裡的油燜大蝦非常有名。

潛江-小龍蝦之鄉

湖北荊州的監利縣於近日被授予了"中國小龍蝦第一縣“的美譽。監利縣小龍蝦的年產量近10萬噸，約佔全國總產量的13%。

吃龍蝦最多的省份

江蘇省市是吃小龍蝦最多的省份，每年要吃掉超過二十萬噸的小龍蝦，約佔全華人民吃的小龍蝦總數的三分之一。

江蘇的盱眙縣是著名的”中國龍蝦之都“，那裡的十三香龍蝦聞名全國。

我是華水龍合作社理事長李火水，個人分析中國小龍蝦來源於東北、南京，是二戰日本引進過來，經過幾十年擴散形成淡水經濟蝦，廣泛分佈於長江中下游各省市，小龍蝦體內蛋白質含量高、蝦肉鋅、碘、硒等微量元素高於其它食品，最重要的就是蝦青素，主要是蝦頭的蝦黃和殼上物質，小龍蝦好可以入藥，能化痰止咳促進傷口生肌癒合。小龍蝦養殖前景廣闊，市場供不應求，但是千萬不要被一些忽悠商販利用，一畝投一百多斤蝦苗，一畝產幾百上千斤成品蝦、收入一萬元，去採購他的所謂昂貴潛江蝦苗、治療蝦病藥物，這些都是忽悠你的錢袋子，正常一畝蝦稻共作2000多元，養殖小龍蝦時間短、見效快是老百姓種養植提高收入發財致富的好專案。

小龍蝦的來源有好多版本，我也不想說，正所謂英雄不問出處，吃貨覺得好吃，養殖的有錢賺這就是硬道理。單說小龍蝦養殖行業目前還是蠻有錢途的。2004年前都是以出口為主，那時出口一隻整隻蝦就能賺10人民幣。就潛江市的小龍蝦出口加工企業就有5-6家。後湖的剝蝦工尤為緊俏，各單位還為了剝蝦工相互挖牆腳。2004年後華人生活水平提高了，也開始享受生活，學歪果仁吃上大蝦了，華人的吃貨水平是有目共睹的，在吃貨們還沒有發現可以替代小龍蝦之前，小龍蝦養殖就不會衰敗。養殖有風險，入市需謹慎！！！