木瓜樹屬植物，在全世界共有5個種，其中4種原產於中國。

在中國主要有皺皮木瓜、毛葉木瓜、光皮木瓜。

皺皮木瓜：別名：木瓜、楙、貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨、皺皮木瓜、湯木瓜、宣木瓜等。

薔薇科、木瓜屬落葉灌木。屬於薔薇科植物，果實可人藥，有舒筋活絡與和胃化溼的功能。《中華藥典》記載的長陽“資丘皺皮木瓜”是一種野生藥性木瓜，具有獨特的藥用和保健價值，有“百益之果”之美譽。

木瓜品種有很多，如紅領番木瓜、穗黃番木瓜、香蜜紅肉木瓜、小果木瓜、嶺南種、泰國紅肉、墨西哥黃肉、中山中、藍莖、蘇羅、紅妃、番木瓜、毛葉木瓜、光皮木瓜、皺皮木瓜、大木瓜、海棠木瓜、細葉木瓜、蒙山木瓜、野木瓜等。雖然品種不同，但每一種口味都很甜，很好吃，所以很受歡迎。

木瓜樹有常見的有以下幾種：

1、番木瓜。番木瓜是熱帶的一種草本水果，植株為小喬木屬，樹幹內還含有乳汁。番木瓜成熟後果肉呈現出黃色，形狀主要為長橢圓形，長度在20釐米左右。果肉爽滑多汁，有著濃厚的香味，主要在中國廣東、臺灣等熱帶省份有種植。

2、毛葉木瓜。毛葉木瓜也屬於小喬木，其樹形相對於番木瓜來說更小，高度只有4-5米左右。毛葉木瓜不同於普通的木瓜，在中國大部分省份都有分佈，例如陝西、湖南等都有一定種植面積。毛葉木瓜集觀賞、食用為一體，果實有著抗疫殺蟲、增強人體免疫能力的功效，營養價值較高。

3、光皮木瓜。光皮木瓜就是我們日常最常見到的木瓜品種，果實形狀與番木瓜類似，不過長度只有12釐米左右。顏色較暗，伴有較為濃厚的香味。果皮非常光滑，並且就算失水乾燥後仍然沒有粗糙的感覺，由此得名光皮木瓜。