韭菜在室內種植方法： 　　1　栽培設施 　　陽臺韭菜栽培，可選擇盆栽、槽培、箱培等。盆栽可選用口徑20～40 cm的塑膠盆、陶瓷盆；栽培槽一般選用長60～80 cm、寬18～22 cm、高10～15 cm的塑膠槽、樹脂槽；栽培箱一般選用長40～50 cm、寬30～40 cm、高30～40 cm的泡沫箱、塑膠箱、樹脂箱等。 　　2　栽培基質 為保證陽臺蔬菜生長良好，不汙染室內環境，陽臺菜園一般不選用大田土或園田土，而選用有機基質和無機基質。有機基質選用草炭、蛭石、珍珠岩，按體積2∶1∶1的比例混合而成；無機基質則選用河沙。 　　3　陽臺韭菜栽培技術 ①　品種選擇　 　　陽臺栽培的韭菜，宜選擇品質優、產量高、抗病蟲性強的品種。多年實踐表明，陽臺韭菜栽培，以791、紅根韭菜、馬藺韭等品種為好。選用的種子必須是當年生產的新種子，純度98％以上，淨度98％以上，發芽率95％以上，含水量12％以下。 ②　播種育苗　 　　韭菜在育苗播種前，要進行種子處理。具體方法是：將種子放入55～60 ℃溫水中浸泡10～15 min（分）。浸泡過程中不斷進行攪動，並且保持水溫。然後將浸泡過的種子再用清水洗一遍，撈出陰乾後待播。選用50孔育苗穴盤，內裝已消毒的有機基質，每穴播種5～6粒，上覆0.5～1.0 cm厚的基質，澆透水，保持15～25 ℃的溫度，5～7 d（天）即可出苗。出苗後，仍保持15～25 ℃的溫度和見溼見乾的水分管理，經70～80 d（天）即可培育成壯苗。 ③　定植和養茬　 　　將栽培用的盆、槽、箱裝入基質，不要裝滿，盆栽和槽培的上部留3～4 cm的空間，箱培的留5～8 cm的空間，然後將育苗盤內的韭菜苗進行簇栽，即將每穴中5～6株韭菜苗一簇一簇地定植在栽培盆、槽、箱內。要合理密植，每簇間距4 cm左右，四周邊行還可以適當增大密度。然後澆定植水，經7～10 d（天）即可緩苗。緩苗後的韭菜，長勢又細又弱，沒有商品價值，因此不要收穫，而要進行“養茬”，即繼續進行水、肥、光的正常管理，培育壯根壯苗。待幼苗長到高30 cm左右、出現一些黃萎葉片時割收。這樣經2～3個週期的“養茬”，韭菜進入旺盛生長期，可進行正常的割收、食用。 ④　肥水管理　 　　家庭陽臺韭菜栽培，整個生育期間，不施任何化肥和農藥。追肥以經過室外發酵的廚餘垃圾肥料為主，如淘米水、剩牛奶、剩豆漿、剩啤酒等，追肥不宜過多過勤，一般10～15 d（天）追施1次，每次適量（每立方米追施剩牛奶、剩豆漿、剩啤酒標準200 mL紙杯4杯左右；若用淘米水可適當多些，可達8～10標準紙杯），且要結合澆水進行。也可追施精量有機肥，為避免有機肥的氣味汙染室內環境，避免病蟲害的傳播為害，必須選用經室外發酵並已發酵好的、經高溫處理的有機肥。有機肥一般配合澆水1個月追施1次。 ⑤　病蟲害防治 　　家庭陽臺韭菜，由於栽培基質和種子已經消毒，避免了土傳病蟲害；由於是在陽臺栽培，又避免了雨水傳播病蟲害；且絕大多數樓房都有紗窗，相當於防蟲網，又避免了昆蟲傳播病蟲害。因此陽臺韭菜幾乎無病蟲害。但為了預防病蟲害的發生，可以採取一些積極措施，如在陽臺高1 m的地方懸掛一塊防蟲黃板，並隔2個月左右更換1次；或者每隔20 d（天）左右噴、澆小紅辣椒水〔用最辣的小紅辣椒1 g加水200 g煮沸10 min（分），過濾後備用〕。實踐證明，這種防治方法效果良好。 ⑥ 溫度管理 　　陽臺韭菜栽培，初春、秋末、冬季可隨室內溫度；春末、夏季、初秋要開啟窗戶進行通風，以保證陽臺最高溫度不超過32 ℃。 ⑦ 遮陽 　　夏季中午陽臺上方要進行遮陽，以避免Sunny灼傷葉片。 ⑧ 休眠 　　北京地區11月中下旬，當最低氣溫低於0 ℃時，將栽培韭菜的盆、槽、箱澆足水後搬到外陽臺進行低溫休眠，時間1個月左右，12月中下旬搬回內陽臺進行澆水追肥，可在春節前後採收第1茬新鮮韭菜。 ⑨　合理採收 　　陽臺韭菜理論上一年可收穫8～10茬，但在實際栽培中最多隻能收穫5茬。若收穫茬次太多，韭菜苗又細又弱，會嚴重影響質量和產量，並減少生長年限。收穫時期最好安排在新年後到春末，此時韭菜新鮮、味濃、口感好。俗語說：“五方六月（指農曆）臭韭菜”，說明夏季韭菜價值很低。其餘時間，正常管理，不予割收，用於韭菜的“養茬”。陽臺韭菜，如管理得當，可連續割收7～8 a（年）。