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1 # 心餓了餓了
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原料：餅皮、雞蛋、肉末、豆腐、蝦皮、蔥、秋葵、植物油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
第1步、準備好食材。因為是燒早餐的，為節省時間，餅皮是買的，肉末、豆腐、秋葵等都已經提前加工，燒熟了。
第2步、雞蛋打散，加少許鹽、料酒、生抽，攪勻。
第3步、放入豆腐、蝦皮、蔥花、肉末攪勻。
第4步、平底鍋放油燒熱，放入餅皮。
第5步、倒入拌好的蛋液。
第6步、放入切片的秋葵。
第7步、兩邊往上折，小火煎黃。
第8步、翻面，兩面煎黃，等裡面蛋液凝固了就可。
第9步、切段裝盤。
你好，我是【使用者9714670835132】，很高興為你解答。
步驟1.麵粉中加點鹽，會讓粉漿變得更有韌性而不致破碎2.慢慢加冷水，調製粉漿3.調好的粉漿。這時也可以再加一點點油，這樣，攤皮時就不會粘鍋了4.熱鍋後關小火，攤第一張皮時，可用小塊豬肉油，把整個鍋裡薄薄塗上一層，以免粘鍋，以後就不用了。
千萬不能塗太多，要不然粉皮就會打滑不成形了5.均勻地將粉漿以一個圓的方向攤6.攤好一面，再反面烙一下即可7.麥油脂皮8.攤好後蓋上毛巾，以防乾燥9.處理好後的食材：胡羅卜絲 海帶絲 芹菜段 泡發了二個小時以上的米麵幹10.處理好後的食材：茭白絲 豆腐乾絲 豬肉片 洋蔥絲11.薑絲，燒海帶用的。碗汁：生抽 料酒 小蔥 植物油，燒米麵幹用的12.熱鍋，先下肥肉，再下瘦肉將肉片炒制完成後盛出備用。
（篇幅有限，步驟細節省略）
13.熱鍋，下油把洋蔥炒熟（篇幅有限，步驟細節省略）
14.將洋蔥與肉片混合在一起。即成15.炒豆腐乾時，除了加油鹽生抽料酒外，還可加點五香粉增香（篇幅有限，步驟細節省略）
16.海帶絲炒熟（篇幅有限，步驟細節省略）
17.炒芹菜（篇幅有限，步驟細節省略）
18.胡羅卜與茭白混炒。
（篇幅有限，步驟細節省略）
19.熱鍋，下油，將泡了二個小時以上的米麵幹，瀝乾水份後倒入鍋中翻炒，然後倒入調味料汁，拌勻即可。
（篇幅有限，步驟細節省略）
20.全部炒熟後的菜類。也有人喜歡將肉用回鍋肉的方法燒，也是一樣的，視個人喜好而定。
所有的菜，不能留菜湯，可以將菜湯肉湯倒出，單獨盛在碗中，最後炒米麵時倒入面中，米麵會全部將湯吸收，不浪費。21.可以動手包啦，取一張麥油脂皮，攤在桌上，先將米麵打底，鋪在皮上，為的是能夠吸收蔬菜中的水份，起到保護麥油脂的作用22.然後取自己喜歡吃的菜類，一層層碼上23.慢慢捲起，並將二邊折進，以免吃時漏底。
這樣就可以直接吃啦24.這是第一餐吃不完並且包好後的麥油脂。
待下次在鍋中烙熱後再吃的25.熱鍋，刷上一點油，放入麥油脂，慢慢用小火煎，這叫“烙”，烙至四面金黃就可26.烙好後的麥油脂27.來個切面的， 有沒有想吃的慾望呀28.再來個藝術一點的，六面開花式更多專業的科普知識，歡迎關注我。如果喜歡我的回答，也請給我贊或轉發，你們的鼓勵，是支援我寫下去的動力，謝謝大家。