採取以下措施：

（1)每個防火分割槽內酒的儲量要加以適當限制，並設定阻止酒流散的設施，如暗溝，使滲漏的酒能及時排出庫外庫外應設事故儲酒池暗溝通向每個分割槽的口應設防火擋板 (2) 儲存50度以上的白酒的庫房不宜超過3層 (3) 大型酒庫應用防火門或水幕進行防火分隔，縮小佔地面積，防止火勢蔓延有條件的應安裝火災自動報警、自動滅火等消防設施 (4) 酒庫內的電氣裝置必須採用防爆型，並要求整體防爆，嚴禁使用非防爆型的電動泵輸送酒液電氣開關箱應設在室外，並安裝防雨防潮等保護設施 (5) 酒庫內的電氣裝置要經常檢查，發現可能引起打火、短路、發熱和絕緣不良等情況時，必須立即處理或更換禁止使用不合格的保險裝置，下班後最好切斷電源 (6) 金屬酒罐應有良好的接地裝置，對避雷裝置每年至少進行兩次絕緣檢測，並經常檢查維修 (7) 樓層酒庫防火分割槽之間、樓層之間一般不得有孔洞，如確需設連通管道的孔洞，應採用防火堵料加以密封 (8) 要加強機械排風，減小室內酒蒸氣濃度 (9) 儲酒容器不宜罐裝過滿，以防止氣溫升高時酒液膨脹造成容器破裂或溢漏容器應擱置平穩，堆放整齊搬運時應輕搬輕放，避免碰撞以防止損壞 (10) 對容器要經常檢查，如有滲漏應及時修補，更換、修補金屬容器時，應移到庫外，清除裡面的白酒後再進行焊接或切割操作 (11) 酒庫不可設辦公室、休息室，不可住人，不得用可燃材料搭建閣樓庫內嚴禁吸菸、動用明火、帶入火種或穿帶釘鞋進入沾油的棉紗、手套禁止亂放，應收集起來統一處理 (12) 按規定設定消防設施和消防器材，酒類火災用普通泡沫滅火器撲救效果不好，應配備抗溶性泡沫滅火器，也可準備一些溼棉布、沙土等簡易物品，用於滅火和圍堵流淌的白酒。

根據《人民共和國消防法》、公安部令第61號《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》，公安部令第106號《建設工程、消防監督管理規定》、GB50016-2012“建築設計防火規範”、DB51/T5050-2007“白酒廠設計防火規範”、GB50058-1992“爆炸和火災危險環境電力裝置設計規範”、GA654-2006“人員密集場所消防安全管理”、GA703-2007“住宿與生產儲存經營合用場所消防安全技術要求”，DB511500/T13-2011“白酒生產企業消防安全管理規範”等要求，現將白酒企業消防安全管理規範介紹如下。

白酒貯存過程中的消防安全管理

　一、組織管理

　(1)白酒生產企業法定代表人是本企業的消防安全責任人，全面負責本企業消防安全管理工作。消防安全責任人可根據需要確定消防安全管理人，實施和組織落實本企業消防安全管理工作。企業應確定各車間（子公司、分廠）、各部門（中心、所、室）、各班組（工段）、各崗位的消防安全責任人。

　(2)白酒生產企業應依照《人民共和國消防法》第十六條規定履行消防安全職責；被縣級以上地方人民政府公安機關消防機構確定為消防安全重點單位的白酒生產企業還應依照《人民共和國消防法》第十七條規定履行消防安全職責。

　　(3)白酒生產企業應確定企業內消防工作的歸口管理職能部門，並確定專職或兼職消防安全管理人員；大型企業專職或兼職消防安全管理人員不少於2人，特大型企業應設定專門的消防安全管理職能部門，專職消防安全管理人員不少於3人。距離公安消防隊較遠的大型企業、特大型企業應建立專職消防隊。

　　(4)白酒生產企業應建立志願消防隊，志願消防隊員的數量不少於白酒生產企業員工總數的40%。

　　(5)白酒生產企業應把消防安全教育納入到職工教育計劃，每年至少進行一次消防安全培訓；全體員工應具備消防安全四個能力。

　　(6)新上崗和進入新崗位的員工應進行專項消防安全培訓、崗位培訓，經專職或兼職消防安全管理人員考核合格後，方可上崗作業。消防安全管理、消防安全檢查、滅火救援以及自動消防系統等崗位從業人員應按照國家消防行業特有工種職業資格的規定持“建（構）築物消防員”國家職業資格證書上崗。