我為西安的經開店吃過，服務確實可以，等座的時候，我說我這裡怎麼沒有小零食啊，服務員立馬給我把裝小零食的盒子裝滿了，我在吃的時候，我們是三個人，服務員確實會過來幫你涮菜的。水喝完了會立馬給你填滿這也是真的。旁邊有小孩子，給小孩子有專用的兒童座椅，並且在走的時候把哄小孩子的玩具送給小朋友了。

我家是海底撈死粉，常客，孩子去了送玩具，說他們魚皮好吃，直接給我打包，有一次酥肉上的死慢，還沒炸好，服務員立馬要讓廚房重炸一盤，我們都吃飽了，也就不用了，服務員直接說，酥肉免單……，丈母孃天天唸叨海底撈的西瓜，媳婦唸叨海底撈的爆米花，丈人要吃海底撈的魚皮，我喜歡蘿蔔乾……其實，海底撈給服務員足夠多的權利，他們可以施展自己的能力。

之前沒去過海底撈，聽網友們說的很玄乎，然後五一出去玩的時候去了天津的海底撈，首先服務員很熱情，進門有人引導都會向你說你好，一般去火鍋店都會這樣。我去的時候一個服務員服務好幾桌，我們去的那個點人不多，後來到飯點人人慢慢多了，喝的涮的什麼都是自己做，但有服務人員看到的話一般都會幫你倒，但是自己已經拿起來準備到了就不會放下讓人家再給我倒，反倒很麻煩。我覺得服務還可以，感覺沒有網友說的那麼玄乎。

我一個人去的。服務員給我拿來的。

兩個人去的時候，我在等妹妹。服務員怕我無聊，給我準備果盤。拿小零食。還給我拿了蜂蜜，怕我喝白水沒味道。

說一個北京石景山喜隆多店的，心涼了。

去年去了這家店，總消費258三盤肉一點菜，下了一盤肉以後，服務員在後面小聲說到：這桌就點了兩盤肉？

我女朋友臉一下就不好看了，我也是忍著沒發飆，服務見長的海底撈，到最後還是個面子工作。

今天剛去吃了海底撈。我問服務員，今天有西瓜嗎？他說我去看看，然後到我吃完了也沒回復我。我走的時候，應該是個小領導吧。問我，是不是我問有沒有西瓜的事。我說是的，不過我吃完了，算了吧。她說，不要算，我要廚房打包一些給你，然後我就拎了兩盒切好的西瓜回家了。吃的時候我媽都說，服務是真好啊

那天我特意坐了一個半小時的動車去瀋陽體驗了一次，菜品不錯，醬料很好，服務周到，我一個人給我裝了個大熊，當時給我笑死了，價格也不貴，回來時候又是一個半小時的高鐵，就為了體驗下傳說的單人海底撈，瀋陽站到了有一家很近，回來時候去的瀋陽北，車費160，吃了180，開心，還有變臉表演和甩面，總體來說我個人很喜歡。

我去吃沒有見給小孩送玩具 也沒有滿滿的零食 就是幫忙下菜 很有禮貌 零食水果那些都是我們自己拿的 反正 第一次吃覺得還可以 能吃 後面吃了幾次真心不喜歡那個味道了 畢竟海底撈火鍋味道跟重慶火鍋比不了 賣的就是服務

曾經有一本書流傳得很廣，叫《海底撈，你學不會》，但是我跟你說，海底撈學起來其實很簡單。

只是你願不願意學，你敢不敢學？

很多人說海底撈學不會，其實是學錯了方向，如果你是去學門店那些林林總總的做法，你可能永遠學不完。

張勇表示，門店的那些做法其實沒有一件是他想出來的，都是員工在平時工作中自發提出來的。

海底撈內部能有一個員工分享的平臺，員工每天工作完了之後，回到宿舍，有一件必須做的事情就是寫日記，把今天做的一些有價值的事情，包括好的做法在論壇上發表出來。

這樣一來，一個門店做得很好的一個小創新，很快就會被其他門店看到，並被學習。這就是海底撈為什麼那麼多好的想法層出不窮的原因。

創新層出不窮只是一個“果”，導致這個“果”的“因”在於，海底撈有這樣一個分享的平臺，同時有這麼一群員工願意去分享。

張勇的個人價值觀是什麼？

張勇曾說：“海底撈所有的東西都可以去動，都可以去改變，但是有一樣東西不能改變，就是‘雙手改變命運的價值觀’。”

這是張勇明確提出的核心價值觀。在他看來，他的價值觀排序為：

第一，他是想創造一個公平公正的企業環境；第二，是讓這些農村出來的孩子，能夠透過自己的雙手改變命運；第三，把海底撈做大。

張勇是這麼說的，也更是如此做的，而且做得非常真切。大家都知道餐飲行業的利潤率在百分之二、三十左右，但是海底撈的利潤率是低於這個水平的。

張勇非常明確地說：“我就是要拿出一部分利潤，分開兩撥人，一撥人是顧客，另外一撥就是我的員工。所以我才能看到，在海底撈，你有那麼多的“便宜”可以佔，所以你才能看到，海底撈的員工住著那麼漂亮的宿舍，有那麼好的、其他的企業沒有的待遇。這也是很多企業學海底撈學不來的原因。”

在海底撈，透過雙手改變命運的例子比比皆是，最具榜樣力量的一個就是海底撈的副Quattroporte袁華強。

袁華強是1980年生人，中專畢業之後來到海底撈，從傳菜員到門童做起，再到會計、領班、大堂經理、片區經理，一步步做到副Quattroporte，分管海底撈非常重要的一線業務。

2013年海底撈美國開店，也是袁華強打頭陣。袁華強，當你面對面接觸他時，你會發現他是一個非常老實的人，甚至不太善於表達。

但是正是這樣一個人，透過自己的勤懇與投入，一步步幫助海底撈把業務做起來，最後自己也在北京紮下根，買房買車。這其實就成了海底撈眾多員工心中一個光亮的榜樣。

海底撈的文化理念和基因

所以學海底撈絕對不是要去學那些表面的做法，那都是“果”，真正要學的是他的“因”，也就是它的文化理念和基因。

學海底撈其實不難，但是主要看你願不願意學和敢不敢學。

你敢不敢犧牲自己的利潤，去滿足你的顧客和員工的需求；你願不願意花心思在員工身上，給他們空間，把普通人變成不一般的人。

正是在這樣一種文化理念和管理基因的支撐之下，在海底撈才會出現一群從來不用擔心背叛的創業團隊，也會有一大批像孩子一樣單純的店經理和一批具有中華民族傳統美德的員工。

正是因為有這樣一個牢固的價值觀體系作為支撐，所以海底撈所有的激勵都非常具有方向感。在這裡面，我分享幾個海底撈具體的激勵舉措。

顧客滿意前提是員工滿意

張勇的邏輯很清楚，做餐飲行業必須讓顧客滿意。

但是怎樣顧客才能滿意呢？首先就是你的員工要滿意。

所以在對店長的考核上，不考核利潤，只看客戶和員工。在客戶滿意度這個考核方面，他們看的不是客戶投訴數量，看是否敢於暴露客戶投訴所反映的問題，是否仔細分析了客戶投訴的問題，是否採取真正有效的措施，讓投訴客戶最終滿意。

在員工這個方面，對店長的一個重要考核指標是人才成長。海底撈從2011年的五十多家店，發展到2016年的100多家店，5年間門店數量翻了一番，其中一個核心關鍵要素就是他們的管理和員工團隊的快速成長。

海底撈變態服務故事集錦

一網友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到計程車。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說“趕緊上車吧時間不多了”。。海底撈要衝出宇宙了。。

海底撈的服務無敵了！今天救天井小貓被蚊子咬了好多包！結果海底撈服務員居然跑到馬路對面買了風油精送給我...下面的是止癢藥 也是服務員一起買來給我的，因為藥店的人說那個止癢效果比風油精好。

已經無法阻止海底撈了。週六去火鍋，朋友不小心把絲襪給掛了，她飯後還有第二輪，正鬱悶得不得了，居然結帳時服務員遞上了全新的絲襪！！還是3雙！！我一下就怔住了 ...此時那位服務員小妹妹微笑著對我們說，所有海底撈都常年訂有襪管家絲襪和棉襪，隨時給襪子掛壞或者弄髒了的客人更換..

海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺，大家注意了，是床！我徹底崩潰了！為顧客解決每一個問題，結果就是創新.

跟孕婦朋友去海底撈吃飯，剛坐下來，服務員就搬來舒服的沙發椅，專門提供給她哦。然後立刻又貼心送我們一盤酸辣口味的泡菜呀，要不要這麼Sweet呀！！！（教主親身經歷）

剛接到朋友的電話，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發了一杯酸梅湯，說天熱辛苦了！海底撈，你是來消滅地球的嗎！？人類已經無法阻止海底撈了！！以後看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點，說不定加班還送夜宵外加送你回家。。

海底撈倒錯了湯，居然送了個玉米餅，我暈，對不起餅

實在難以淡定！前面的車是海底撈在送火鍋！野炊火鍋啊！

點名表揚海底撈送餐員馮波同志，頂著寒風為十人送來豐盛晚餐，並餐布，插線板，垃圾筒，電磁爐一應俱全。來後發現餐點不夠，主動要去超市買菜，回來後洗菜，切菜。靠--做到這個地步了！怎麼我們家就沒有海底撈呢？

一小時前我發了微博說自己肚子很痛，不確定和昨晚的海底撈火鍋有沒有關係。沒過幾分鐘就收到海底撈在微博上的邀請，詢問我的情況。很快店員就聯絡了我，說如果很難受就先去看病，他們給報銷醫藥費。還問我在什麼地址，他們可以過來看看我。額的天哪，人類已經不能再阻止海底撈了...

海底撈服務員聽到我嘶啞的嗓音 默默端來薑汁可樂 和我說，小姐！這個對感冒好的 我特意為你準備的心

昨天在海底撈，無意中跟朋友抱怨京東搶的奈良美智大畫冊怎麼還沒到貨，結果服務員結帳的時候問了我京東會員帳戶，今天一早三本大畫冊都送來了！