魯菜，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。其中濟南菜是魯菜的重中之重，其菜餚風味清香、脆嫩，尤其以湯類聞名於世。膠東菜的最大亮點是利用海產品本身帶有的味道調製佳餚美味。孔府菜比較注重做工，一般菜餚的成品過程都很複雜;此外，孔府菜對菜名和器具也很講究，金器、銀器、銅器、陶器和瓷器都有采用，觀賞時不禁讓人驚歎齊魯文化的魅力，也為孔府菜贏得了“美食不如美器”的讚譽。

魯菜十大名菜：德州扒雞、紅燒大蝦、九轉大腸、蔥燒海參、燕菜、四喜丸子、罈子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆雙脆。

山東民風樸實，待客豪爽，在飲食上大盤大碗豐盛實惠，注重質量，受孔子禮食思想的影響，講究排場和飲食禮儀。正規筵席有所謂的“十全十美席”，“大件席”、“魚翅席”、“翅鮑席”、“海參席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能體現出魯菜典雅大氣的一面。

總共是有25道菜，我最喜歡的菜是油燜大蝦和糖醋鯉魚。可以說非常好吃，而且也是自己最喜歡吃的菜系。也可以去嘗試爆炒腰花。

醬爆肉丁。

水晶肘子。

爆炒肉片。

荷葉肉。

麻辣雞塊。

生菜拌鴨掌。

最出名的有松鼠桂魚，糖醋鯉魚，琵琶豆腐，蔥油鯉魚，鹹魚燉蘿蔔，油燜大蝦等等。

京魯菜對華北一帶地區的美食文化影響是非常大的，很多人都比較關注京魯菜代表菜及特點。京魯菜包括孔府菜，膠東風味和濟南風味這三種組合而成。代表菜一般有紅燒黃河大鯉魚，火爆豬肘子這一些經典的美食，味道是非常不錯的，絕對值得品嚐