飲食安全是一個關係到民生的問題，對人民的正常生活影響極大，談到飲食安全我們就可能會想到食物上的農藥殘留，食物在加工過程中不注意衛生造成的對人體的傷害。其實，還有一個問題，很多人沒有弄清楚，多數人也不太注意的，就是有些食物是不能混在一起食用，如果混用輕則腹痛，腹洩，重則中毒致命。那麼究竟有哪些食物，不能混在一起食用呢？

　　一、蝦與含維生素c食物一起吃會產生毒性，堪比砒霜，這是因為蝦等軟殼類食物中含有濃度較高的五鉀砷化合物，即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為（As205），與服用的“維生素C”反應，會轉變為有毒的三鉀砷，即亞砷酸酐，又稱為三氧化二砷，其化學式為（As203），這就是人們俗稱的砒霜，對於砒霜我們並不是太瞭解，但是它的毒性致命是知道的。維生素C富含於新鮮的蔬菜水果之中，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿蔔汁、土豆、甘薯、草莓、菠蘿等蔬果中就富含維生素C。也就是在食用蝦時不能吃以上水果。

　　二、水果和海鮮，有些水果和海鮮可是千萬不能同食的，比如葡萄、石榴、柿子、山楂等水果。如果和海鮮同時食用的話，就會導致嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等疾病。如果特別想吃水果的話，可以在吃海鮮4小時以後再吃這類水果。其實這與蝦與維生素Ｃ的食物不能混合食用道理是相同的。

　　三、土豆和牛肉，土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度是不一樣的，這就勢必延長食物在胃中的停留時間，腸胃的消化時間就會被延長，長此以往，腸胃功能就會紊亂。

　　四、蔥和豆腐，“小蔥拌豆腐”這道菜其實是不能吃的，原來豆腐中的鈣質會和大蔥裡面的草酸結合成草酸鈣，這對於消化功能是會造成影響，而且也是會影響到人體對於鈣質的吸收。

　　五、大棗和動物肝臟，大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

　　六、茶葉和雞蛋，茶葉蛋其實是不吃的。這是因為茶葉中的酸性物質會和雞蛋中的鐵元素結合，生成的物質不好消化不說，還會對胃有刺激作用。

　　七、蘿蔔和橘子，橘子和羊肉湯中的蘿蔔千萬不能同食，原因是蘿蔔進入到人體後，可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝產生另一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，硫氰酸會抑制甲狀腺的功能。而橘子中的類黃酮物質在腸道分解會生成成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種又會加強硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　八、紅蘿蔔和白蘿蔔，別以為紅、白蘿蔔配成菜，樣式好看，其實，蘿蔔雖富含維生素C，但是紅蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，紅蘿蔔和白蘿蔔最好不要一起吃。

　　十、雞蛋和豆漿，豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它會抑制人體蛋白酶的活性，蛋清裡又含有粘性蛋白，正好和胰蛋白酶可以結合。這樣，就會影響對蛋白質的吸收，對人體毫無益處。

　　其實相剋的食物，並不僅僅是以上這些，還有很多的，所以，平時生活中我們要對食物多一些瞭解，儘量避免因為飲食不當造成身體上的不適，以及疾病。

食物相剋是真的嗎？有人說吃蝦+維生素C相當於吃砒霜！

現在，這個人要現場吃砒霜，大家看他會不會死？

醫哥和JOJO帶你一同做實驗，見證真理！

禁忌同時食用的食物

1. 蝦VS含維c食物

蝦禁忌和含維c食物同時食用，蝦等軟殼類食物裡的五氧化砷，和維C會產生反應，轉為含毒的亞砷酸酐，也就是常說的砒霜，會麻痺毛細血管，抑制巰基酶活性，導致心、肝、腎、等充血，毛細血管擴張等,所以用維C時，要禁忌食蝦。

2.豆腐VS茭白、竹筍

豆腐不宜和茭白、竹筍，同時食用易產生結石；豆腐不宜和蜂蜜一起用易導致腹瀉；豆腐不宜和羊肉一起食用，易出現黃疸、腳氣症狀；豆腐不宜和牛肉一起食用，會上火；豆腐不宜和柿子一起食用，會導致胃柿石，嚴重會出現胃出血危及生命。

3.豬肉VS菱角

豬肉與菱角一起食用，會導致肚子痛。

5.甲魚VS莧菜

甲魚與莧菜食用會中毒；鯉魚和甘草不可一同食用會導致中毒；白酒不可和胡蘿蔔一同食用肝臟易造成中毒；雞蛋不可和糖精一同用會導致中毒；螃蟹不可和柿子同用會造成腹瀉，嚴重的會導致死亡。

6.啤酒VS海仙

啤酒不可與海味同食，會導致痛風。

吃，是一門大學問。如果將相剋的食物同食，不但不會享受到美味，反而會損害身體。下面就為大家介紹一些常見的、易於相互衝撞的食物提高大家的警惕。

(1)蘿ト:不能和橘子同食，否則容易患甲狀腺腫;蘿蔔還不能和何首烏、地黃、人參等同食。

(2)胡蘿ト:不適合與西紅柿、蘿ト、辣椒、石榴、葛苣、木瓜等同吃，最好單獨吃或和肉類烹調。

(3)紅薯、地瓜、山芋:不能與柿子同食，否則容易形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時還可導致胃出血等，危及生命。

(4)南瓜:不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣。

(5)芹菜:不可與醋一同食用，否則易損壞牙齒;同時，它也不宜與黃瓜同食。

(6)豆腐(豆漿):不要與牛奶同食;也不要用豆腐和菠菜一起烹調。

(7)豬血:忌黃豆同食令人氣滯;忌地黃、何首烏。

（8）年肉:不可與魚肉一起烹調:也不要與粟子、蜂蜜、韭菜、白酒、生薑等同食。

(9)鴨肉:不能與木耳、胡桃等同食;如果與整肉同食，則會令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

（10波菜:忌與韭菜、豆腐同食，否則會導致缺鈣。

(11)韭菜:不可與菠菜、蜂蜜同食，同食會造成心痛。

(12)豬肝:如果和蕎麥、黃豆、豆腐等同食，容易引發痼疾;而與魚肉同食，則令人傷神。

(13)雞蛋:忌與柿同吃。

我是客家人，也是一個廚子，僅我知的就有幾種比較危險混食，也希望你有更加科學指導，有句經典老話:病從口入，禍從口出，食物絕大部份都有兩面性，包括人參也沒有絕對的好。有些平常食物，不要說混食，就是單食，同樣致命，排名第一位:白果(銀杏)，​生食多食都非常危險，因為它含有劇毒成份氫氰酸是足以致命，但高溫熟透後消失。第二名:發芽馬鈴薯，​它含有很高龍葵鹼的化學毒素同樣致命。第三名:新鮮黃花菜​含有很高的，秋水仙鹼，對有消化疾病的人同樣致命，煮熟後消失。不能混食物很多，反應因人而易，狗肉與綠豆不能混吃，狗肉熱綠豆涼，會在腸胃中發生冰火效應，產生膨脹，嚴重同樣致命。愛美的女性，要特別注意，據《本草綱目》，記載豬肝與鵪鶉肉混吃，會使面部黑色素沉著，造成遺憾終生，成因非常複雜。負作較小的有鯉魚不能與公雞混食，菠菜不能與豆腐混食等等。