蟹腮

蟹腮是大閘蟹的發聲器官，裡邊是好髒的，我們在開啟蟹殼以後要最先除去它。

蟹腸

裡邊有蟹的糞便。

蟹胃

躲在蟹肉裡的三角包兒，同蟹腸一樣，也是有蟹的糞便。

蟹心

也叫蟹六角板，這一東西在蟹肉中，不太好找，但它成六角形，模樣很醒目。

吃了大閘蟹不能吃什麼

花生仁

吃了大閘蟹以後不必吃花生，花生仁的脂肪率高，是較為油膩感的食材。油膩感的食材碰到冷利的食材是非常容易造成腹瀉的。因而，吃蟹以後不可以吃花生，尤其是胃腸孱弱的人要切記。

1.蟹腮

蟹腮長在螃蟹腹部，是蟹的呼吸器官，上頭容易藏有許多病菌和穢物。開啟蟹殼後，有兩排摸起來軟綿綿的組織就是蟹腮。

2.蟹心

蟹心是寄生蟲生長的主要區域之一，蟹心通常位於蟹腹中央的一塊黑色膜衣和黃膏之間，連線著兩片蟹腮。即在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，呈白色六角形，因此也被稱作蟹六角板。

3.蟹胃

呈三角包狀，螃蟹屬於雜食動物，除了食用一些浮游生物以及水生植物以外，也會吞食微生物，蟹胃就藏在蟹黃裡，可將蟹黃輕輕撥開，將露出的三角包去除。

4.蟹腸

蟹腸位於蟹的下腹部，屬於蟹的消化系統，裝的是螃蟹的排洩物。掀開蟹殼，即可看到從蟹胃到蟹臍有一條如黑線的蟹腸、螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸

1、蟹腮

開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織，這兩排“小扇子”就是蟹腮。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，不宜食用。

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2、蟹胃

開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡，呈三角形狀。蟹胃很髒，不建議食用。

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3、蟹心

蟹心俗稱六角板，位於蟹黃中間，緊連著蟹胃。中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。

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4、蟹腸

蟹腸位於蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條。

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螃蟹怎麼吃圖解？

▶先剪掉大閘蟹的八隻腳(包括兩隻大鉗)，因為放涼後，其中的肉會自動與蟹殼分開，就很容易被捅出甚至是被吸出(所以當然要留下來最後吃啦!)

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▶將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。

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▶先吃蟹蓋部分，用小勺or手指把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，要丟掉哦。

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▶吃完蟹蓋輪到蟹身，先用手or剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺弄掉。

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▶(用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。)用蟹腳尖將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

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▶把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

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▶將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。

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這樣吃出來的蟹殼，雖然未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，但是卻十分的整齊乾淨!絲肉不剩~吃蟹的同時，配上一杯黃酒。雖然一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，但是也覺得酒足飯飽了。

螃蟹哪些位置不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸這些都不能吃的，都是細菌主要躲藏位置，具體是怎麼分別是哪些位置，請看高畫質圖片。蟹腮：是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，上頭容易藏有許多病菌和穢物。這個是我的僅供大家參考一下雜湊望可以幫你呢