一、農藥殘留檢驗
1.農殘快速檢測卡
農殘快速檢測卡是一種生化測定方法，利用酶抑制法，透過比色能夠快速測定果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。定性檢測，適用於大量樣品的初篩。
2.農藥殘留快速檢測儀
根據國標酶抑制率法原理，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽鹼酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙醯膽鹼)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，透過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在並測定其含量。
二、獸藥殘留檢驗
1.瘦肉精檢測
1.1.膠體金速測卡
膠體金速測卡的檢測原理是競爭性免疫層析。可用於鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇的快速篩查。
1.2.瘦肉精快速檢測儀
瘦肉精快速檢測儀採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法;可定量快速檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速檢測儀廣泛應用於養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。
2.孔雀石綠、隱性孔雀石綠、結晶紫、隱性結晶紫檢測
2.1.膠體金速測卡
膠體金速測卡的檢測原理是競爭性免疫層析。可用於定性篩查，不能確定其精確含量。
2.2.快速檢測儀方法
快速檢測儀採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法。可定量快速檢測水產品中孔雀石綠藥物殘留量。
3.抗生素及其他藥物殘留快速檢測
藥物殘留快速檢測試劑盒：利用酶聯免疫原理製成相應檢測專案的檢測試劑盒，提取加樣後，使用酶標儀讀數，可以快速的對多種藥物殘留進行檢測。
三、非法新增物檢驗
1.蘇丹紅
1.1.蘇丹紅快速檢測卡
根據蘇丹紅等油溶性非食用色素的化學極性不同，透過展開劑在試紙上的展開距離不同來確定確定組分的存在。
1.2.酶聯免疫試劑盒
試劑盒採用免疫競爭法檢測蘇丹紅，樣品中的蘇丹紅最終反應生成顏色物質，用酶標儀讀數得出蘇丹紅含量。
2.三聚氰胺
三聚氰胺快速檢測試紙：基於膠體金免疫層析技術進行測定。具有操作簡單、檢測時間短的特點，適用於各類企業、檢測機構、監督部門對三聚氰胺殘留的現場快速檢測。
四、微生物檢驗
微生物快速檢測裝置方法主要有以下幾種：
1.微生物快速測試片
微生物快速測試片由上下兩層薄膜組成，下層的聚乙烯薄膜上印有網格並覆蓋有細菌生長所需的培養基，上層為聚乙烯薄膜。使用時只需揭開上層薄膜，接種待測樣品稀釋液於下層培養基，放入培養箱培養計數即可。同時培養基中預置指示劑使目標菌落顯示特殊的顏色，方便準確判讀。產品包含菌落總數、大腸菌群、黴菌酵母以及多種致病菌的測試片。
微生物快速測試片可以大大縮短檢測時間、減少檢驗人員操作時間，並具有節省實驗水電消耗、減少人員操作誤差、替代玻璃器皿減少汙染等特點。是受到廣泛認可的微生物快檢方法之一。
2.致病菌免疫檢測試劑盒
致病菌免疫檢測試劑盒基於底物的顯色反應，透過肉眼對顏色深淺的簡單確定即可完成準確判讀，縮短檢測時間，減少操作人員培訓時間和要求。
3.實時光電微生物快速檢測儀
實時光電微生物快速檢測儀是透過監控微生物生長代謝帶來的pH值改變及其他生物學反應來進行檢測盒判斷的。
裝置可以有效減少檢測時間，幫助企業加快原料和產品的篩選，超限產品提前預警，減少庫存壓力。適用於菌落總數、大腸菌群、黴菌酵母以及多種致病菌的檢測。
4.致病菌分子檢測系統
致病菌分子檢測系統技術是DNA等溫擴增和生物熒光檢測技術的結合，可以全面提升操作簡便性，準確性檢測速度和價效比，使致病菌檢測簡單而純粹。
五、過敏原、轉基因檢測
1.食物過敏原檢測試劑條
食物過敏原檢測試劑條具有多條檢測線，可用於對清洗水和環境拭子的篩檢，確認是否存在少量或微量的過敏原。同時可以向用戶發出高陽性結果警告。樣品製備和測試不超過10分鐘，是過敏原現場控制的絕佳選擇。
2.食物過敏原檢測試劑盒
食物過敏原檢測試劑盒原理為夾心酶聯免疫試驗，可以快速篩檢食物原料、食品、CIP清洗水或環境樣品，確認是否存在目標食物過敏原。檢測只需要簡單的培訓和標準實驗室裝置，可在提取後的30分鐘內獲得定量測試結果。
3.基於蛋白質檢測的轉基因食品測試
基於蛋白質檢測的轉基因食品測試方法主要採用的是ELISA、免疫試紙條、Westem印記技術等技術，針對特異性的蛋白質開發的快速檢測試紙或試劑盒產品。
4.基於核酸檢測的轉基因食品測試
基於核酸檢測的轉基因食品測試方法主要有普通PCR、實時熒光PCR、巢氏PCR、競爭性PCR、基因晶片技術。
六、毒素檢驗
1.黴菌毒素
黴菌毒素快速檢測試劑盒，大多數都是直接ELISA檢測，可以檢測黃麴黴毒素、黃麴黴毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、伏馬毒素、赭麴黴毒素、T-2/HT-2、以及玉米赤黴烯酮等。試劑盒能在幾分鐘內將樣本和已知的毒素含量相比較得出結果。
2.水產品中的貝類毒素及組胺檢測
失憶性貝類毒素(ASP) 試劑盒、腹瀉性貝類中毒(DSP) 試劑盒、組胺檢測試劑盒均可以在較短的時間內提取並測定出含量。
七、食品摻假檢驗
1.甲醇
甲醇檢測試劑盒僅需10 分鐘，透過觀察顏色變化的現場檢測試劑盒，就可確定烈性酒、啤酒和葡萄酒中是否含有甲醇。
2. 大豆蛋白
微孔板檢測試劑盒可以用來量化食品中諸如大豆和小麥之類的摻假物質。大豆蛋白檢測試劑盒是一個定量的ELISA 試劑盒，專門檢測生食和熟食/罐頭食品，肉/肉類產品中的。
3.反芻動物副產品
反芻動物副產品檢測試紙條能在15 分鐘內讀取所提取樣本的試紙結果。可測出飼料和飼料補充物中的低達1%的反芻動物副產品，以及肉骨粉中的最低濃度低達2%的反芻動物副產品。
八、食品自身指標檢驗
目前國內有多加廠商研製出了多種食品指標檢測試劑盒及多功能食品安全檢測儀，可用於檢測食品中的農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(乳及乳製品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲醯、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等多項指標。雖然產品的效能和結果的準確性有待提高，但是仍然可以作為快速檢測，指標初篩的有效手段加以應用。
九、表面潔淨度及清洗消毒效果檢驗
1.ATP實時熒光檢測系統
ATP實時熒光檢測系統透過檢測ATP的存在驗證清潔程度，防止肉眼無法辨別的食物殘留、過敏原微生物等引起的食品安全問題的發生。在ATP的檢測中，熒光反應所產生的光強與ATP的濃度成正比。
該系統操作簡便，只需使用配套塗抹棒塗抹取樣15秒，啟用後震盪，10秒左右即可讀取結果。
2.表面蛋白快速檢測棒
表面蛋白快速檢測棒應用蛋白質濃度檢測(BCA法)，基於蛋白對二價銅離子的還原性，可以對照比色卡快速顯示半定量結果，判讀汙染程度。該方法快速靈敏，穩定可靠且對不同種類蛋白質檢測變異係數小。
一、農藥殘留檢驗
1.農殘快速檢測卡
農殘快速檢測卡是一種生化測定方法，利用酶抑制法，透過比色能夠快速測定果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。定性檢測，適用於大量樣品的初篩。
2.農藥殘留快速檢測儀
根據國標酶抑制率法原理，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽鹼酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙醯膽鹼)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，透過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在並測定其含量。
二、獸藥殘留檢驗
1.瘦肉精檢測
1.1.膠體金速測卡
膠體金速測卡的檢測原理是競爭性免疫層析。可用於鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇的快速篩查。
1.2.瘦肉精快速檢測儀
瘦肉精快速檢測儀採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法;可定量快速檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速檢測儀廣泛應用於養殖場、屠宰場、肉產品深加工企業、檢驗檢疫單位使用。
2.孔雀石綠、隱性孔雀石綠、結晶紫、隱性結晶紫檢測
2.1.膠體金速測卡
膠體金速測卡的檢測原理是競爭性免疫層析。可用於定性篩查，不能確定其精確含量。
2.2.快速檢測儀方法
快速檢測儀採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法。可定量快速檢測水產品中孔雀石綠藥物殘留量。
3.抗生素及其他藥物殘留快速檢測
藥物殘留快速檢測試劑盒：利用酶聯免疫原理製成相應檢測專案的檢測試劑盒，提取加樣後，使用酶標儀讀數，可以快速的對多種藥物殘留進行檢測。
三、非法新增物檢驗
1.蘇丹紅
1.1.蘇丹紅快速檢測卡
根據蘇丹紅等油溶性非食用色素的化學極性不同，透過展開劑在試紙上的展開距離不同來確定確定組分的存在。
1.2.酶聯免疫試劑盒
試劑盒採用免疫競爭法檢測蘇丹紅，樣品中的蘇丹紅最終反應生成顏色物質，用酶標儀讀數得出蘇丹紅含量。
2.三聚氰胺
三聚氰胺快速檢測試紙：基於膠體金免疫層析技術進行測定。具有操作簡單、檢測時間短的特點，適用於各類企業、檢測機構、監督部門對三聚氰胺殘留的現場快速檢測。
四、微生物檢驗
微生物快速檢測裝置方法主要有以下幾種：
1.微生物快速測試片
微生物快速測試片由上下兩層薄膜組成，下層的聚乙烯薄膜上印有網格並覆蓋有細菌生長所需的培養基，上層為聚乙烯薄膜。使用時只需揭開上層薄膜，接種待測樣品稀釋液於下層培養基，放入培養箱培養計數即可。同時培養基中預置指示劑使目標菌落顯示特殊的顏色，方便準確判讀。產品包含菌落總數、大腸菌群、黴菌酵母以及多種致病菌的測試片。
微生物快速測試片可以大大縮短檢測時間、減少檢驗人員操作時間，並具有節省實驗水電消耗、減少人員操作誤差、替代玻璃器皿減少汙染等特點。是受到廣泛認可的微生物快檢方法之一。
2.致病菌免疫檢測試劑盒
致病菌免疫檢測試劑盒基於底物的顯色反應，透過肉眼對顏色深淺的簡單確定即可完成準確判讀，縮短檢測時間，減少操作人員培訓時間和要求。
3.實時光電微生物快速檢測儀
實時光電微生物快速檢測儀是透過監控微生物生長代謝帶來的pH值改變及其他生物學反應來進行檢測盒判斷的。
裝置可以有效減少檢測時間，幫助企業加快原料和產品的篩選，超限產品提前預警，減少庫存壓力。適用於菌落總數、大腸菌群、黴菌酵母以及多種致病菌的檢測。
4.致病菌分子檢測系統
致病菌分子檢測系統技術是DNA等溫擴增和生物熒光檢測技術的結合，可以全面提升操作簡便性，準確性檢測速度和價效比，使致病菌檢測簡單而純粹。
五、過敏原、轉基因檢測
1.食物過敏原檢測試劑條
食物過敏原檢測試劑條具有多條檢測線，可用於對清洗水和環境拭子的篩檢，確認是否存在少量或微量的過敏原。同時可以向用戶發出高陽性結果警告。樣品製備和測試不超過10分鐘，是過敏原現場控制的絕佳選擇。
2.食物過敏原檢測試劑盒
食物過敏原檢測試劑盒原理為夾心酶聯免疫試驗，可以快速篩檢食物原料、食品、CIP清洗水或環境樣品，確認是否存在目標食物過敏原。檢測只需要簡單的培訓和標準實驗室裝置，可在提取後的30分鐘內獲得定量測試結果。
3.基於蛋白質檢測的轉基因食品測試
基於蛋白質檢測的轉基因食品測試方法主要採用的是ELISA、免疫試紙條、Westem印記技術等技術，針對特異性的蛋白質開發的快速檢測試紙或試劑盒產品。
4.基於核酸檢測的轉基因食品測試
基於核酸檢測的轉基因食品測試方法主要有普通PCR、實時熒光PCR、巢氏PCR、競爭性PCR、基因晶片技術。
六、毒素檢驗
1.黴菌毒素
黴菌毒素快速檢測試劑盒，大多數都是直接ELISA檢測，可以檢測黃麴黴毒素、黃麴黴毒素M1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、伏馬毒素、赭麴黴毒素、T-2/HT-2、以及玉米赤黴烯酮等。試劑盒能在幾分鐘內將樣本和已知的毒素含量相比較得出結果。
2.水產品中的貝類毒素及組胺檢測
失憶性貝類毒素(ASP) 試劑盒、腹瀉性貝類中毒(DSP) 試劑盒、組胺檢測試劑盒均可以在較短的時間內提取並測定出含量。
七、食品摻假檢驗
1.甲醇
甲醇檢測試劑盒僅需10 分鐘，透過觀察顏色變化的現場檢測試劑盒，就可確定烈性酒、啤酒和葡萄酒中是否含有甲醇。
2. 大豆蛋白
微孔板檢測試劑盒可以用來量化食品中諸如大豆和小麥之類的摻假物質。大豆蛋白檢測試劑盒是一個定量的ELISA 試劑盒，專門檢測生食和熟食/罐頭食品，肉/肉類產品中的。
3.反芻動物副產品
反芻動物副產品檢測試紙條能在15 分鐘內讀取所提取樣本的試紙結果。可測出飼料和飼料補充物中的低達1%的反芻動物副產品，以及肉骨粉中的最低濃度低達2%的反芻動物副產品。
八、食品自身指標檢驗
目前國內有多加廠商研製出了多種食品指標檢測試劑盒及多功能食品安全檢測儀，可用於檢測食品中的農殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(乳及乳製品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲醯、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等多項指標。雖然產品的效能和結果的準確性有待提高，但是仍然可以作為快速檢測，指標初篩的有效手段加以應用。
九、表面潔淨度及清洗消毒效果檢驗
1.ATP實時熒光檢測系統
ATP實時熒光檢測系統透過檢測ATP的存在驗證清潔程度，防止肉眼無法辨別的食物殘留、過敏原微生物等引起的食品安全問題的發生。在ATP的檢測中，熒光反應所產生的光強與ATP的濃度成正比。
該系統操作簡便，只需使用配套塗抹棒塗抹取樣15秒，啟用後震盪，10秒左右即可讀取結果。
2.表面蛋白快速檢測棒
表面蛋白快速檢測棒應用蛋白質濃度檢測(BCA法)，基於蛋白對二價銅離子的還原性，可以對照比色卡快速顯示半定量結果，判讀汙染程度。該方法快速靈敏，穩定可靠且對不同種類蛋白質檢測變異係數小。