步驟 1

首先準備好製作雪花酥的所有材料，棉花糖最好能用剪刀剪成四小塊兒的

步驟 2

鍋必須要用不粘鍋，鍋微微加熱，放入黃油，融化完全即可。溫度不可過高，一定要小火，小火，小火！千萬不要等黃油冒小泡泡了再放棉花糖（此刻溫度已經很高了），如果冒泡了就移走鍋，等黃油涼一些放棉花糖，不然棉花糖一下鍋，底部就發黃了

步驟 3

放入切成四小塊的棉花糖，用矽膠鏟不停的翻炒，溫度也必須是小火，小火，小火！

步驟 4

溫度太高了就變成了這樣了，這樣就不需要繼續後面步驟了，雪花酥會超級硬。

步驟 5

這樣才是正確的哦，雖然棉花糖融化看起來很簡單，我也可是嘗試了好多次，因為家裡的鍋每一個都不行，不是溫度太高了，就是容易粘。所以一定要有耐心哦。買個不粘鍋成功率百分百！

步驟 6

最後棉花糖翻炒成這樣翻炒成這樣就可以加入奶粉咯，奶粉混合好就就立馬關火。奶粉的多少決定雪花酥的甜度，喜歡甜的可以再多加一點

步驟 7

再加入所有混合好的餅乾，堅果，蔓越莓乾等，自己喜歡吃啥就可以放啥，堅果我是放了葡萄乾，巴旦木和開心果，開心果可以多放點比例，開心果實在太啦，我一般是60g的開心果和巴旦木，再加10g的葡萄乾。步驟 8

混合好後拿出來摺疊摺疊再摺疊，讓所有材料都包裹上融化的棉花糖。

步驟 9

放入模具中壓平。喜歡硬一點的，可以壓實點。喜歡鬆脆的稍微壓一壓，整整形狀就可以了。兩面可以撒一些奶粉上去會更好看哦

原料：棉花糖、餅乾、黃油、蔓越莓幹、堅果、奶粉。

做法步驟：



第1步、烤箱上下火預熱180度烘烤堅果15分鐘左右，我用的是花生烘烤完放涼去皮備用。



第2步、餅乾、蔓越莓幹以及去皮花生稱重混合在一起。



第3步、不沾平底鍋小火加熱放黃油融化後放入棉花糖直到完全融化。



第4步、加入奶粉混合均勻。



第5步、加入餅乾混合物進行攪拌。



第6步、關火攪拌到完全不沾刮刀和手。



第7步、帶手套把雪花酥半成品混合均勻（具體操作可看上方影片）。



第8步、放入模具，壓實。



第9步、奶粉與糖粉1:1混合過篩撒在表面，切成均勻的小塊即可。

1、首先最重要的是用一個不粘鍋，這樣你就成功一半了。

放入20克黃油，攪拌至溶化。

2、加入200克棉花糖，攪拌至融化。這兩種東西都是遇熱融化的特別快了，所以你一定要守在鍋邊上，不要開小差，火大了就不好吃了。

3、融化完全後關火再繼續操作。做原味的就放一勺奶粉，做巧克力味的就放可可粉，抹茶的就放抹茶粉，我還做了一個紫色的，那個是用的紫薯粉。

4、攪拌完成後加入餅乾和堅果，可可粉裡沒有放其它的，因為顏色比較深，放了也看不出來了。其它味道里我又加入了葡萄乾、蔓越莓幹。攪拌均勻。

5、如果用鏟子不太好操作就等稍微涼一點後下手揉勻一下。再找一個容器放到裡面。把上面和四周形狀規整一下。這樣比較好看。全部做好後讓他自然放涼就可以了。放涼定型後用刀切成你想要的大小就好了。可以裹上糖紙，放到陰涼地方儲存一個月都不會壞的。

方法一。主食材：蔓越莓幹60克、餅乾150克、堅果80克、黃油40克、奶粉45克、棉花糖150克

步驟：1、先將黃油融化；

2、倒入棉花糖，攪拌融化；

3、倒入奶粉；

4、倒入堅果和果乾，快速混勻；

5、倒入烤盤，加入餅乾整形；

6、撒上奶粉；

7、放涼後用刀切塊。

方法二。食材清單

棉花糖 250g 、 餅乾 250g 、 黃油 60g 、 奶粉 60g 、 草莓凍幹 20g 、 蔓越莓幹 70g 、 巴旦木 80g

烹飪步驟

1把食材一定要提前稱重準備好，後面做的過程一氣呵成～

2黃油融化後棉花糖入鍋，小火攪拌。我用的電磁爐首先是2檔後轉1檔慢慢攪拌。

3一定要小火哦～如果喜歡口感偏硬的多熬製一會，如果喜歡口感偏軟的小夥伴待黃油與棉花糖融合後就可以加奶粉了。第一次做時口感是比較軟的，一位經營連鎖蛋糕店的朋友說老百姓比較偏愛有韌性、有嚼勁的口感，後面再做我就會稍微多熬製一會，增加韌性。

4倒入奶粉1檔火力，繼續攪拌。

5攪拌至奶粉完全融合，沒有結塊，關火。

6倒入所有食材，攪拌。棉花糖很黏，儘量把食材攪勻。反覆攪拌、按壓。

7模具地步均勻鋪一層奶粉，把成品放入模具、夯實。我的方子量放入模具剛剛好。上面再少鋪一層奶粉，這樣用擀麵杖擀勻時不會黏在擀麵杖上。

8將成品放入冰箱稍微降溫冷卻，利於稍後的切塊。

9切成自己喜歡的大小

10做成獨立小包裝，乾淨、衛生、方便、不易返潮。

貼心提示:1.棉花糖選用無糖棉花糖降低甜度、奶粉要用全脂奶粉。 2.果乾類儘量選擇口味帶酸度的，綜合甜膩的口感，讓口感上有層次感。 3.黃油需完全與棉花糖融合 4.喜歡口感韌一些的小夥伴可以多熬製一會，這個度可以自己把握，但切記小火哦～