步驟 1

紅棗去核加糖加水煮爛

步驟 2

打成泥漿，過濾

步驟 3

將所有材料混合（黃油除外）揉成麵糰出厚膜後加入黃油揉出薄膜，放在盆裡發酵

步驟 4

40分鐘左右

步驟 5

排氣整形放入模具，再次發酵40分鐘左右

步驟 6

烤箱160°預熱，放入烤箱中下層15-20分鐘，上色為準

1大半個雞蛋液、牛奶、鹽、糖、麵粉、酵母依次放入麵包桶，和麵2個20分鐘

2再加入黃油和20分鐘

3再加紅棗碎和5分鐘

4麵包機調至酸奶狀態下發麵糰

5發至2.5倍大之後，再按麵包機和麵5分鐘。取出後分成五個團，保鮮膜蓋住覆蓋十五分鐘

6擀麵杖擀平，“疊被子”方法兩次，然後再擀成長方形

7沿著長的一邊捲起

8五個都卷好

9再把每一個團好

10烤箱下面放入熱水，打開發酵功能，放上模具發酵四十分鐘

11取出發酵好的麵糰，烤箱180度預熱十分鐘。在將麵糰刷上雞蛋液，並撒上芝麻

12放入烤箱中下層180度20分鐘，大約12分鐘時覆蓋上錫紙

13出爐。

材料：普通麵包粉150克，全麥麵包粉100克，牛奶150克，酵母3克，玉米油25克，鹽3克，紅棗肉50克。

做法：

1、我用麵包機和麵，首先向麵包桶內放入牛奶和玉米油，再放入鹽。

2、然後放入兩種麵包粉，最後放酵母。如果不喜歡全麥麵包粉，就只用普通麵包粉就可以。

3、紅棗用稍軟一點的，如果是乾硬的紅棗就提前泡一小時，把紅棗肉剪下來切碎。

4、麵包機揉麵團30分鐘，已經看出光滑的樣子了，放入切碎的紅棗肉再繼續揉10分鐘。

5、把紅棗都融進了麵糰裡。這樣一共是揉麵40分鐘，就可以溫暖處發酵了，我是用麵包直接發酵的。

6、一小時後，麵糰發酵至2倍大。

7、把發好的麵糰取出排氣，再分成兩個均勻的小麵糰，簡單滾圓。

8、每一個麵糰首先擀成長一點的橢圓形，不要太窄。

9、然後再捲起來，最後接頭處再用擀麵杖擀薄一點，這樣捲過去，面卷比較結實，不會散開。

10、把卷好的面卷兩端捏成大略的尖尖形狀，再滾一滾，長一點，放入烤盤。

11、放入烤盤再二次發酵2倍大，篩上一層面粉，然後再隨意割口就行。

12、烤箱預熱上下火，180度烤盤放中層，烤20分鐘左右，注意觀色，可以適當加蓋錫紙。

紅豆倒入碗內，加入清水，洗淨撈出。

加入400克麵粉，2個雞蛋，20克白糖，3克酵母。

雞蛋攪拌一下，倒入260克溫水，邊倒入邊攪拌。

麵粉攪拌成絮狀，揉麵麵糰，揉8-10分鐘以上（揉麵讓麵包筋道好吃）

麵糰放入碗內，揉出面包膜，裹上保鮮膜，醒發至2倍大小。

鍋內倒入紅棗，大火燒開，煮35分鐘以上。

紅棗煮熟以後，去除棗皮，用篦子去除棗核（用篦子去核快捷簡單）

紅棗去除棗核，撒上葡萄乾，撒上黑芝麻，撒上白芝麻。

加入2勺紅糖，用擀杖搗碎成泥，攪拌均勻。

2小時以後，去除保鮮膜，發酵至拉絲狀。

案板撒上面粉，揉出面團氣泡，揉出大面團。

麵糰放入棗泥，按壓成長條狀（紅棗泥加葡萄乾，做出來麵包香甜好吃）

紅棗大面包，中間劃開，一邊捲起，密封按壓封口。

電飯鍋內膽，刷上蜂蜜，雞蛋液，撒上芝麻，放入紅棗麵包（蜂蜜可以加油攪拌均勻）

麵糰裹上保鮮膜，放入室內，發酵至1.5倍大小（撒上芝麻更容易脫模）

發酵半小時以後，去除保鮮膜，放入電飯鍋裡面。

紅棗大面包，選擇蛋糕按鍵，蒸50分鐘即可