牛腩肉適合用來做丸子，牛腿肉適合炒著吃，各有各的好

都很好，反正都很好吃。

如果燉著吃，牛腩肉比較好，肥瘦相間，如果醬牛肉，牛腿肉最好是牛腱子比較好。

個人覺得牛腩好吃。牛腩牛腱子都很好，牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩屬於牛腹部的肉，牛腩適合燉著吃，牛腩中的脂肪極少，容易吸汁兒，適合做燉菜。用牛腩燉出來的菜餚，吃著鬆軟可口，味道極好。

而牛腱子適合做醬牛肉，牛腱子是從牛小腿上剃下來的肉，纖維比較粗，略帶有筋，更有層次感，更適合用來做醬牛肉。

用牛腱子做出來的醬牛肉，層次分明，更有嚼勁和質感。所以牛腩和牛腱子沒有好壞之分，各有各的優點，可根據情況選擇牛腩或牛腱子，牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。

牛腩和牛前腿肉各有好處，但是個人認為牛前腿肉更加好吃一些，因為瘦肉率比較高一些

牛腩和牛前腿肉都好，牛肉的前腿會更加健壯，而且前腿有筋並且油脂分佈均勻，這樣的牛肉吃起來也感覺很香。

而攤主說，因為牛後腿不常發力，所以牛後腿更加疏鬆一些，肉質相對軟。

另外像是長時間的 醬肉或者滷肉的話，儘量選擇前腿肉，前腿肉的肉質更利於長時間的烹飪，而且 醬牛肉的肉質都要選擇帶筋的更好。