把肉沫炒香炒熟再把提前正好的糯米飯倒入翻炒出鍋

食材：糯米泡水一晚，其它都洗淨。

鴨蛋煎成蛋皮。

將它們切成小顆粒，

熱鍋下油，油量比炒菜要放多些

油熱下薑片和肉末，肉末變色後加料酒和醬油炒

下香乾、香菇、蛋，加鹽

加清水前下入芹菜和榨菜，水要超過食物。

煮開

下面就是蒸糯米飯了，大鍋水要加多一些，糯米下面放一條蒸布，這樣不會粘了。大火蒸。

蒸熟了，那麼多量，我蒸了20分鐘。熟了開吃拉。

用料

嫩豆腐 300克

瘦肉 250克

糯米 100克

胡蘿蔔 50克

雞蛋 一個

生薑

蔥

生粉

生抽

料酒

胡椒粉

芝麻油

糯米豆腐肉餅的做法步驟

步驟 1

先將糯米煮熟成糯米飯（煮糯米飯時要比平時煮飯的用水量略少一些），熟後舀出待用

步驟 2

瘦肉洗淨剁成肉末，加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個雞蛋後將其順一個方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜醃製半小時

步驟 3

胡蘿蔔洗淨切成末，生薑切末，蔥切成花，豆腐切大塊

步驟 4

將豆腐與胡蘿蔔分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝乾

步驟 5

再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥

步驟 6

將豆腐泥、胡蘿蔔、薑末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入醃製好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻

步驟 7

蒸鍋中放入適量的水,將拌好的肉餡揉成丸子後放在蒸盤上,大火蒸十五分鐘,香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦

步驟 8

平底鍋內放少許油,放入模具,用勺子將適量肉餡舀入模具內；如果沒有模具，可將肉餡先揉圓再按成小圓餅。我一開始用兩個模具輪著煎，後來偷懶懶得用模具一個個地煎，把剩下的餡料隨便揉了揉全扔進鍋裡一鍋子煎了出來，省時間吶！反正自家吃的，賣相差點就不計較啦，但是味道一定要好哈

步驟 9

用勺子將模具內的肉餡壓緊實,開小火,待肉餅煎至定型後小心地將模具取下

步驟 10

蓋上鍋蓋,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可,外焦裡嫩、滿口留香、讓人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉餅就煎好啦

先將糯米飯蒸熟放一旁然後將肉末加調料炒好將其倒在糯米飯上拌勻再次蒸