冰凍的黑椒牛柳炒青椒爆炒，牛肉泡去血水後，洗淨，用廚房紙巾吸取多餘的水分，切成條狀，放料酒，黑胡椒粉，生抽澱粉（少量）醃製1個小時。洋蔥切塊，青辣椒切成條狀（不需太細）。

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先用大火入牛柳過油，等到六成熟時迅速撈起。切記不能太熟。鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味。（切記：不能用大火，洋蔥容易變糊）

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然後再大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒。再倒入黑胡椒粉少量，加點生抽，口味重的可多加幾滴，可按個人口味適量加鹽。最後加入紅青椒，翻炒出香味後，這時候就可以啦。小夥伴們學會了嗎？

冰凍的黑椒牛柳炒青椒做法

用料

牛肉（谷飼上腦） 200克

青椒（微辣薄皮） 100克

黑胡椒醬 1勺

蠔油 1勺

生抽 1勺

澱粉 半勺

糖 一小撮（能提鮮按每家口味也可以不放）

鹽 一小撮（按每家平時鹹淡口味適量放）

做法步驟

1、青椒切絲洗淨控幹水份備用;醬汁: 黑胡椒醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、 澱粉半勺、油1勺、糖一小撮(能提 鮮按每家口味可以不放)、鹽一小撮 (這個醬汁味道基本差不多了我沒放 鹽如果覺得淡了出鍋前稍微放點); 取一半醬汁放入牛肉抓勻(醬15分鐘左右);

2、熱鍋冷油，調成中火，加入醬好的牛 肉煸炒;

3、煸炒至變色;

4、加入青椒絲煸炒(喜歡青椒軟爛一點 的提前煸炒至斷生)再加入牛肉煸 炒;

5、加入剩餘的醬汁，加入適量清水煸炒 幾下就可以出鍋了(牛肉是盒馬生鮮 買的谷飼上腦煸炒至斷生基本就熟 了，炒的越久會越老);

6、完成!

原料：牛肉、洋蔥、青椒、食用油、料酒、生抽、蠔油、鹽、澱粉、黑椒醬、黑胡椒。

做法步驟：



第1步、材料準備洋蔥半個，青椒一個。



第2步、洋蔥青椒切塊備用。



第3步、牛肉化凍，清洗一下，去除血水，加入料酒，生抽，耗油，黑胡椒醬，澱粉抓勻。



第4步、這是之前買的牛排剩下的醬，沒有的話，大家可以用黑胡椒粉代替。



第5步、抓勻後靜置10分鐘左右。



第6步、油燒至5成熱時，下肉，炒至7成熟。



第7步、盛出備用。



第8步、鍋中加入少許油，放入洋蔥煸炒出香味。



第9步、加入少許食鹽，加入青椒繼續翻炒。



第10步、將肉放入鍋中，再加少許黑胡椒。



第11步、翻炒均勻即可。



第12步、出鍋啦~~~

將牛柳切成條狀，用蔥，姜，蠔油，鹽，玉米澱粉醃製待用。

1熱鍋加黃油，先把牛柳條稍煎至表層變脆，盛出備用，

2起鍋油放入姜，蔥，蒜和豆豉爆香，倒入青椒炒到半熟，將煎好的牛柳條放入一起全程用大火快炒，加適當的生抽，一點糖，黑胡椒汁，快炒幾下可盛出

冬天最合適大口吃肉，要說起與牛肉的經典絕配當屬黑椒了，嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒，深受大家歡迎。今天帶來的這道家庭版黑椒牛柳，黑椒辛辣味很過癮，牛柳嫩滑筋道，一咬一口汁，椒香濃郁，最適合配米飯吃了。

用料

牛裡脊、黑胡椒粒、洋蔥、青椒、蒜、澱粉、料酒、生抽、老抽、醋、蠔油、油、鹽

黑椒牛柳的做法

1提前把所需食材備齊。牛裡脊洗淨撈出瀝乾水分，逆紋切成條狀。加適量料酒、鹽、蠔油、澱粉順時針拌勻，醃製半小時入味。將黑胡椒粒磨成黑胡椒粉。

2、準備其他配菜。將洋蔥、青椒和蒜洗淨，青椒和洋蔥切條，蒜去皮切末。鍋內熱油，放入牛柳翻炒至表面變色，迅速盛出備用。

3、把鍋清洗乾淨後重新倒油，放入蒜末煸炒出香味，再倒入洋蔥開中火翻炒變軟出味後，就可以把之前炒過的牛肉也倒進起來大火炒勻。

4、倒入鹽、生抽、老抽、醋、黑胡椒翻炒均勻，按個人口味撒入適量鹽，讓每條牛柳都均勻裹上湯汁，出鍋前加入青椒炒至斷生後即可出鍋。

5、裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎裝飾一下，再配上一碗白米飯，別提有多滿足了。