一、為什麼要冬灌？
冬灌，也被果農們稱為灌封凍水。中國北方在冬至前後土壤會上凍，果園冬灌最直接的好處就是會使表土形成1~2公分的假粒團，減少地表蒸發，從而起到給土壤消凍的作用。另外，冬灌能順便把土壤表層的蟲卵和病菌衝進冰水裡凍死，減輕來年的葡萄病蟲害。
冬灌蓄水在土壤中，既可提高果樹抗凍能力，又可避免因生理失水而引起的幹凍，防止冬季及早春的乾旱。待植株平安越冬之後，它就能在下一年的生長中保持良好的長勢，促進樹體的強壯生長，擴大樹冠，使春梢發芽早，枝長墩實，還能促進花芽分化，讓花芽更飽滿，有利於開花坐果。
基肥施下去以後，大部分果農沒有灌水的習慣，或者說只灌小水。我們在埋土前澆一次封凍水，就能起到“以水調肥”的作用，提高基肥的吸收和利用效率，增加樹體對營養物質的積累和對礦物質的吸收。同時，冬灌還能保持根系的生命活動處於旺盛狀態，降低葉溫，減小葉傷害，保證光合作用的持續進行，從而增加樹體內的營養貯藏量。
嚴冬裡風大地幹，往往是“風颳土，樹露根，凍害重，樹倒伏”，尤其是坡丘灘地，土質輕，粘結力差，冬灌就可以使土壤處於溼潤狀態，保溫保溼又防凍，大風吹土不再怕。
二、什麼時候冬灌？
冬灌的時間不能太早也不能太晚，如果冬灌過早，氣溫相對還比較高，地面水分蒸發量大，不利於田間蓄水保墒，反而會降低果樹的抗寒抗凍能力；如果冬灌過晚，氣溫太低，土壤已經完全凍結了，水分滲不下去，澆了也白澆，還會因為積水凍結而導致果樹根系更容易遭受凍害。
那麼葡萄到底應該什麼時候冬灌呢？不能一概而論，而是要以當地的氣候為準，判斷最佳冬灌時間的標準是土壤“夜凍晝消”，也就是夜間氣溫降到0℃以下使土壤上凍，等到白天氣溫上升之後土壤能被解凍，這個時候冬灌最好。
三、冬灌要澆多少水？
葡萄冬灌時灌水量一定要足，過少就不能滿足樹體需要了，但又不能過多，否則多餘的水分會將肥料衝至無根區域，造成肥料浪費。最好是使土壤溼度保持在田間最大持水量的60%~80%，具體以灌水當天水分能全部滲入地下根系分佈層為準，即幼樹達到25~30公分，成年樹達到80~100公分。判斷時，可在灌水2～3小時後，在樹盤外圍挖坑，就可看到滲水的深度。
還有一個來自中國農業推廣網的資料可供大家參考，就是灌水量根據土質不同而有所差別，沙土地每畝地灌水70方左右，其他土質50方左右。
四、冬灌要怎麼澆水？
水源條件不同、樹齡不同，冬灌的方式也不相同，主要有漫灌、溝灌、畦灌以及穴灌幾種。其中，漫灌是最簡單易行的，也是目前各園區採用的主要灌水方式之一，但漫灌後的土壤容易板結，最好只在冬灌時採用這種方法，不建議在葡萄生長季採用。如果是渠、井雙配套的果園，可以根據樹冠的投影大小作樹盤，在樹盤中灌水，注意要灌透、灌足、灌飽。
病蟲害發生比較嚴重的果園，可以透過溝灌來控制根部病蟲害的傳播，還能省水、省工。方法是在果樹行間挖一道25公分深的淺溝，順溝灌水，最後將溝填平。這樣一來，灌溉水就能經溝底、溝壁滲入土層，不會破壞土壤的表層結構，土壤透氣性好，有利於微生物活動。
水資源比較匱乏的園區，可以在樹盤在挖6~8個大穴，在穴內放入幾根玉米杆，填入半個穴深的土，然後每個穴灌水10~20公斤，等水完全下滲之後再用薄膜覆蓋住穴口。也可以在葡萄樹四周用土壘一個橢圓型的土埂，土埂15～20公分高，防止澆水外淌，節省水源，達到澆水集中的目的，還能增強水的滲透力。頭一天澆完水後，第二天兌根進行培土15～20公分，起保護根部的作用。需要注意的是，這種方法不適用於一兩年生的小樹，建議用於多年生樹。
還有小部分園區在這個時候是沒有灌水條件的，怎麼辦呢？方法有二，一是人工集雨，在樹盤處挖穴，然後在穴內放入三四個袋子，用針在袋子底部扎幾個小孔，讓水較為集中地緩緩滲入土中。二是人工保墒，在行間覆蓋黑色地膜、草堆或者利用積雪和保水劑等多種措施進行保墒。
一、為什麼要冬灌？
冬灌，也被果農們稱為灌封凍水。中國北方在冬至前後土壤會上凍，果園冬灌最直接的好處就是會使表土形成1~2公分的假粒團，減少地表蒸發，從而起到給土壤消凍的作用。另外，冬灌能順便把土壤表層的蟲卵和病菌衝進冰水裡凍死，減輕來年的葡萄病蟲害。
冬灌蓄水在土壤中，既可提高果樹抗凍能力，又可避免因生理失水而引起的幹凍，防止冬季及早春的乾旱。待植株平安越冬之後，它就能在下一年的生長中保持良好的長勢，促進樹體的強壯生長，擴大樹冠，使春梢發芽早，枝長墩實，還能促進花芽分化，讓花芽更飽滿，有利於開花坐果。
基肥施下去以後，大部分果農沒有灌水的習慣，或者說只灌小水。我們在埋土前澆一次封凍水，就能起到“以水調肥”的作用，提高基肥的吸收和利用效率，增加樹體對營養物質的積累和對礦物質的吸收。同時，冬灌還能保持根系的生命活動處於旺盛狀態，降低葉溫，減小葉傷害，保證光合作用的持續進行，從而增加樹體內的營養貯藏量。
嚴冬裡風大地幹，往往是“風颳土，樹露根，凍害重，樹倒伏”，尤其是坡丘灘地，土質輕，粘結力差，冬灌就可以使土壤處於溼潤狀態，保溫保溼又防凍，大風吹土不再怕。
二、什麼時候冬灌？
冬灌的時間不能太早也不能太晚，如果冬灌過早，氣溫相對還比較高，地面水分蒸發量大，不利於田間蓄水保墒，反而會降低果樹的抗寒抗凍能力；如果冬灌過晚，氣溫太低，土壤已經完全凍結了，水分滲不下去，澆了也白澆，還會因為積水凍結而導致果樹根系更容易遭受凍害。
那麼葡萄到底應該什麼時候冬灌呢？不能一概而論，而是要以當地的氣候為準，判斷最佳冬灌時間的標準是土壤“夜凍晝消”，也就是夜間氣溫降到0℃以下使土壤上凍，等到白天氣溫上升之後土壤能被解凍，這個時候冬灌最好。
三、冬灌要澆多少水？
葡萄冬灌時灌水量一定要足，過少就不能滿足樹體需要了，但又不能過多，否則多餘的水分會將肥料衝至無根區域，造成肥料浪費。最好是使土壤溼度保持在田間最大持水量的60%~80%，具體以灌水當天水分能全部滲入地下根系分佈層為準，即幼樹達到25~30公分，成年樹達到80~100公分。判斷時，可在灌水2～3小時後，在樹盤外圍挖坑，就可看到滲水的深度。
還有一個來自中國農業推廣網的資料可供大家參考，就是灌水量根據土質不同而有所差別，沙土地每畝地灌水70方左右，其他土質50方左右。
四、冬灌要怎麼澆水？
水源條件不同、樹齡不同，冬灌的方式也不相同，主要有漫灌、溝灌、畦灌以及穴灌幾種。其中，漫灌是最簡單易行的，也是目前各園區採用的主要灌水方式之一，但漫灌後的土壤容易板結，最好只在冬灌時採用這種方法，不建議在葡萄生長季採用。如果是渠、井雙配套的果園，可以根據樹冠的投影大小作樹盤，在樹盤中灌水，注意要灌透、灌足、灌飽。
病蟲害發生比較嚴重的果園，可以透過溝灌來控制根部病蟲害的傳播，還能省水、省工。方法是在果樹行間挖一道25公分深的淺溝，順溝灌水，最後將溝填平。這樣一來，灌溉水就能經溝底、溝壁滲入土層，不會破壞土壤的表層結構，土壤透氣性好，有利於微生物活動。
水資源比較匱乏的園區，可以在樹盤在挖6~8個大穴，在穴內放入幾根玉米杆，填入半個穴深的土，然後每個穴灌水10~20公斤，等水完全下滲之後再用薄膜覆蓋住穴口。也可以在葡萄樹四周用土壘一個橢圓型的土埂，土埂15～20公分高，防止澆水外淌，節省水源，達到澆水集中的目的，還能增強水的滲透力。頭一天澆完水後，第二天兌根進行培土15～20公分，起保護根部的作用。需要注意的是，這種方法不適用於一兩年生的小樹，建議用於多年生樹。
還有小部分園區在這個時候是沒有灌水條件的，怎麼辦呢？方法有二，一是人工集雨，在樹盤處挖穴，然後在穴內放入三四個袋子，用針在袋子底部扎幾個小孔，讓水較為集中地緩緩滲入土中。二是人工保墒，在行間覆蓋黑色地膜、草堆或者利用積雪和保水劑等多種措施進行保墒。