1. 黃油隔水加熱使其溶化

2. 把麻薯粉，黃油，全蛋，牛奶全混在一起倒進同一個盤子裡

3. 用橡皮刀攪拌均勻，達到無顆粒狀態

4. 烤箱要提前預熱十分鐘200度

5. 在烤盤上加上一層油紙

6. 由於攪拌均勻後的麻薯煳比較有粘性，建議用一次性手套或者保鮮袋

7. 然後大概弄成類似糯米餈大小的形狀放到烤盤上，表面可不用弄得光滑，因為加熱會自動膨脹而且表面會趨向平滑

8. 然後放進烤箱，200度烤20分鐘左右示自家烤箱為定

步驟 1

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水磨的木薯粉會有結塊的，回來先放打粉機或者料理機打成細細的粉末 打粉機兩三秒就行。

步驟 2

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奶鍋直接放廚房秤上，把用料前5種倒進鍋裡。先放高筋粉，然後倒油，這樣容易攪拌不會有顆粒。然後放糖、鹽，倒牛奶，這樣攪拌會很方便了。

步驟 3

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稍稍攪拌沒有粉粒了就開火，小火加熱，一邊加熱要一邊攪拌，成糊了就關火，立刻把木薯粉倒進去攪拌，我是直接用筷子攪拌到溫度能下手了就用手攪拌。

步驟 4

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攪拌到沒有乾粉，不沾刮刀就行。放涼。

步驟 5

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雞蛋開啟打成蛋液。

步驟 6

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這時候粉團不熱了，蛋液慢慢倒進粉團，用刮刀攪拌。如果嫌刮刀太軟也可以用筷子。攪拌到蛋液和粉團充分混合，沒有兩種顏色了，刮刀掛起粉漿成掛旗不會流下來。

步驟 7

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加進炒香的黑芝麻，我喜歡很多的芝麻。攪拌均勻。

步驟 8

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烤盤用這個油噴幾下，塗抹均勻。

步驟 9

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烤箱上下180°預熱。我沒有用裱花袋，覺得會殘留太多粉漿太浪費，我是直接用筷子颳起放進烤盤，能最大限度不浪費粉漿。

步驟 10

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直接用筷子，不需要裱花裱，最後刮刀和筷子互相刮乾淨，一點不浪費，奶鍋也是乾乾淨淨的。

步驟 11

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放進烤箱中層，35分鐘左右，看到表面有點黃色就行。留意下顏色，如果看到底部顏色有點深，我一般還剩10分鐘左右會換成上管加熱和熱風。這樣上色更均勻。

步驟 12

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表面脆脆的，裡面煙韌，好好吃。

用料

麻薯粉200g

黃油359

雞蛋1個

牛奶100g

白芝麻10g

做法

1/8將黃油切小塊

2/8隔水加熱，融化成液態

3/8加入200克麻薯粉、1個雞蛋、100克牛奶、20克白芝麻。

4/8用刮刀拌勻，成光滑麵糰。

5/8將麵糰拿出來，再揉光滑，稱重。

6/8分成16等份。

7/8烤箱提前預熱190度，烤18分鐘左右。

8/8美味的芝麻麻薯包就做好啦！