耐低溫、弱光、早熟的品種。如：黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號、永豐黑雜茄等。

茄子、茄科，茄屬植物。茄子直立分枝草本至亞灌木。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

據不完全統計，1995-2006年透過省級審（認）定的茄子品種超過50個，如湘茄一號、渝早茄1號、紫榮2號、閩茄一號、引茄1號、鄂茄一號、新茄3號、蓉雜茄一號、蒙茄3號、豐研2號、遼茄1號、吉茄二號、並雜圓茄1號、黔茄3號、鄂茄2號等。

在《中國蔬菜品種志》中的茄子種質資源有220份。目前種植的品種有：墨茄、竹絲茄、快圓、大苠、二苠、西安綠茄、洛陽青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安陽大紅等。

植物學將茄子分為三個變種：

⒈圓茄。植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐溼熱，中國北方栽培較多。多數品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。

⒉長茄。植株長勢中等，果實細長棒狀，長達30釐米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐溼熱，中國南方普遍栽培，多數品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。

⒊矮茄。植株較矮，果實小，卵或長卵形。種子較多，品質劣，多為早熟品種，有濟南一窩猴、北京小圓茄等。

茄子多數口感較好，由於每一個人飲食習慣，有喜歡軟的、也有喜歡硬一點的。另外、烹調手段也決定選擇茄子的品種。如果燉茄子紫線茄子較好；如果做茄盒油罐茄、黑又亮較好。

1、圓茄

圓茄的株型高大，果實大，呈圓球形、扁球形或橢圓球形，果皮為紫色、黑紫色、紅紫色或綠白色，該品種不耐溼熱，在中國北方地區栽培較多，屬於中晚熟品種。

2、長茄

長茄的長勢中等，果實呈細長棒狀，長達30釐米以上，果皮為紫色、綠色或淡綠色，普遍栽培於中國南方地區，多數品種為中熟或早熟品種，主要包括南京紫線茄、北京線茄等。

3、矮茄

矮茄的株型矮小，果實較小，呈卵形或長卵形，果實內部的種子較多，品質不佳，現今在許多地區已經淡出市場，而且它多為早熟品種，主要包括濟南一窩猴、北京小圓茄等。

4、六葉茄

六葉茄是北京的地方品種，果實呈扁圓形，果肉為淺綠白色，它屬於早熟品種，植株的長勢中等，單果重量約為400-500克，果皮為黑紫色，有光澤，適合在春夏兩季進行保護地栽培

1、秦茄白冠

秦茄白冠是從泰國引進，且經過多代培育雜交而成的茄子新品種，相較於市面上普通的白茄，甚至於常見的紫黑茄，產量要高得多。該品種座果集中，根系發達，抗病抗逆性強，果收時間長，果長卵型，果色乳白，表皮光滑，很是美觀。

2、銅茄2號

銅茄2號植株長勢較強，早熟，分枝較多，坐果性好，抗病，果皮紫紅色，皮薄肉厚，質細微甜，產量中等，但耐高溫性差。平均單果質量200～300g，每畝地產量在4600kg以上。