原料

八爪魚 (500g)

蔥薑蒜 (適量)

白砂糖 (10g)

八角 (1個)

醬油 (5ml)

美極鮮 (5ml)

蠔油 (5ml)

白酒 (適量)

做法

1.八爪魚買回來不洗，先用鹽把八爪魚的粘液搓洗出來，搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。

2.洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘，馬上取出控水備用。

3.熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。

4.加入八爪魚旺火翻炒出香味。

5.加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。

6.倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會，再加少許蠔油炒勻出鍋即可。



步驟1

準備食材：八爪魚150克、胡蘿蔔10克、姜1塊、蒜3瓣、水發黑木耳5克、生抽1茶匙、鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙、醬油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。



步驟2

八爪魚洗淨切段。



步驟3

胡蘿蔔切片。



步驟4

薑切片。



步驟5

蒜切片。



步驟6

小蔥切蔥花。



步驟7

起鍋燒熱水，水開倒入八爪魚、料酒，焯水2分鐘撈出備用。



步驟8

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜，炒出香味。



步驟9

然後放入八爪魚翻炒3分鐘。



步驟10

接著加入醬油、白糖、胡蘿蔔、黑木耳、生抽、鹽翻炒均勻，再加適量清水大火燜煮5分鐘。



步驟11

接下來大火收汁。



步驟12

最後撒上蔥花即可。

用料

八爪魚 5只一斤半，姜 1塊，料酒 2勺，冰糖 3塊，海底撈牛油火鍋底料 半包，豆瓣醬 一大勺，蔥 1根，青椒 2個

紅燒八爪魚的做法步驟

步驟 1

蔥姜青椒洗淨切好，青椒的絲去掉就不那麼辣了。

步驟 2

水燒開，放入料酒薑片，然後放入八爪魚，煮1分鐘就好。撈出洗乾淨。

步驟 3

起鍋燒油，放入蔥姜，炒香。

步驟 4

加入火鍋底料半包，豆瓣醬一大勺，炒化加少許水。

步驟 5

加入八爪魚翻炒，蓋鍋蓋燜5分鐘，放入青椒炒熟，大火收汁。

步驟 6

出鍋！

紅燒八爪魚做法

主料 八爪魚500g

輔料 青蒜一根 薑片4片 胡蘿蔔5片黑木耳5朵 黃瓜一根 蒜3瓣

紅燒八爪魚的做法步驟

1.將八爪魚清洗乾淨

2.起鍋熱油，爆香蒜瓣生薑，加入八爪魚翻炒幾分鐘

3.加入醬油，料酒，白糖，水，黑木耳，胡蘿蔔

4.待湯汁快要燒乾，加入青蒜、黃瓜即可

　　做法

　　1.首先我們將各種各樣的材料都準備好，然後將他們清洗乾淨，將材料整齊放好，備用即可。

　　2.八爪魚洗淨切成長段(留了一個完整的用來拍照)。

　　3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜薑切片備用。

　　4.然後將鍋中加入適量的清水，然後用大火將其煮開，然後我們就可以將八爪魚放入鍋中，焯一下迅速撈出。

　　5.淋入涼水過冷河。

　　6.瀝乾水份待用(一定要瀝乾水份，要不然炒的時候會出很多水)。

　　7.調料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水澱粉備好。

　　8.然後在鍋中倒入適量的油，等到鍋中的油熱了之後，將蒜薑片、豆瓣醬、XO醬倒入鍋中，將其爆香即可。

　　9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。

　　10.倒入紅黃椒翻炒。

　　11.淋入水澱粉。

　　12.翻炒均勻即可(9-12必須在半分鐘內完成，否則八爪魚就老了，口感不好)。

紅燒八爪魚做法：

材料

主料：八爪魚(章魚) 1公斤洗乾淨

配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎

做法

1．將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鐘，章魚濾幹水分

2．將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑膠合帶到野外

3．在燒烤爐上烤上5-6分鐘(如果燒烤爐沒有平臺燒烤，出門前帶上泡過水的竹籤到燒烤地串上章魚來燒烤也可以)