豬肚煲雞最好。

煲之前，千萬別忘了先把花椒粒放鍋裡先炒一下，再和豬肚和雞一起煲會更香。

煲豬肚湯放的材料有：豬肚、豬肚、豬肚、春筍、蔥、姜、蒜、花椒、胡椒粉、鹽、腐竹、紅棗等，豬肚湯的風味也有多種，有蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、霸王花豬肚湯、腐竹白果豬肚

山藥、雞、胡蘿蔔、白果、玉米、薏米、煲湯最好吃

豬肚和山藥、雞、胡蘿蔔、薏米、白果等食材一起煲湯比較好喝。

比如豬肚雞湯：

1、將豬肚用麵粉洗淨，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥。

2、整雞去頭去尾，雞翅雞腿切下塞進雞肚子裡，冷水下鍋焯水後往雞肚子裡撒白胡椒粉，將雞塞進豬肚中，用牙籤或棉線將口固定。

3、砂鍋底部墊薑片、大蔥段後將塞好雞的豬肚放入，添一半水。

4、花生加水打出500ml花生漿後倒入砂鍋，再倒入100ml純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉。

5、燉煮兩個小時後將豬肚內的雞取出切塊待用，豬肚切條回鍋繼續燉，一個小時後將雞塊放回鍋中，加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可。

講起豬肚湯，我就想到了雞，用一本家養的土雞，宰殺好後，剁成兩三指大小的塊狀，洗一些蔥薑蒜和嫩尖幹竹筍，幹竹筍要先泡好。

把蔥薑蒜切好，這是第一步。

接著起鍋放水和蔥姜，把雞肉焯水。雞肉焯水後撈出來洗淨備用。

把雞肉裝入洗好的豬肚裡，放調料，然後用線縫好口，放砂鍋煲久點，大概一個小時左右就可以出鍋了，出鍋前跟據個人喜好，再放一些調料調味，撒上蔥花，美味的豬肚雞湯就可以吃了。記住，幹竹筍不放豬肚裡，放湯裡一起煲就行了，長條也行，切不切都可以。可以放幾顆紅棗，快出鍋時放一小把枸杞，味更濃。

1、豬肚+山藥+板栗：豬肚和板栗具有健脾養胃的功效，所以兩者一起煲調理腸胃的效果更佳。特別是加上山藥，能起到養氣補肺的作用。2、豬肚+雞：豬肚雞湯味道濃香，夏天喝可以滋補養身；而且豬肚脆爽，雞肉細嫩，湯裡蛋白質的含量很高。3、豬肚+白果：豬肚含有豐富的蛋白質、無機鹽等成分，可以補虛損、健脾胃，而白果則有豐富的維生素、礦物質等。



　　豬肚搭配什麼煲湯最好

　　豬肚為豬科動物豬的胃，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉即可。豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。



　　在南方的人們在換季的時候總會感覺早晚溫差大，特別是轉入秋季和夏季的時候，容易潮溼的同時，人體更容易感到疲倦，整個人都沒有精神，昏昏欲睡，甚至還伴隨腸胃不適的現象。此時可以用豬肚酌量加入一些胡椒，可以驅寒、暖胃、促進食慾，而且還加入鹹菜，大增本湯的滋味。

　　每當秋冬季節，可以用霸王花來燉豬肚，再加上南北杏。其中，豬肚可以健脾養胃，霸王花有潤肺、清熱痰、除積熱、止氣痛的效果；而南北杏共同煲湯，可以生津開胃、潤大腸，適合患上肺病、高血壓、糖尿病以及高血脂的患者食用。