金針菇洗淨，切段；豬肉切薄片，加入料酒醬油醃10分鐘；

鍋內放適量油，燒熱後放肉，加入蔥姜，到少許料酒；炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻；加適量水澱粉，勾芡，出鍋。

對於金針菇，我們是再熟悉不過了，它有著菌類中的蛋白質庫的美譽。金針菇的營養極為豐富，含有蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等十幾種物質，常吃可以幫助我們增強體質，抑制腫瘤的生長、降膽固醇、降血壓等作用。金針菇和雞蛋炒，我個人覺得超好吃

金針菇炒雞蛋

準備食材

金針菇、雞蛋、青椒、蔥、鹽

具體步驟

1、準備好黃色金針菇、雞蛋等食材，選擇黃色金針菇搭配雞蛋比較好看，買不到黃色金針菇也可以用白色金針菇代替，雞蛋可以適量減少。

2、將金針菇根部切去清洗乾淨，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水衝一下。因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。

3、雞蛋磕入一個大碗中，放入蔥花，攪打均勻。雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。

4、炒鍋燒熱後，倒入食用油，然後倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。

5、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。

6、炒鍋倒入少許油，燒至六成熱，倒入金針菇、青椒絲，大火翻炒一分鐘。

7、倒入雞蛋一起翻炒半分鐘，即可出鍋裝盤。

金針菇配胡蘿蔔炒好吃

夏天，金針菇和它炒才是絕配，鮮嫩下飯，簡單營養，總吃不膩！金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，高於其它菌菇品種，且含鋅量比較高，人稱“增智菇”，對孩子智力發育有良好的作用，金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

胡蘿蔔含較多的胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等礦物質，給家人常吃可以起到保護視力，這道菜快速素小炒，金針菇炒胡蘿蔔，顏色和營養更豐富，十分鐘就能上桌，鮮香撲鼻，香嫩可口，這兩種食材都很常見，價錢也實惠，敞開吃還不長胖。

這兩樣菜一起炒，鮮嫩爽滑，寧可不吃肉也要吃它，好吃不貴！現在我把這道“金針菇炒胡蘿蔔”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

金針菇配什麼炒好吃？

我發現金針菇只要拿點極鮮的醬油，加點水，煮熟了，加點味精，味道就很好。而且吃了會上癮，前兩天剛吃過的，嘴巴饞了，自己去街上又買了一袋金針菇，這個吃法簡單又好吃，令人垂涎欲滴。金針菇是菌類，對身體也挺有好處的。

一般炒菜我比較拿手，金針菇能做的菜很多。有時候煲粥用因為屬於菌類嗎。有時候燉雞肉也會用呀。還有就是炒菜也會去放金針菇這樣可以很好的調味。我喜歡金針菇煲湯吧。煲湯還是很好的軟柔清香。也會用來調冷盤，和粉絲一塊調放一些青椒調出來的冷盤也很好吃。

金針菇配雞蛋炒好吃。先把雞蛋煎成金黃色，再加入金針菇炒熟即可。

金針菇有很多種做法，現在做最簡單

好吃的一種：青椒胡蘿蔔炒金針茹

材料：金針菇1小把、胡蘿蔔1根青椒2個、油鹽適量。

做法：. 材料洗淨改刀處理好；2. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔絲進去煸炒；3. 煸炒至胡蘿蔔出紅油時加入金針菇進去翻炒；4. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲；5. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。一道香甜可口，降脂減肥的一道金針菇做好了。歡迎品嚐！

金針苦拌黃瓜絲兒，放點香菜茉，胡蘿蔔絲兒，辣椒油，白糖，陳醋。金針菇還可以素炒土豆絲兒。金針菇炒肉。金針菇轉五花肉。

最近才知道，原來有金針菇和銀針菇