做法：
1、綠豆涼粉一塊洗乾淨後瀝乾水分，切割成一釐米後的片，隨後將片切成一釐米寬的條。

2、將1.5升的水中放進海帶絲片20克，平菇5個，籮卜200克切割成一釐米的厚片再切半，小銀魚50克侵泡8分鐘。

3、侵泡後，所有倒進鍋中，低火燒開，30分鐘後撈起來鍋中的食物，留湯備用。

4、鮮美的湯裡一起倒進生抽1勺，鹽2勺攪拌均勻，再次文火煮。

5、50克水芹菜切割成4公分長的段，小蔥也切割成半釐米的蔥段。1/4棵的南韓泡菜切割成一釐米寬的絲，隨後再縱剖兩刀

6、南韓泡菜放到碗內，倒進鹽一勺，白芝麻1勺，用力拌勻稱。

7、炒菜鍋燒開，放進一張海菜烘乾，烤的情況下要不斷的用力旋轉，兩面翻烤。一共烤二張海菜，手觸碰海菜鬆脆的情況下就可以。

8、烤好的海菜放到薄膜袋中揉碎，倒進盤裡備用。

9、碗內放進涼皮，盛入剛剛煮的湯，用湯涮一下涼皮，隨後再將滋補湯倒回鍋內，再盛入湯，未過涼皮就可以。

10、將碗中放進芹萊段、蔥段、南韓泡菜絲、正中間放上剛剛烤的碎海菜，一碗涼粉湯就搞好了。

用料

水 克

涼粉 克

蔥薑蒜 幹

醋 勺

涼粉青菜湯的做法步驟

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步驟 1

蔥薑蒜切碎備用

步驟 2

西紅柿切塊備用

步驟 3

這個涼粉是我自己做的，也可以在菜市場買成品的涼粉

步驟 4

油白菜切段備用

步驟 5

鍋內放入少許清油燒熱，放入蔥薑蒜備香

步驟 6

加入西紅柿炒出汁

步驟 7

加入切段的油白菜輕微翻炒一下

步驟 8

加入清水，燒開（在這期間可以切好涼粉備用）

步驟 9

水燒開後，倒入切好的涼粉塊

步驟 10

加入兩勺鹽，水燒開兩分鐘後就可以關火了

步驟11

在湯盆裡加入少量的醋和油潑辣子

步驟12

將鍋裡的涼粉湯盛入湯盆，就可以開吃了

蔥末，菜心切末。鍋中倒油，倒入小香蔥，大火爆香。倒入菜心，翻炒1分鐘。倒入清水，雞粉，鹽，大火煮沸。

1、蔥末，廣東菜心切末。

2、鍋中倒油，倒入小香蔥，大火爆香。

3、倒入廣東菜心，翻炒1分鐘。

4、倒入涼粉，清水，雞粉，鹽，大火煮沸。

5、倒入芝麻油。

青菜湯是以青菜，香菇、臘肉等為主料做成的一道簡單的家常菜，輔料有上海青、香蔥、薑絲、香油、白胡椒粉、料酒、雞湯等，烹飪簡單，營養豐富，口味鮮美。新年將至的時候，估計家家戶戶都有準備臘肉，臘肉的儲存時間長，家裡可以長備。平時炒素菜的時候或者煮湯的時候切兩片放在裡面可以提味不少。臘肉在製作前先煮一下可以去除表面的雜質，吃起來更衛生口感也更好。