延吉一年四季分明，一年當中幾乎沒有什麼汙染，空氣質量很好。延吉大部分居住的是北韓族與漢族。延吉人很好客，社會風氣也很好。還獲得“中國文明城市”的稱號。延吉美食很多，有米腸，打糕，泡菜，羊肉串，烤肉，冷麵等。延吉交通方便，可以坐高鐵也可以坐飛機來延邊遊玩。歡迎全國各地朋及來延吉做客。

我生在延邊自治州，這裡的小吃特色很多，這裡北韓族人居多，離北北韓只隔一條鴨綠江，我們的有民族特色服裝，有我們的特色飲食習慣，冬天基本都是二頓飯我們有我們的節日，陽曆九月三全民聯歡會，也是運動會，我比較喜歡吃我們的打糕，傳統手藝非常好吃！

1、延吉冷麵延邊的延吉冷麵是北韓族極具代表性的美食之一。製作正宗冷麵時主要選用蕎麥麵，澆上帶著冰碴的牛肉冷麵湯，搭配熟牛肉片、黃瓜絲、辣白菜和半個熟雞蛋等。入口冷麵筋道爽滑，湯汁酸爽冰涼。

2、包飯包飯又被稱為菜包肉，這是延邊北韓族的一種風味美食。包飯的特點是用蘇子葉或生菜裹上熟米飯、熟五花肉、熟肘子肉、大醬和蒜片等，然後包在一起食用。入口時軟糯的米飯和肥而不膩的五花肉相混合，口感層次比較豐富，令人十分滿足。

3、參雞湯參雞湯是延邊北韓族非常出名的代表性美食。參雞湯主要特色是選用優質的童子雞，在其腹中填滿了上乘糯米、人參和紅棗等食材，然後盛入裝有雞湯的石鍋內慢燉幾個小時。燉熟之後倒入多種中藥材熬製的湯汁，再加入栗子、大棗和人參等食材一起熬製，因此是滋補的上品。

4、韓式烤肉延邊特色風味的韓式燒烤主要以烤肉為主，燒烤食材大多是不經醃製或簡單醃製後的牛肉和豬肉，如肉片較大的牛肋肉和豬五花肉。烤肉蘸料分為醬料和汁料，偏鹹辣，烤盤一般選用長條鏤空烤盤，食用烤肉時常裹著生菜葉或紫蘇葉，也會搭配很多清爽的當地特色小菜。

5、石鍋拌飯石鍋拌飯是延邊北韓族的招牌美食。一份正宗的石鍋拌飯上面鋪著熟的煎蛋、胡蘿蔔絲、西葫蘆條和香菇片等其他配菜，下面米飯的米香十分濃郁，底部還有一層焦脆的鍋巴。搭配韓式辣醬拌著食用給人滿滿幸福感。

6、紫菜包飯紫菜包飯是延邊北韓族的傳統美食。製作時將烤好的紫菜放在壽司竹簾上，再將蒸好的白米飯放在紫菜上，用工具將米飯均勻地壓實在紫菜上，然後放入切成條狀的雞蛋餅、韓式泡菜、醃蘿蔔等捲成紫菜卷。製作簡單，口感層次極為豐富。

7、鍋包肉延邊鍋包肉的特色是製作時精選上乘裡脊肉，採用純澱粉裹糊，調汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠蔥、姜、胡蘿蔔、香菜絲和蒜末等。其成品呈金黃色，氣味酸爽微嗆，入口時外焦裡嫩，酸甜適宜。

8、明太魚與其他魚類不同之處是，明太魚肉質格外鮮美，蛋白高脂肪低，所以很受延邊北韓族人的喜愛。他們還創造了很多種烹飪明太魚的方式，如紅燒明太魚、拌明太魚絲和明太魚湯等等，滋味各有所長，值得一試。

9、醬湯遠近聞名的醬湯是延邊北韓族的經典美食。製作醬湯的湯底時主要依靠當地特產的優質豆醬調味，再搭配上五花肉、豆腐、西葫蘆片和乾白菜等食材一起煮制而成，湯汁濃郁，鮮香適口，一般搭配米飯食用。

10、溫面溫面是延邊聲名遠揚的麵食之一，其中以“頭道溫面”較為出名。溫面一般以玉米麵條打底，配上洋蔥、胡蘿蔔和牛肉等食材，澆上精心熬製的牛骨湯。麵條入口柔韌，湯汁鮮美

延邊北韓族特色，有米腸，朝族鹹案