原料：活蝦、鹽、大蒜、生抽、白砂糖、大蔥、生薑、黃酒。

做法步驟：

第1步、食材：大蝦等。活蝦放入淡鹽水中，靜養1小時。蔥切段，蒜切末，生薑一半切絲、一半切片。

第2步、用清水將蝦沖洗乾淨，瀝乾水

第3步、鍋內加半大鍋水，放入薑片、蔥段、黃酒，大火煮開。

第4步、倒入蝦，略攪拌讓蝦受熱均勻。水開後，再煮30秒，撈出。

第5步、將蝦放入涼水中，保持蝦的肉質不變老。

第6步、1分鐘後撈出裝盤。

第7步、製作調料汁：鍋內少量油，加熱。

第8步、倒入蒜末、薑絲翻炒。

第9步、加入白砂糖、生抽拌勻，加熱至糖溶化。

第10步、調料汁倒入碟中，即可。

食材

鮮蝦250g油5g鹽1g糖2g蒜子15g生抽60g蔥白2g姜15g

步驟

1鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘

2將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用

3去腥調味料：白酒，姜，蔥白

4姜切成薄片，蔥白切成段

5鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白

6倒入少許白酒

7加上鍋蓋大火將水煮開

8水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻

9鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘

10用漏勺將蝦撈起

11投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老

12用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟

13蒜姜調味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖

14蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下

15蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用

16鍋內倒入少許油，開小火加熱

17再倒入蒜末和薑絲翻炒

18加入鹽

19加入糖

20拌勻後倒生抽

21加熱至糖和鹽溶解，即可關火

22用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

1.白切蝦沖洗乾淨

2.用牙籤挑第二節蝦節，去蝦線

3.鍋中加水煮開，加姜

4.加料酒

5.水開後，加入洗乾淨的蝦

6.中火慢煮

7.待蝦殼全變紅色，岀鍋，白切蝦做好了，剝殼，沾醬油，美味。

食材】蝦、蒜子、生薑、香醋、生抽。

【做法】：

第一步：用生抽、蒜子、生薑切細碎，調成醬汁；

第二步：蝦去掉蝦線，蝦線不僅髒，而且還會影響口味，尤其是做白灼蝦的時候；

第三步：擺好盤，直接下鍋，鍋中放幾片生薑去腥味，蝦身彎曲透紅就說明蝦已經熟了；

第四步：蘸醬開吃！



原材：九節蝦 250g ，生薑 一塊 ，料酒 一勺 ，生抽 一勺 （可放芥末或小米椒，根據個人口味）

做法：

1.準備食材。新鮮的活蝦剪去蝦鬚和蝦槍，去掉蝦線，清理乾淨。

2.鍋裡燒點清水，加幾片生薑，一勺料酒，大火燒開。

3.水開後倒入九節蝦，煮3分鐘左右。

4.蝦的顏色變紅即可關火。

5.撈出瀝乾水分擺盤。

6.拿一個碟子，切一些薑末，小米椒（喜歡吃芥末的可以把小米椒換掉）

7.倒一勺生抽，攪拌均勻，把油燒熱倒入，蘸汁就做好了（按照自己口味也可以稍微加一點點陳醋）

8.成品。食用時剝開蝦肉，蘸食即可。白灼九節蝦非常鮮甜可口