食材：

豬前腳 X 1只

雞蛋 X 20個

八珍甜醋 X 1瓶

紅棗，枸杞，生薑，黃芪，冰片糖 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們首先來處理雞蛋，把雞蛋放到蒸籠，或者鍋裡煮，將雞蛋帶皮煮熟，我們要取的是熟雞蛋，拿來做食材，在蒸雞蛋的過程中，我們先去處理其他的食材：

準備一盆清水，然後用手抓一抓紅棗，用手抓一抓枸杞，再抓約20g黃芪，放到清水裡面，然後用手輕輕的把這些食材表面的灰塵洗去，接著，撈起來放到煲湯的砂鍋裡面，我用的是比較大的砂鍋，接著加入1500毫升的清水，準備半斤生薑拍扁，放入砂鍋中，再把砂鍋放到煤氣爐上面，大火煮開，煮開後轉成小火慢煲，把食材的味道煲出來！

接下來，我們處理豬腳，把買回來的豬腳放到煤氣爐上，烤一烤，然後用小刀颳去豬腳表面上的細毛，接著用清水把豬腳清洗乾淨。清洗乾淨之後，用砍刀把豬腳砍成小塊，然後起鍋加入大量的清水，豬腳冷水下鍋，加入薑片，加入料酒，再大火煮開，水煮開之後，撇去浮沫，然後把焯過水的豬腳用漏勺撈出，再裝入到湯鍋裡。

豬腳下鍋之後，我們的雞蛋基本也蒸熟了，準備一盆清水，把蒸好的雞蛋全部丟水裡過涼，等雞蛋不燙手後，用手抓起雞蛋一個一個的打入到湯鍋裡面！

等雞蛋全部打完之後，我們接下來就要加入今天的主角八珍甜醋啦，把八珍甜醋的蓋子開啟，再把蒸瓶八珍甜醋倒入鍋中，接著加入1塊半的冰片紅糖，然後蓋上鍋蓋！

蓋上鍋蓋後，我們大火把鍋裡的湯煮開，煮開之後，轉成小火，慢慢的煲上一個半小時，把豬腳煲軟煲爛，把所有的食材味道煲出來！

時間差不多後，我們的姜醋煲豬腳就製作完成啦，盛上一碗，喝完精神飽滿，好吃得不要不要的

準備多一點的姜，把姜削皮（怕上火也可以不削皮），把這些姜全部用刀拍爆



把姜放到無水無油的鍋中炒幹水分，小火慢炒哦



準備一個無油無水的砂鍋，把炒好的姜直接放進去，再倒兩瓶糯米甜醋下去，蓋上鍋蓋，大火燒開之後，調成小火煲半個小時





煲姜醋的這半個小時，我們可以準備豬腳。

把清理乾淨的豬腳加料酒焯水，水開後大概焯3分鐘左右，撈出再清洗乾淨





豬腳清洗乾淨後，放無水無油的鍋裡炒幹水分



姜醋煲了有半小時左右，就把炒幹水分的豬腳放進去，蓋上鍋蓋繼續煲



提前把雞蛋煮熟，剝殼，然後用牙籤刺多幾個小洞



雞蛋弄好後，直接放入砂鍋跟豬腳姜醋一起煲，蓋上鍋蓋煲半小時左右就可以關火了



關火後讓它燜一會，不急著吃的話，也可以等到第二天再燒開，再吃。



美味又大補的豬腳姜就做好了，如果放幾天再來吃的話，那雞蛋是非常入味好吃的，豬腳也一樣，口感好