用料

白麵粉 500g

玉米麵粉 100g

開水 適量

餡料

肉餡 300g

色拉油 150g

蘿蔔 2根

粉條 200g

蔥、姜、十三香、鹽、 適量

生抽 2小勺

蘿蔔絲粉條大包子的做法

1、將兩種面混合攪勻

2、倒入開水，把面2/3燙熟，邊燙邊攪拌，再加入涼白開把面和均勻

3、揉成光滑麵糰，待用

4、蘿蔔擦絲（也可焯水後剁碎）

5、粉條煮熟剁碎

6、肉餡里加上酌料拌勻（蔥姜鹽十三香生抽色拉油）

7、上述料餡放一起拌勻醃製10分鐘左右

8、擀麵皮放餡料包

9、涼水入鍋蒸20分鐘左右

1.

鍋裡燒開水,放入粉條,粉條變軟關火,蓋上鍋蓋,把粉條泡發(我用的紅薯粉)。

2.

把胡蘿蔔洗淨,擦絲,剁碎,備用。

3.

把豬肉剁碎,放五香粉、味極鮮、蠔油、料酒、鹽、薑末,醃半個小時。

4.

把泡發好的粉絲撈出來,控幹水,切碎,放入肉餡的盆中。

步驟 1

先把麵粉和發酵粉混合均勻用稍溫一點的水揉成麵糰蓋蓋兒發酵。

步驟 2

準備好食材

步驟 3

兩種蘿蔔分別爆成絲，鍋燒開水放入蘿蔔絲焯至用手指輕鬆掐斷就好。

步驟 4

蘿蔔焯好後用涼水過涼攥幹多餘的水份剁成小碎粒。

步驟 5

接下來按自已家做餡的方法把肉餡裡分別加入料灑、花椒粉、薑末、醬油、鹽、味精、糖、蠔油、蛋清、香油.攪拌均勻最後放入蔥花。

步驟 6

蘿蔔絲粉條剁碎後放在調製好的肉餡上加上兩勺花生油拌勻。

步驟 7

調好餡開始揉麵

步驟 8

面發至原麵糰兩倍大就可以做劑子啦

步驟 9

包好稍停兩分鐘等鍋開後再放籠，上氣後蒸15分鐘即可。

步驟 10

時間到了不要馬上開啟鍋蓋，等兩三分鐘再打蓋，白白胖胖的大包子蒸媽啦，開吃吧。