製作黃瓜泡酸菜可以準備一些新鮮黃瓜，然後再洗乾淨切成片狀，加入適量的鹽醃製一下，水分擠幹，然後就在鍋中加入適量的糖，香葉，八角，蒜，生抽，小米辣，加入適量的水煮開放涼，把黃瓜片放進去浸泡好，浸泡入味以後放進冰箱冷藏室裡面儲存就可以吃了。

還可以製作酸爽口味的黃瓜泡菜，先把黃瓜切成條狀，然後再加入適量的鹽醃製入味，把皮去除，等到黃瓜的皮變軟就可以把它反覆清洗乾淨，放進紗布裡面包裹好，用重的物體壓制，讓它裡面的水分更好的出來，鍋中加入醬油燒開放涼，然後再準備糖醋，味素，辣椒，蒜，雞精，生薑，把它們全部都搭配在一起倒進黃瓜裡面，加入適量的鹽抓均勻，蓋上保鮮膜放進冷藏室裡面儲存一個多小時，到第2天就可以吃了，做好以後大概可以儲存一個禮拜的時間。

黃瓜泡酸菜的營養價值

黃瓜泡酸菜的營養物質還是比較多的，它裡面有活性酸菌成分，可以抑制腐敗菌生長，達到去除病毒作用，避免膽固醇升高，預防細胞衰老，還可以防止便秘問題出現，讓消化功能變得更強。

黃瓜泡菜裡面的一些調味料殺菌作用也是非常強的，能夠讓消化酶分泌變得更多，黃瓜泡菜還可以讓鐵元素吸收變得更好，達到醒酒去除油膩及開胃效果，讓食慾變得更好，裡面的銅元素含量豐富，適當的吃一些就可以讓免疫系統，中樞神經系統，血液系統得到有效調節，讓身體內臟功能，骨骼組織以及面板頭髮得到有效改善，身體狀態變得越來越好。

適當的吃一些黃瓜泡酸菜還能達到抵抗腫瘤作用，因為它裡面的葫蘆素c含量豐富，可以讓遷延性肝炎，慢性肝炎問題得到有效解決，適當的吃一些黃瓜泡酸菜抵抗衰老的作用也非常不錯，能夠讓新陳代謝速度變得更快，達到去除皺紋效果。

適當的吃一些黃瓜泡酸菜也能達到降低血糖作用，它裡面的果糖，葡萄糖苷含量豐富，能夠讓糖的代謝變得更好，血糖不會那麼容易上升，反而會有降低的情況。

適當的吃一些黃瓜泡酸菜還能達到減肥以及強壯身體作用，它裡面含有丙醇二酸，避免糖類物質轉換成脂肪，纖維素含量也非常豐富，能夠讓腐敗物質更快排出到身體之外，而且還能夠降低膽固醇，讓身體變得更加健康。適當的吃一些黃瓜泡酸菜還可以起到健腦安神作用，讓神經系統功能變得更強，讓失眠問題得到有效解決。

黃瓜怎麼醃

醃黃瓜的方法還是很簡單的，只需要把黃瓜準備好，洗乾淨以後切成條狀，然後撒一些鹽，放上一晚，把裡面的水分全部都擠乾淨，糖醬油放進鍋中煮開融化晾涼，然後再把黃瓜，蒜，生薑放進去，加一些辣椒攪拌均勻，然後再新增味精，白酒，鍋中加入適量的油燒熱，花椒放進去炸一下，把火關掉油溫差不多的時候黃瓜倒進去，然後再放進醃菜的罈子裡面，大概三天左右就可以吃了。

黃瓜條怎麼切

切黃瓜條的方法是很簡單的，只需要把黃瓜的皮去除，再切成4等份，用平切的方法把它的籽給有效去除，再切成自己所需要的細條狀就可以了，切成條狀以後如果需要切丁也可以，這樣是非常簡單的，切好以後可以製作出各種美味的食物。

材料：

小黃瓜3條、紅蘿蔔半根、白蘿蔔1/3根、大辣椒1根

醃料：

鹽5ml

醃料(2)：

糖60ml、白醋60ml、鹽2.5ml

把食材洗淨後優先把醃料2的材料全部放到小碗中攪拌均勻，接著黃瓜去頭尾。

黃瓜去頭尾後再對開切。

接著用平刀法把內籽全部切除。

再切成菱形狀。

紅蘿蔔一樣切菱形狀。

白蘿蔔、大辣椒一樣切菱形狀，切好後把所有菱形片放到大碗中。

撒鹽，上保鮮膜，醃製20分鐘。

20分鐘後倒入食用水，上保鮮膜再醃10分鐘。

10分鐘後把全部的水倒掉，加入醃料2的糖醋醬，一樣上保鮮膜醃製50分鐘。

50分鐘後取出菱形片，放入盤中，超簡單廣東泡菜完成。