先切好蔥薑蒜，熱鍋涼油，油開後放蔥薑蒜炒香後放入料包，炒一炒後加入自己喜歡的菜丸稍加水炒，炒入味後出鍋。

麻辣香鍋料包使用起來非常方便

首先你需要準備你喜歡的食材，都改好刀，放到一邊備用！注意要將肉類和菜類分開備用，然後就是起鍋燒油，將肉類和丸子都過一下油，讓食材熟透，然後再燒水給菌菇類炒一下水，再將青菜類下入鍋中燙熟備用！再另起鍋燒油蔥薑蒜爆鍋，再放入麻辣香鍋料包，炒出紅油下入處理好的食材就可以了！大火翻炒出鍋即可

食用方法：

1.在鍋中加油適量，將青筍、藕片、蝦（可以根據自己的喜好調整）等原料約750g放入鍋中，油炸至8成熟撈出（可以根據葷素依次放入撈出）。PS：如不想吃得太油膩，該步驟“炸”可改為用水“焯”至快熟；

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2.另起鍋放油少許，放入蔥薑蒜、辣椒、花椒爆炒，放入一袋寶迪紐奧良香辣乾鍋醬和油炸過的食材翻炒均勻至熟；

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3.出鍋前放香菜、香蔥和芝麻。炒香後放香蔥和香菜即成一份香辣可口的麻辣香鍋。



步驟1

把蔥、姜切段，蒜切末。把雞翅、青蝦焯一下，清洗乾淨，雞翅切幾個花刀、青蝦扒殼去除蝦線，沖洗乾淨。把魷魚須也沖洗乾淨，切成小段。把三個食材放入盆中，倒入一勺半的料酒、2-4g食鹽、一勺半澱粉、些許的蔥段薑片蒜末，用手抓勻進行醃製30分鐘。



步驟2

把土豆、胡蘿蔔削皮，土豆切成厚片，胡蘿蔔切條，把玉米沖洗乾淨，鬍鬚扒掉切成小塊。



步驟3

把海帶木耳用水泡發，再衝洗乾淨後撕成小塊。把海鮮菇、香菇沖洗乾淨，從中間切開，香菇砍掉根部。



步驟4

把魔芋絲倒入盆中，再加入黃瓜、娃娃菜、生菜、紫甘藍。（加入的蔬菜，可以根據自己的口感進行調整，我比較喜歡這四種蔬菜）



步驟5

把鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用，把買來的各種海鮮丸子用清水沖洗一下，把鍋中倒入清水燒開，倒入肉類和海鮮丸子煮開，待到煮開後撈出來控幹水分。



步驟6

另外準備一個鍋，倒入清水煮開後，放入準備好的所有蔬菜煮熟，撈出來盛入盆中備用。



步驟7

把鍋中倒入一低鍋的食用油，大火燒熱後加入兩包麻辣香鍋料，同時放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒，進行翻炒至香味飄出。（麻辣香鍋料包g數不同，不是非要兩包，我這裡一共用了100g）



步驟8

把肉類先放入鍋中，再倒入蔬菜後進行均勻地翻炒，炒到生菜斷生基本就可以了，我們嘗一嘗味道，最後撒上一點芝麻就可以出鍋了。（喜歡辛辣口味的小夥伴們可以加一些辣椒醬、辣椒粉之類的）



步驟9

這樣一道麻辣鮮香的自制麻辣香鍋就做好了。趕緊盛上一碗米飯，一口下去，嘴裡全是酥麻辛辣的爽感。

麻辣香鍋醬

原料：

紅湯火鍋底料1袋（350克）、李錦記香辣醬2瓶、老乾媽豆豉醬1瓶、豆瓣醬1千克、辣妹子2瓶、蠔油100克、紅油1千克、花生醬250g

做法：

1、將火鍋底料、香辣醬、豆豉醬蒸30分鐘。火鍋底料要加薑片；

2、紅油加熱至5成，加入所有調料炒香即可。



二、香料粉

配方：

八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陳皮、排草、甘草各3克，黃芪、廣木香、紅花、良姜、茱苓草、香葉、桅子各5克。

做法：

將上述材料先用清水浸泡半小時，再用高度白酒浸泡半小時，晾乾，粉碎。

麻辣香鍋料包如果是連蔬菜肉類一起的，可以直接把菜煮熟，肉類另起鍋煮熟。然後下調料包炒一會兒，加剛才煮熟的菜和肉，攪拌就可以了，出鍋加芝麻。注意菜和肉稍微瀝乾下水分，不然水太多會像麻辣燙。

如果只是調料包，蔬菜，肉類就選自己喜歡的也是煮熟，讓後熗鍋，放調料，放菜。