吃海鮮魚：有“春鰵秋鱸”之說，講究春吃鰵魚秋吃鱸魚。又如吃河蟹：民間有“九月團臍十月尖”之說，即農曆9月吃雌蟹，10月要選雄蟹。吃海蟹：沿海漁民有春吃海蟹更肥美之說。另外是吃蝦，雖然市場上一年四季都有蝦供應，但蝦最肥美的季節還是每年的4～11月份。此段時間內，蝦的口味最佳。 　　陽春三月，是海鮮上市的季節。這個季節的鮁魚，是青島人的最愛。青島人愛吃鮁魚，又會做鮁魚，一條鮁魚，能做出四、五、六、七、八道菜。紅燒鮁魚、清蒸鮁魚、香酥鮁魚、鮁魚丸子、鮁魚餃子……清晨，你若去早市轉一轉，到處都能看到賣鮁魚的攤兒。鮁魚體形似紡錘，背青色，白色的腹部如絲綢肚兜，一條一條擺在那兒，滑溜溜，光閃閃，像水洗過的瓷器。 　　剛上市的鮁魚，價格不菲，每斤差不多能賣到十幾元。即便是價格貴，也大有人買，吃鮁魚吃的就是時鮮。青島人買鮁魚，除了自己吃，還有一個用途———當禮品。但凡女婿上丈母孃家去，手裡一定要拎兩條鮁魚。鮁魚對丈母孃來說，一是寄託女兒的幸福，二是表現女婿的孝心。 　　春天的對蝦，也是青島人愛吃的海味。膠洲灣對蝦，在眾多海洋水產中，它以肉質細嫩、口味鮮美而享譽天下。青島人吃對蝦注重“活”和“鮮”。“活”和“鮮”是指新鮮的活蝦，做法上與山東其他菜有區別。濟南菜擅用油煎或炸，加上酒、醋和醬油調料，做出來的對蝦香醇濃厚。孔府菜具有宮廷御膳的特點，對蝦剝殼去須，或扒或溜，做成精緻小巧的菜品。青島菜提倡原汁原味，保留對蝦的營養成分，乾燒或燴，味道清爽淡雅。 　　梭子蟹是金秋季節的食用蟹，這個季節的梭子蟹，個大、肉肥、蟹黃多，是真正的海鮮美味。梭子蟹又叫花蟹，頭寬胸闊，兩側有長長的棘，體呈梭形。青島人吃蟹，有多種做法，面拖、油炸、爆炒等等。最常見也最簡單的，就是清蒸。上籠蒸熟的大梭蟹，以薑末和醋作佐料，入口鮮而肥，甘而綿，真是色香味的極致。倘若有好酒和菊花做伴，蟹肥、酒香、菊黃，立刻有了一種國畫般的意境，不吃都是絕妙的享受。 　　青島最著名的海鮮，應當非紅島蛤蜊莫屬，此為“島城第一鮮”。蛤蜊物美價廉，經濟實惠，深受平民百姓的青睞。紅島的蛤蜊有很多種類，其中一種卵圓形，殼面光滑，具有同心環紋的花蛤蜊最好吃。以前紅島的蛤蜊，只能在春天才能吃到。而今養殖的蛤蜊四季不斷，常年都有的吃。 　　蛤蜊是天生的吃物，怎麼做，怎麼好吃。怎麼吃，也吃不厭煩。夏天的青島，滿大街都是喝啤酒、吃蛤蜊的人。一張桌子，幾把椅子，男女老少圍坐在一起。桌子上放著大口的啤酒杯，盤子裡盛著剛出鍋的熱蛤蜊。一隻只蛤蜊張著大嘴，露出雪白鮮嫩的肉，急迫迫地等待著人們去享用。煮蛤蜊的湯，亦是極鮮極美，濃濃白白的，好似剛擠出來的牛奶。湯起鍋的時候，放幾根小蔥或香菜，雪白的湯上漂著翠生生的菜葉，鮮美不說，只看那清新如春的顏色，就足以讓人無限神往。

分析如下：

1、渤海地區春節，皮皮蝦、清明雪蝦、沙丁魚、國慶螃蟹，八爪魚，冬天吃海虹。

2、3到5月吃帶魚。春夏之交最應季在東海，一年四季都可捕撈鯧魚，春、夏之交魚群產卵洄游時，是最佳捕撈時節，六七月份是海膽生殖旺季，這時將海膽殼掰開，就可看到一個黃色小團，這就是海膽黃。

3、鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳採捕季節。