用一鍋水來煮蝦的話，鮮甜味會被煮岀來不好吃，用蒸的做法就不會流失太多。

原料：活蝦、姜、蔥、鹽、雞粉、油。

做法步驟：

第1步、活蝦洗淨備用。

第2步、用冰水把蝦凍暈。

第3步、凍到蝦不動了放入盤中調味，用鹽、雞粉、油拌勻。

第4步、加入薑片和蔥段。

第5步、水開後用大火蒸。

第6步、注意時間，大約5分半即可。

第7步、裝盤。

第8步、調汁。生抽芥末直接蘸。

1.把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水，主要是把蝦煮死好處理

2.然後再來剪掉它的須，和用刀在後背上劃一刀再用牙籤把蝦線挑出來。處理完後放在盤子擺好。

3.準備一些配料。一點大蔥葉切成絲，生薑也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

4.把大蔥和生薑絲鋪在蝦上面，再把蝦放在開水中隔水蒸八分鐘，因為太大個了，其實一般四五分鐘就好了，今天的大個就怕不熟就用了八分鐘。

5.把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水

6.把蝦清洗一下，再放在滾水中過一下水，主要是把蝦煮死好處理。

7.就不用放鹽了，用汁來醮著吃。清蒸蝦做好了啊。營養又好吃。

用料

基圍蝦 若干只

蒜 適量

生薑 適量

小蔥 適量根

六月鮮輕鹽8克醬油 1勺

香醋 2勺

做法步驟

1、準備食材：基圍蝦、小蔥、生薑 (基圍蝦處理方法見小貼士)

2、將蔥洗乾淨後剪成段，平鋪在盤子上

3、將基圍蝦瀝乾水後放在盤子上，再將姜切成片放在基圍蝦表面

4、水開後，大火蒸10分鐘後再燜一分鐘左右

5、這時準備蒜末、蔥花、薑末少許

6、加入1勺六月鮮8克輕鹽醬油和2勺香醋

7、這時蝦子已經蒸好啦

8、最後擺一下盤，鮮香無比的清蒸大蝦就做好啦~快來試試吧！

小貼士

處理蝦子的方法：蝦子洗乾淨後，需要用剪刀剪去蝦搶、蝦眼、蝦腳，接著在蝦槍的根部位置斜刀剪開，用刀尖把蝦胃挑出來，再用牙籤在蝦背的第二節處把蝦線挑出來就可以啦~

基圍蝦的營養功效

1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

2.通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。