食材

螃蟹 幾隻

小青龍 1只

土豆 適量

雞爪 適量

洋蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

幹辣椒 適量

青椒 適量

食用油 適量

生粉 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

白糖 適量

鹽 適量

方法/步驟

準備食材，螃蟹洗乾淨；小青龍切成兩半，清洗乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

雞爪焯水，洗去血沫備用。

鍋裡熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

把處理好的龍蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。

淡入螃蟹和龍蝦，燜兩分鐘就可以享用了。

將龍蝦頭平鋪於烤盤中，放入200ºC烤箱中烤制15分鐘，烤出幹香味

加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜、百里香、龍蒿草、西紅柿等小火炒香炒透

烹入白酒及白蘭地，將其蒸發，充分燃盡（見明火），

在炒好原料的鍋中加入沸騰的白水和番茄醬，煮沸後轉小火煮

使用手柄攪碎器將原料湯汁攪碎，過濾原料湯汁中的雜物，再加蓋小火煮開15分鐘即可

用料：螃蟹適量，龍蝦適量，八角、香葉、桂皮、幹辣椒、蔥薑蒜適量，麻辣醬、辣妹子醬、海鮮醬各一勺

做法：1、準備好所有食材，先把大閘蟹清洗乾淨，對半切開，並給大閘蟹裹一層澱粉。

2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至五成熱時，放入切好的大閘蟹，進行炸制，炸透撈出瀝乾。

3、炸制大閘蟹時給龍蝦洗淨切塊。

4、另起鍋，鍋裡放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、蔥薑蒜，下鍋爆炒出香。加一勺麻辣醬、辣妹子醬、海鮮醬。

5、炒香後加適量的水，放入螃蟹，加入醬油，料酒、鹽、雞精、味精、十三香，放入龍蝦塊和蛤蜊。

6、放入青紅椒，洋蔥，煮兩分鐘出鍋。出鍋後撒上香菜，芝麻即可。

準備食材如:蝦半斤、蟹二十三個、土豆一個、冬瓜1000克、豆瓣醬2勺、蒜頭3爭瓣、蔥頭1瓣、花椒2030粒\鹽適量、花生油3勺、

做法一、土豆削皮後切小塊，泡冷水裡去掉一些澱粉。冬瓜切小塊備用。

二、砂鍋內放入花生油，蔥、蒜末，花椒爆香。

三、放入土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微幹，放入豆瓣醬翻炒均勻。

四丶加入開水沒過冬瓜、土豆、蓋上鍋蓋，中小火煮爛。

五、可以利用煮土豆的時間處理蝦蟹。蝦蟹洗乾淨，蝦被切開，順帶把蝦線取出。蟹將鰓去掉，蟹成2-4塊。

六、待冬瓜、土豆煮爛後，將蝦蟹放入砂鍋，均勻鋪在上面，加適量鹽，蓋鍋蓋，中小火燜3-5分鐘。撒上蔥花，即可。