回覆列表
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1 # 美麗誤會
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2 # YUAN鑫
1、豆芽洗淨備用
2、西紅柿洗淨切成小塊
3、菠菜洗淨切成段
4、餄餎切成菱形塊
5、抖散備用
6、鍋內放油,放入蔥花炒香
7、放入西紅柿炒出紅汁
8、添入放入豆芽翻炒一下,然後添入一大碗水燒開
9、將餄餎放入
10、然後放入菠菜,帶餄餎和蔬菜都變軟後,放鹽調味出鍋即可
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3 # 使用者1301069363637
炒鍋加熱,倒入適量食用油,放入蔥花蒜粒炒香,倒入蛋液翻炒。
倒入切好的西紅柿丁,大火翻炒。
再下入提前焯好的黑木耳翻炒均勻,加入鹽糖調味,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右。
將滷料澆在餄餎上,加適量香菜、黑芝麻和辣椒醬即可食用。
1、做肉臊子選用的是豬肉,即使豬肉價格再貴,也得吃豬肉。今天買了3斤多豬肉來做一盆臊子。
切肉的時候把瘦肉和肥肉分開來切,我家是把肉全部都切成小塊或者小片。有些人家愛吃大塊的或者大片的,切的肉比較大。瘦肉和肥肉的比例是1:1
2、下來切點蔥段和生薑片當作配菜備用。
如果肥肉勺的話,往鍋裡倒入少量的油,油微熱的時候轉小火,先把剛才切的肥肉倒進去,把肥肉裡面的油給煸炒出來。
用小火把肥肉裡的油煸炒出來,肥肉裡的油煸炒出來後再瘦肉倒進去翻炒。
炒的時候再往鍋里加點的白酒去腥味,一直翻炒把肉裡面的水分炒幹後加入蔥段和生薑片進去,再加2個八角、桂皮、香葉繼續炒香。
翻炒幾分鐘後再加入適量的生抽和少量的老抽,再加一勺十三香或者五香粉翻炒均勻。蓋上鍋蓋轉中小火燉20分鐘左右。
燉20分鐘後往鍋里加入都一些香醋翻炒,再燜5分鐘左右。今天做的這個肉臊子裡面需要加多些的醋,還要加入紅辣椒麵,做出來是酸辣味的臊子,這次做的臊子和上次分享的肉臊子方法稍有區別,兩種肉臊子分別是陝西臊子2種做法。
最後再加入鹽調味,加入幾勺紅辣椒麵,翻炒2分鐘左右即可關火出鍋。
炒好的肉臊子直接倒入一個無水無油乾淨的盆裡面。這樣做的肉臊子味道特別香,吃著一點也不會膩。味道美滴很,嘹咋咧!
我家每次炒肉臊子都是這麼一大盆,有些人可能覺得做得有些多,對老陝來說,一次做個十幾斤肉臊子很普遍。這樣做的肉臊子它裡面沒有水分,全是油,就算放在常溫下儲存吃幾個月都不會壞。但是有個重要的特點,這個臊子必須被油淹沒才可以,做好的臊子可以用來炒菜、拌麵條、夾饃吃。