酒是中國最早的飲品之一，功效很多，如醫學方面講的能活血，消毒，鎮痛，麻痺等多種作用，成年人適量飲酒對人身體是有好處的，但過量就有害身體。

古人有溫酒的習慣，如三國時關雲長溫酒斬華雄，現在生活在寒冷地區的人民也保留有這種習慣。酒溫後不傷身體，比冷酒飲用更科學。

1.

熱酒、冷酒的口感表現通常來講熱酒酒精度會比較高。由於葡萄成熟度好，酒體相對厚重，酒會有溫暖甜美的感覺，但有時會酸度不足，如澳洲常常在釀酒時加酒石酸，釀造白葡萄酒時也會有提前採收葡萄的情況。相反，冷酒則酒精度不高，酒體不重，果味新鮮。

2.

熱酒和冷酒的顏色對比顏色主要跟光照有關，光照強則顏色深，反之亦然。溫暖地區的紅葡萄酒的顏色偏深，色層明顯，涼爽地區的紅葡萄酒會比較淡。白葡萄酒顏色會有所不同，溫暖地區的酒年輕時多為禾稈黃色，而涼爽地區的白葡萄酒年輕時通常帶有綠色的光澤。當然也有顏色很淡，甚至蒼白的顏色。

3.

熱酒與冷酒的香氣對比溫暖地區的葡萄酒帶有的果香比較多樣，而在紐西蘭，赤霞珠往往長不熟，會有草本植物和青椒的氣味。再如波爾多，如果這一年氣候涼爽，赤霞珠也會有青椒味，這就是成熟度不夠的緣故。對於白葡萄酒來講，氣候過熱香氣並不會更濃。

加熱過的、常溫的、冰鎮的，都喝過！

過去加熱，現在都不加熱了，作為見證者，一直認為是過去冬天取暖條件差，不加熱的白酒太涼（只有冬天喝酒才加熱），現在取暖條件好了，冬天喝酒也不加熱了。

白酒加熱後，酒精分子無規則熱運動加劇，對口腔和咽喉刺激性更加強烈，辣味十足，在一定程度上會減少飲酒量。反之，白酒也像啤酒一樣冰鎮一下，酒精分子無規則熱運動速度減慢，對口腔和咽喉的刺激性就會減弱，口感平和了很多，無形之中會增加飲酒量。

個人看法，一直不喜歡將酒加熱，喝過一次冰鎮的，喝著很爽，但以後再也不喝了，原因，你猜！

小酒怡情，大酒傷身，別管熱酒涼酒，還是儘量少喝，能不喝就不喝。