豬肉與白菜，一素一葷，是金華人的普通滋養。但見過臺北故宮博物館中的豬肉與白菜，你會從心底裡驚歎造物主的神奇。
北京故宮去過不止一次。每一次，總會留下或多或少的遺憾，企盼自己能儘早去臺灣走一走看一看。不為別的，就衝著豬肉與白菜都值得。
故宮原本只有一個，因為兄弟分家、骨肉離散，才硬生生一分為二──兩處故宮雖說血脈相連，但就藏品而言，臺北故宮不僅比北京故宮多，而且更為珍貴。就像豬肉與白菜，儘管爛熟於心，想要一睹真容，只能去臺北。
金華人頗愛吃肉。時至今日，焐肉饅頭依然是金華餐桌的絕配。臺北故宮的那塊豬肉，被文博專家稱作“肉形石”。倘若讓金華人來命名，篤定會脫口而出：“焐肉！”
金華焐肉大約三寸見方，連皮帶肉，肥瘦相間，是用五花肉經文火焐成的，香氣撲鼻，入口即化。而臺北“肉形石”之色澤，雖無新鮮金華焐肉潤油亮，但肥瘦層次分明，肌理紋路清晰，毛孔細小宛然，活脫脫就是金華焐肉的翻版。
如果說“肉形石”還有些許人工痕跡的話，那麼“翠玉白菜”就完全出自天然，極像婺城湯溪人用來醃製爛菘菜的“高腳白”，滋潤新鮮，彷彿菜農剛從菜地割來。
“翠玉”的前身或許只是一塊半灰白、半翠綠的璞石，是工匠的巧妙雕鑿，才讓它變得栩栩如生、惟妙惟肖──綠色部位被雕成了菜葉，灰白部位雕成菜幫，菜葉上的兩點小紅色，則被雕成了兩隻蟈蟈。蟈蟈有一個文雅的名字，叫斯螽，2500多年前的《詩經》就有記載。
據說，清光緒皇帝妃子瑾妃當年被選入宮，孃家便把“翠玉白菜”作了陪嫁，擺放在瑾妃寓所──永和宮中。其意不言自明：白菜象徵家世清白，新娘純潔；蟈蟈則是子子孫孫綿延不絕之意。由此可見，“翠玉”不僅是件稀世珍品，更寄託著親人深摯的情感和美好的祝福。
臺北故宮有70萬件藏品，經常性展出的只有幾千件。毫毛疑問，“肉形石”與“翠玉白菜”都是鎮宮之寶。但論文化淵源、論工藝水準、論研究價值，比這兩件玉石珍貴的文物俯拾皆是。別的不說，單是西周晚期的毛公鼎，其歷史、學術價值，就是再多的“豬肉”、“白菜”也無法比擬的。那麼，為什麼“豬肉”、“白菜”的知名度卻遠在毛公鼎之上呢？
猶如一篇文章，叫響金華“兩個洞”；一首歌曲，唱紅海南“萬泉河”；一部電影，揚名湖南“芙蓉鎮”……一樣，臺灣中小學的國文課本也有專門介紹“翠玉白菜”和“肉形石”的文章，以至口耳相傳，家喻戶曉，人人皆知。
這一理由當然不錯，但並不足以說明問題的實質。在我看來，甲骨文、毛公鼎、祭祀禮器、官窯瓷器、文人字畫等等，雖然都是勞動人民的產物，但隨著社會分工的細化，漸漸成為統治階級、文人雅士感興趣的東西，普通群眾只會敬而遠之。而白菜與豬肉，則永遠屬於普通百姓。
民以食為天。白菜與豬肉，一素一葷，老百姓自種自養，既是基本的生活給養，也是一種高雅的審美意趣。特別是白菜，“食之可忘肉味”。（《閒情偶寄》）
鄉賢李漁的說辭或許有些誇張，但未必不是飽食之後的真實思想。特別是在農人的眼裡，一棵現實的白菜真的要比一張字畫實在得多。
半個世紀前，北京每到冬天就有菜農推著板車大街小巷地叫賣大白菜。有一回，菜車經過齊白石先生的家門，先生向菜農“吹噓”自己的畫作能值大錢，之後表示願意給賣菜人畫幅白菜圖，以換他的一車大白菜。不料，賣菜人生氣地說：“你這老頭好沒道理，想要拿你的假白菜換我的真白菜。”
記錄齊先生這段軼事的版本很多，想來不會無中生有。倘以世俗眼光視之，我們有理由嘲笑菜農“不解風雅”，甚至“鼠目寸光”。但退一步說，菜農果真慧眼設畫，珍之藏之，他還會覺得地裡的白菜鮮嫩養人嗎？
“白菜為菜中之王”。白石老人不僅擅畫白菜，而且是白菜的忠實“粉絲”。他生活簡約，心則從容平和，食則粗茶淡飯，衣則素樸布衫。只不知，臺北故宮是否藏有齊先生的“白菜圖”？
豬肉與白菜，一素一葷，是金華人的普通滋養。但見過臺北故宮博物館中的豬肉與白菜，你會從心底裡驚歎造物主的神奇。
北京故宮去過不止一次。每一次，總會留下或多或少的遺憾，企盼自己能儘早去臺灣走一走看一看。不為別的，就衝著豬肉與白菜都值得。
故宮原本只有一個，因為兄弟分家、骨肉離散，才硬生生一分為二──兩處故宮雖說血脈相連，但就藏品而言，臺北故宮不僅比北京故宮多，而且更為珍貴。就像豬肉與白菜，儘管爛熟於心，想要一睹真容，只能去臺北。
金華人頗愛吃肉。時至今日，焐肉饅頭依然是金華餐桌的絕配。臺北故宮的那塊豬肉，被文博專家稱作“肉形石”。倘若讓金華人來命名，篤定會脫口而出：“焐肉！”
金華焐肉大約三寸見方，連皮帶肉，肥瘦相間，是用五花肉經文火焐成的，香氣撲鼻，入口即化。而臺北“肉形石”之色澤，雖無新鮮金華焐肉潤油亮，但肥瘦層次分明，肌理紋路清晰，毛孔細小宛然，活脫脫就是金華焐肉的翻版。
如果說“肉形石”還有些許人工痕跡的話，那麼“翠玉白菜”就完全出自天然，極像婺城湯溪人用來醃製爛菘菜的“高腳白”，滋潤新鮮，彷彿菜農剛從菜地割來。
“翠玉”的前身或許只是一塊半灰白、半翠綠的璞石，是工匠的巧妙雕鑿，才讓它變得栩栩如生、惟妙惟肖──綠色部位被雕成了菜葉，灰白部位雕成菜幫，菜葉上的兩點小紅色，則被雕成了兩隻蟈蟈。蟈蟈有一個文雅的名字，叫斯螽，2500多年前的《詩經》就有記載。
據說，清光緒皇帝妃子瑾妃當年被選入宮，孃家便把“翠玉白菜”作了陪嫁，擺放在瑾妃寓所──永和宮中。其意不言自明：白菜象徵家世清白，新娘純潔；蟈蟈則是子子孫孫綿延不絕之意。由此可見，“翠玉”不僅是件稀世珍品，更寄託著親人深摯的情感和美好的祝福。
臺北故宮有70萬件藏品，經常性展出的只有幾千件。毫毛疑問，“肉形石”與“翠玉白菜”都是鎮宮之寶。但論文化淵源、論工藝水準、論研究價值，比這兩件玉石珍貴的文物俯拾皆是。別的不說，單是西周晚期的毛公鼎，其歷史、學術價值，就是再多的“豬肉”、“白菜”也無法比擬的。那麼，為什麼“豬肉”、“白菜”的知名度卻遠在毛公鼎之上呢？
猶如一篇文章，叫響金華“兩個洞”；一首歌曲，唱紅海南“萬泉河”；一部電影，揚名湖南“芙蓉鎮”……一樣，臺灣中小學的國文課本也有專門介紹“翠玉白菜”和“肉形石”的文章，以至口耳相傳，家喻戶曉，人人皆知。
這一理由當然不錯，但並不足以說明問題的實質。在我看來，甲骨文、毛公鼎、祭祀禮器、官窯瓷器、文人字畫等等，雖然都是勞動人民的產物，但隨著社會分工的細化，漸漸成為統治階級、文人雅士感興趣的東西，普通群眾只會敬而遠之。而白菜與豬肉，則永遠屬於普通百姓。
民以食為天。白菜與豬肉，一素一葷，老百姓自種自養，既是基本的生活給養，也是一種高雅的審美意趣。特別是白菜，“食之可忘肉味”。（《閒情偶寄》）
鄉賢李漁的說辭或許有些誇張，但未必不是飽食之後的真實思想。特別是在農人的眼裡，一棵現實的白菜真的要比一張字畫實在得多。
半個世紀前，北京每到冬天就有菜農推著板車大街小巷地叫賣大白菜。有一回，菜車經過齊白石先生的家門，先生向菜農“吹噓”自己的畫作能值大錢，之後表示願意給賣菜人畫幅白菜圖，以換他的一車大白菜。不料，賣菜人生氣地說：“你這老頭好沒道理，想要拿你的假白菜換我的真白菜。”
記錄齊先生這段軼事的版本很多，想來不會無中生有。倘以世俗眼光視之，我們有理由嘲笑菜農“不解風雅”，甚至“鼠目寸光”。但退一步說，菜農果真慧眼設畫，珍之藏之，他還會覺得地裡的白菜鮮嫩養人嗎？
“白菜為菜中之王”。白石老人不僅擅畫白菜，而且是白菜的忠實“粉絲”。他生活簡約，心則從容平和，食則粗茶淡飯，衣則素樸布衫。只不知，臺北故宮是否藏有齊先生的“白菜圖”？