沒錯。

空氣中可燃粉塵達到臨界濃度時，就有可能發生爆炸。

所以麵粉廠對濃度有安全要求。

首先可以明確地告訴你，麵粉是可以引起爆炸的。還可以進一步告訴你，不但是麵粉，就連砂糖這類給人留下甜美印象的物質也可能發生爆炸。在工業史上，麵粉廠和使用砂糖、麵粉做原料的食品廠，爆炸事故並不罕見。

那麼，麵粉和砂糖爆炸的原因是什麼呢？

原因是多方面的。首先，麵粉和糖的組成中都含有碳、氫等元素，它們都是可以發生燃燒的物質。不過，雖然麵粉和砂糖都是可燃物，但我們從平時的生活實踐中知道，它們決不會像黑火藥那樣一點就燃。它們爆炸的重要條件是粉塵的顆粒特別細。

那些工廠在生產過程中，產生大量的麵粉和砂糖的極細的粉塵，這些粉塵又到處飛揚飄動。當這些粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7g麵粉或9g砂糖時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。

粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的表面積。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生了。

麵粉爆炸，是指麵粉顆粒遇明火產生爆炸的現象。生產過程中，產生大量的麵粉的極細的粉塵，當這些粉塵懸浮於空中，並達到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.7[1]g麵粉時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當的溫度，瞬間就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞於炸彈。粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的比表面積。與塊狀物質相比，粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會像原子彈那樣發生連鎖反應，爆炸就發生了。

簡單的說，就是可燃物在乾燥的空氣中達到一定濃度，一旦遇到明火、靜電都有可能引起爆炸。麵粉廠、木工廠、鑄造廠的打磨車間都屬於一級防火防爆點。加強通風，避免使用明火、禁止抽菸、穿戴勞保用品都可以避免事故。

跟《救火英雄》這部電影最後那幕利用的原理一樣，當空氣中粉塵顆粒極細，粉塵懸浮於空中到處飛揚飄動，並達到很高的濃度比如每立方米空氣中含有9.7g麵粉時，一旦遇有火苗，就會瞬間燃燒起來，形成猛烈的爆炸。粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的表面積。粉塵化學活動性強，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。當條件適當時，如果其中某一粒粉塵被火點燃，就會發生連鎖反應，引起爆炸。

粉塵是旋浮於空氣中微形固體物質。而粉塵爆炸是因粉塵接觸到明火或電火花產生的爆炸。條件是粉塵在空氣中的密度比非常高。而且不通風。有一年央視報道過一次強烈的金屬粉塵爆炸，十分慘烈，損失無法統計。最近臺灣也發生了一起粉塵爆炸損失也很大。這讓我們吸取教訓。《偽裝者》為毀滅音訊證據，阿誠哥不得己利用拋撒麵粉然後點燃了粉塵引起爆炸，就此炸死了幾個特務。

粉塵在空氣中達到一定的濃度，有一點火星就會爆炸爆炸，但是要很高，不是劃破幾個麵粉的口袋就可以的。所有的粉塵產品都是有這個危險的，所以進入粉塵類產品的倉庫都不能穿硬底鞋，鞋的底部不能有鐵掌，女性不能穿高跟鞋，就是怕走路的時候發出火星引起爆炸。

麵粉廠德碾磨部位火災危險等級是乙級，遇到明火易發生爆炸。乙級還有閃電≥28°＜60°的液體，比如:煤油，助燃氣體:氧氣站等