我們村‬的‬人‬告訴過我‬，他們要‬趕在‬春季‬的‬尾端‬到‬山上‬挖‬玉竹‬，玉竹‬是‬‬滋陰‬的‬藥材‬，煲湯時‬投放‬幾片‬，能‬起到‬輕微的‬調理‬作用，老邪‬來介紹‬玉竹‬這味藥‬。

玉竹有點兒反常，按理說春天應該是百花齊放的時節，應該是欣欣向榮的景象，玉竹卻被人們採收，加工成藥材，玉竹的神奇之處就在於滋補效果好。

其實，玉竹的採收時間可以是春季，也可以是秋季，對村民來說，採收玉竹再販賣出去，能得到一些報酬，上半年採收可填補市場的某些空缺，即便是成品嫩了點，對藥用價值影響不大，但秋季採收更普遍，那時的玉竹條長、肉質及色澤等等，都處於良好狀態，此時的質量是更好的。

‬玉竹的來源

玉竹‬的‬原植物‬是‬百合科‬植物‬玉竹‬，入藥部位是‬它的‬根莖‬，想要‬變成‬藥材‬，採挖‬後‬還要‬做進一步的加工‬，具體‬處理方法‬是‬除去其‬鬚根後‬洗淨，曬至柔軟‬後，反覆揉搓、晾曬至無硬心再‬曬乾即可‬。

入藥的玉竹呈長圓柱形，略扁，表面為黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，質硬而脆或稍軟，易折斷，氣微，味甘且嚼之發黏。

‬玉竹的作用

玉竹和百合是“兄弟”，同為百合科植物，既然百合養陰，那玉竹自然也是和養陰脫離不了關係，它有‬養陰潤燥之功‬，補‬人體‬陰液‬，熱病‬耗傷‬肺胃之‬陰，可‬用‬玉竹‬調理‬，適用於‬燥傷胃陰和虛‬咳等‬病症‬，但是‬‬胃有痰溼氣滯之人‬可‬不宜‬使用‬玉竹‬。

玉竹藥用價值高，《聖惠方》裡還有用它治小便澀痛的用法，我想，這是由玉竹的微寒之性來決定的。

農村人在春季時到山上挖玉竹，是因為玉竹有什麼神奇之處嗎？

春季能吸引農村人上山挖的草根真的不多，因為草根大部分在秋冬季節採挖，玉竹根是我們這裡春季必挖的根，因為它這關係到大半年的吃喝問題！

大家都知道南方人愛喝湯，菜可以隨便吃，湯必須有講究，因為湯是上桌的第一道菜，也是人人都會吃的一道菜，湯煮得有特色，好喝是很多人經常交談的話題。

說到湯肯定離不開燉湯的食材，說到食材，在我們這裡就離不開各種“草”和“根”。

我們小時候，每年春季都會有上山採摘野菜，挖玉竹根的安排。長輩們一方面是帶上我們好給他們做個伴，更多的是想告訴我們，我們經常吃的野菜，煲湯的草根是長得什麼樣子的，在哪些地方有，應該在哪些季節去採收……

玉竹：百合科、黃精屬的植物，所以不熟悉的人都以為玉竹就是黃精，因為它們長得是有點像。玉竹通常在春季和秋季採收，所以人們往往春季挖一波，吃到秋季，沒有了就再挖。

玉竹的藥用價值？

玉竹：味甘，性微寒，具有養陰潤燥,生津止渴等功效，用於肺胃陰傷，燥熱咳嗽、咽乾口渴，內熱消渴等症。

現在玉竹常被加工成飲片、保健食品、保健飲料和美容護膚品。

我們說玉竹是“養陰一寶”，玉竹非常適合陰虛體質的人。

那有什麼樣的表現時可能是陰虛體質，需要滋陰？

1、乾咳：春秋季節，我們經常會碰到小孩和中老年人，反反覆覆的咳嗽，沒有痰，沒有其它症狀，有時整夜咳得睡不著。

2、便秘、盜汗：這個小孩子非常多見，羊屎狀大便，夜間盜汗，手腳心熱，喜歡不穿鞋子在地上走，睡覺時手腳常伸出被子外面。有些小孩甚至整個身體喜歡趴在地板磚上面。這種小孩還多見我們常說的剝脫苔、地圖舌。

3、更年期綜合徵：口乾，喜歡喝冷飲料，面色潮紅，五心煩熱，性格急躁，脾氣大等。

4、乾燥綜合徵，秋季乾燥：口乾、咽乾、鼻幹、眼乾、面板幹……就一個字：幹！很多人的舌質很紅，舌苔花，甚至沒有舌苔，裂紋舌等。

5、高熱後，口乾、口渴：高燒退後，津液往往虧損，就會出現口乾，口渴的症狀。

玉竹怎麼吃？

玉竹是一種中藥，中醫常用玉竹配伍其它中藥來發揮其滋陰潤燥的功效。這種只有透過中醫辯證後開方調理。

今天我只講我們平常可以怎麼吃，介紹我們家常用的兩種玉竹湯的做法。

1、玉竹＋瘦肉/鴨肉/肌肉/豬心……

玉竹根和各種肉的組合，是我們常用的，平時可以隔一段時間換著搭配。具體的用量，要根據喝湯的人數來靈活安排。

2、玉竹＋百合＋山藥

有些人喜歡清淡，不想搭配肉，特別是在夏天，這時就可以用這個組合。

總結：玉竹的神奇之處就在於它可以當做一種食材，又可以是一種藥材。所以才會每年都吸引大家去挖。玉竹除了我們常用的養陰潤燥、生津止渴的功效外，現在研究表明玉竹在降血壓、降血糖、調節免疫力、治療心慌心悸等也有一定的作用。

提醒：玉竹的果實有毒，採挖時要注意。痰溼氣滯者儘量不要服用！