螃蟹、蝦、螺、魚籽、八爪魚、鮑魚、魚丸、牛肉丸、蘿蔔、娃娃菜

海鮮大盆菜的做法步驟

1. 把白蘿蔔和娃娃菜切小，擺在砂鍋底層，然後把上述材料擺上，不用分順序

2. 食材不用加水，放電蒸箱或者蒸屜裡隔水蒸二十到三十分鐘左右，一鍋鮮美的海鮮大盆菜就出鍋咯…真的太好吃啦，簡單又美味喲！

食材：

鮑魚 6個，扇貝 6個，大蝦 400克，蟶子 400克，花蛤 250克，八爪魚 250克，墨魚仔 250克，金針菇 400克，粉絲 150克，

香蒜醬汁材料：

蒜頭 3整頭，小米辣 6-8個，食用油 100克，蠔油 50克，生抽 50克，糖 15克，鹽 適量

海鮮大咖拼盤的做法步驟:

步驟 1 把需要用到的食材準備好，海鮮可以根據自己喜好調整：

步驟 2 蟶子和花蛤提前浸泡吐沙，之後清洗乾淨備用

步驟 3 大蝦洗淨去蝦線，剪去蝦鬚蝦腳，加適量料酒、鹽、胡椒碎醃製一會兒

步驟 4 粉絲提前用溫水泡發，金針菇沖洗一下瀝乾水分，切小段

步驟 5 扇貝、八爪魚、墨魚仔沖洗乾淨備用

步驟 6 鮑魚刷洗乾淨，去殼去內臟，在表面打上花刀備用

步驟 7 蒜頭剁成蒜蓉，蒜頭一定要多多的！小米辣洗淨後切碎，準備來做香蒜醬汁：

步驟 8 熱鍋倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香關火，加入蠔油、生抽、鹽、糖拌勻即可

步驟 9 準備一鍋水，放入薑片、蔥結、一勺料酒，花蛤、蟶子水燒開後分別放入迅速焯水撈出，這樣可以很好的起到去腥，去沙的作用

步驟 10 用餐刀把扇貝的貝殼撬開，取出裡面的新鮮扇貝肉，放在清水下衝洗，並把他的內臟和腮全部去除。把扇貝、鮑魚的外殼也煮一下，更乾淨放心~

步驟 13 蒸盤鋪入泡發好的粉絲和金針菇，淋上一層香蒜醬汁

步驟 14 再鋪入準備好的各類海鮮，淋上香蒜醬汁

步驟 15 放入蒸箱裡面，

步驟 16 把程式模式設定成“蒸制”，溫度95度，10分鐘

步驟 17 時間到，開啟箱門，海鮮的香味連同蒸汽撲面而來~

步驟 18 好香啊，撒上蔥花點綴

主料

扇貝500克、花蛤500克、田螺500克

調料

醬油15克、醋25克、味精5克、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒30克、香油10克、高湯100克、醬油1勺、醋適量

清蒸貝類海鮮的做法

1.扇貝、花蛤、田螺清洗乾淨；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。

2.將扇貝、花蛤、田螺擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和高湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。

3.用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸

青口3只油炸小魚2塊蝦6只萵筍1根豆芽菜50g青椒1個尖椒1個茼蒿菜60g

香油15g生抽10ml海鮮醬15g雞湯800ml

第1步茼蒿菜、萵筍切條，青椒和尖椒切條;將解決好的各種蔬菜水果放到鍋的底端;

第2步在蔬菜水果上邊擺放各式各樣海貨備用;雞湯中新增特等鮮生抽;再新增香油;最終新增海鮮醬，攪拌後燒開;

第3步煮好的湯倒進盛滿食物的鍋中，火災煮燒開後再煮三分鐘就可以