1斤大米一般可以出30度米酒5-7兩，所以30度米酒一斤需用1.4-2斤米。下面是自制米酒的做法。主料 糯米1000g調料 甜酒麴7g自制米酒的做法1.將糯米洗淨泡20小時左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.2.將糯米撈出控淨水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋裡.3.水開後蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙.4.淨米倒入一個無生水無油乾淨的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米團，5.將酒麴均勻的拌入米中.6.將米的中間挖個小洞，將剩下的酒麴撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時.7.30小時後防出觀察，米洞的中間已經有清澈的米酒了.8.加入適量的涼開水，裝在乾淨無水無油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取.

一斤大米含澱粉0.77斤。理論上能出0.85斤50度白酒，30度的1.42斤。0.7斤多可以出1斤30度米酒。實際上出不了這些。

1.斤大米一般可以出米酒5-7兩，當然根據個人的口味和做法不同，有些也可以產出兩斤左右米酒，米酒中的糟可以吃，營養高。

一百斤大米出60度的白酒能出30多斤就是不錯的了,真的能夠出70斤60度的白酒,白酒生產廠家就真的笑了。成本如果真的這麼低,那就真的不用再費時費力仿製勾兌冒充名優酒了哦。