主料:

姜適量

豬肝適量

啤酒適量

蒜適量

蔥適量

啤酒豬肝的做法:

步驟1

豬肝洗乾淨，泡水，主要就是去去血，然後切片待用

步驟2

蔥薑蒜切末，待用

步驟3

熱鍋，倒油，將蔥薑蒜炒出香味，放進豬肝，緊接著就直接倒入啤酒，用量只要沒過豬肝就好

步驟4

只要豬肝變色了，就可以加入一點點豆腐乳（我做的特別少，所以用了大概四分之一塊豆腐乳，最好在加點那個汁子，呵呵），出鍋以前再放一點點鹽巴，可以撒一點點青紅椒碎，或者香菜啊什麼的，就是點綴一下，杯具的是我家裡都沒有，我就放了點菠菜⊙﹏⊙b汗........然後就哦了~呵呵~出鍋

1.首先準備新鮮的豬肝一塊，放在流動水中，將它表面的血水沖洗乾淨。然後從中間一分為二，然後用刀從上面給它切成薄片，注意不要切斷哦。橫著再給它切成薄片，這個時候切斷就可以啦。



2.豬肝全部切完之後，將其放入一個大碗中。然後往裡面加入一瓶啤酒，把它倒入豬肝裡面。用手給他抓洗兩分鐘。用這個方法清洗的豬肝，簡單快速沒有腥味而且毒素自動就跑出來啦。



3.這個時候我們可以明顯地看到，裡面的水已經變得特別混濁了。然後再放在流動水中給它沖洗兩到三遍。沖洗至沒有血水的狀態就可以啦。



4.洗淨後將其控幹水分放入大碗中，往裡面放入切好的蔥絲和薑絲。放入兩大勺生抽， 一勺料酒，一勺蠔油，半勺老抽增加顏色適量的胡椒粉，半勺精鹽，再放入一大勺的豆瓣醬。直接將其抓拌均勻醃製10分鐘備用。



5.準備料頭：老薑一塊不用去皮將其切成細絲放入碗中備用，大蒜三瓣同樣將其切成小塊，放入碗中備用。紫皮洋蔥一個將其切成四瓣，然後改刀切成小塊，放入碗中備用。



6.青線椒一個切成小丁放入碗中備用，紅線椒一個同樣切丁放入碗中備用。接下來咱們開始上火製作就可以啦。



7.準備一口乾淨的砂鍋，然後在底部放入一大勺的豬油，把豬油炒至融化。用豬油炒出來的豬肝好吃滑嫩又解饞，這個時候再把蔥薑蒜倒進去。大火翻炒出裡面的香味。



8.炒出香味後，放入一把洗乾淨的金針菇。再把醃製好的豬肝直接倒進去就可以啦。用筷子將其整理平整，蓋上蓋子用大火燜三分鐘。兩分鐘過後，我們在表面撒入少許的青紅尖椒。



9.蓋上蓋子繼續燜一分鐘，一分鐘後就可以開啟蓋子啦。就這樣一道美味好吃的砂鍋燜豬肝就做好啦。用這個方法做出來的豬肝好吃又解饞哦。

食材：

豬肝250克、小毛蔥100克、蒜2瓣、姜3克、幹辣椒3個、食用油10克、鹽1克、啤酒1瓶、料酒10克，澱粉3克、生抽2克、白胡椒粉2克、雞精1克

做法：

1、豬肝切片，然後加鹽、料酒、澱粉拌勻。

2、姜切末，幹辣椒切斷，小毛蔥切絲，蒜切片；

3、鍋里加入食用油，燒熱後下入豬肝快速炒散，盛出；

4、鍋中留底油，下入姜、蒜、幹辣椒、小毛蔥炒香，倒入炒好的豬肝一起炒；倒入啤酒。

5、炒至斷生後，調入生抽、白胡椒粉、雞精炒勻，盛出即可。