1，懂得做人才去開餐館。

2，這兩年裡，不要開店了。

3，廚師不開餐館，這是不少人得來的教訓。

4，不要做加 盟店，牌子和加 盟費外，原材料都要一直找他們進貨。不僅貴又找不到代替品，賺到的錢也就這樣被他們拿走了。

5，不少人都覺得餐飲行業不會倒閉，畢竟大家都要吃飯，競爭也因此變得非常激烈，需要做好心理準備。

6，不要和親朋好友合夥做生意，就算有賺到錢，也很容易因利益和瑣事而鬧翻。

7，第一次開餐館的話，不要投入太多錢，新手又沒經驗，很容易倒閉。

8，開餐館並不是因為味道而生意爆滿，有些味道不好或一般的店照樣生意很好，其中有很多門道。

9，運氣也是實力的一種，如果不讓你賺錢的話，那怎麼做也是沒辦法。

10，開在哪個地方都有一兩家生意好的餐館，開之前想去試吃一下，看自己的味道能不能比過他們，不能的話就算了。

11，定價要一步到位，後期哪怕漲五毛錢，也有老顧客不願意來，這就是真實。

12，開業後的拱門要擺一下，至少要讓別人知道，而不是靜悄悄的，因此會少了一些生意。

13，開餐館時，很多人會來，而不是看你的味道有多好，只不過是為了嚐鮮，過了也就慢慢減少。這個時候，你要想辦法留住他們，生意才會好。

14，現在開店就是需要有老顧客，生意才會穩定又好，沒有老顧客總是很難支撐下去。

15，餐館位置真的很重要，不要覺得味道好就開在偏僻的地方，根本就沒人會來吃飯，真的會吃虧。

16，不要把餐館開在沒有任何餐廳的地方，看起來沒有人競爭，但也就說明這條街沒有消費能力，別人才不願意開在這裡。

17，不少人吃飯不注重味道而是衛生，你要做好每天打掃衛生的準備。

18，身體要好，很需要去支撐，不好的話就算了，吃不了那個苦。

19，開業後的優惠活動要做大點，這才能吸引別家的老顧客過來，也就有可能成為自己的老顧客。

20，如果是第一次開餐館，儘量不要用貴的東西或買二手，就怕沒做起來，這些也就不值錢了。

21，不要找那種轉讓店，不僅要轉讓費，但這店已經留給別人不好印象，你接手後很吃虧的。

22，開店容易，守店難，一守就是十幾個小時，真的很累人，有些人都無法承受。

23，你要明白一件事：有生意時，那是身體累；沒生意時，那就是心裡累。

24，開餐館前，需要得到家人的支援，因為需要他們的地方會真的很多。

25，開店後，很容易要熬夜。客人坐到什麼時候，你就要什麼時候才關店，還不能趕人。

26，其實，每個月看起來賺錢，實際上又不賺錢的店不少，也就突然倒閉了，讓外人無法理解。

27，你會發現附近店鋪老闆都說賺錢，只不過他們不說虧罷了，怕影響生意。

28，你需要準備一大筆流動資 金，隨時拿來救急。沒有的話，那就要考慮好再開店。

29，開餐館不要固定那幾個菜，需要時不時換一些，別人或老顧客才會來，畢竟吃多了總是會膩。

30，開餐館三大賺錢方法：辦會 員、買一送一、免費吃，你可以試試看。

31，如果是小店，那就不要請人，就怕賺不到錢，往往也就是兩人店或夫妻店模式。

32，前期投入的錢會很多，而且遠遠超出預算，還是要有一定的經濟準備。

33，你要收起自己的脾氣，哪怕客戶是錯的，也要笑著賠禮道歉，這就是做生意。

34，餐館剛開時，別想著賺錢，能保本就不錯了。

35，不要沒錢或逼 自己一把來開店，這樣子的心態下就很容易焦慮不安，往往也很難成功。

36，你需要和房東談好房租，記得籤合 同，就怕生意好了，房東趁機漲房租或不租給你。

37，生意好的時候，那就要格外小心同行的小動作了，並不是每個人都心態端正。

38，對誰都說生意一般般，就怕有人會妒忌，背後說壞話。

39，不要第一時間和同事說開店的事，就怕不成功，反而成為別人的笑話。

40，開餐館是真的很辛苦，不累但很多瑣事，讓人慢慢覺得心累。而且很容易變老，熬夜、事多又忙，需要硬扛著。

41，做不做外賣都是一個艱難抉擇，做了會沒看到錢，不做又影響生意。

42，那些相關證 件需要大半個月，一定要辦齊全才能正式開店，要不然後期會很麻煩。

43，不要因為客人的建議而不斷調整味道，眾口難調，你會尷尬的發現改到後面，連老顧客都不來了，生意越來越差。

44，孩子還小的話，那就晚點再開餐館，要不然會一團糟又影響生意。

45，開店後，沒事就要去街上走一走，瞭解這條路的真實情況，比如人 流量、別家生意等等，及時做出調整。

46，開店一年不休息，全年無休是很正常的事，不能隨便關店了，只要超過3天就會有老顧客不來，影響生意。

47，做夜宵是容易賺錢，但不是一般的累，拿 命 去賺的那種。

48，不和附近店鋪老闆做朋友。

49，開店6個月沒生意，那就可以關門了。

50，不和客人做朋友。

餐飲屬於服務行業，而且資金週期時間段，許多做餐飲企業成功上市，這進一步激發起一部分人，想透過餐飲這個行業實現通往事業輝煌的搞法，俗話說山不在高有仙則靈，這非常的適合餐飲這個行業，無論你是麵館還是飯店，或者是酒樓，酒店，如果缺乏一定的運營管理能力，賠錢關門是註定的，

工具原料清楚自己的內部優勢，劣勢，商場拼的是盈虧勝負，最好還是要知己知彼，方法/步驟

有人說開飯店，做餐飲是不是一定要注意店名，或選址，規模，假如沒上規模是不是就沒法僱傭足夠的服務員提供優質的服務，怎麼說呢，我經常看見一些飯店連名字都沒有，但是裡面就是坐了很多人在吃飯，而且絡繹不絕，這背後究竟隱藏著什麼商業玄機，值得我們去探索，

最重要的是服務態度，餐飲說簡單點就是顧客拿著錢來這裡購買食物，很多做餐飲的就忽略了食物之外的附加服務，例如你微笑的面對顧客，讓顧客有一種親切溫馨的感覺，就像回家吃飯一樣，這家店就不愁沒顧客來，

提供的菜品一定要儘可能的周全，而且口感要好，不能說一開業就準備一個選單，在經營過程中也不懂得增加新菜，也不對店鋪進行升級，正如逆水行舟， 不進則退，開飯店，做餐飲需要一顆追求上進的心，時刻保持緊迫感，

1.明白了人世間的人情世故去開。

2.最近這幾年不要開餐館。

3.自己會大廚就不要自己做餐館，很多這樣的例子。

4.做餐館別做加盟代理的，需要找他們拿調料貨源，價格高還沒有其他途徑可買，賺在多的錢都被他們瓜分很多。

5.大家都覺得飯是每個人每天必須吃的，所以很多人就選擇了這個行業，因此這個行業就非常擁擠，競爭激烈，提前做好競爭準備。

6.最好自己單獨做生意，就算是親朋好友，也會發生不愉快，很多人的例子。

7.以前沒投資過做生意的，第一次最好別投資太大，因為缺乏經驗，最終失敗。

8.開飯店並不僅僅是味道而生意很好，其中有很多的門道。

9.人一生中的運氣也特別的重要，想讓你賺錢是非常快的。

10.不管在哪裡開餐館旁邊都會有同行，最好去品嚐一下，看看自己的優勢在哪裡，不足在哪裡，好做調整。

11.價格要定好，這樣即使後期漲點價格，之前來的老顧客也能接受。

12.要有開業的造勢，這樣別人才知道，會吸引來顧客。

13.剛開始會有絡繹不絕的顧客上門，他們只是想嚐嚐味道如何，後期要想辦法留住他們。

14.開餐館需要回頭客，老顧客，這樣你的店就很穩定，不然就很難支撐。

15.店面的位置很重要，人流大的地方會給你無形中帶來很大收益，偏僻的地方，別人不會因為你味道好而經常來的，畢竟不方便。

16.也不要把餐館開在旁邊沒有飯店的地方，這裡沒有飯店，也說明這裡人很少或則這裡的人經濟狀況不好。

17.做餐館也需要有一個強健的身體，不然的話也做不了起早貪黑的工作。

18.餐館的衛生非常重要，一些人就覺得衛生乾淨也會來的。

19.剛開始一定要比別家便宜點，這樣才能吸引更多別家的顧客，以後變成你的顧客。

20.如果以前沒有經營過餐館，最好買二手的餐具，這樣即使沒做起來也不虧太多。

21.要找個新的店面，沒有轉讓費。

22.開店前做好心裡準備，因為開店容易，守店比較難的。

23.做生意要做好心裡準備，生意很好時，是身體很累，不好時是心裡很累。

24.家人的支援很重要，開起來了店需要家人幫忙的地方也很多。

25.開店後就不像平時一樣自由了，要什麼時候沒有顧客來了，才能關門。

26.很多店過一段時間就消失了，換的很快，所以開店須謹慎。

27.很多店老闆都不會說自己不賺錢，怕影響生意。

28.開店需要準備充足的流動資金，不然就考慮好。

29.開飯店要多點花樣，這樣顧客才不會吃夠。

30.開飯店有三點可以帶動效益，會員，買一送一，免費吃，你可以借鑑試下。

31.店面不大的話，最好自己幹，這樣就少點開支，每月還能多剩一個人工錢。

32.開店的投資，往往會超出你的預算，還是要多準備點資金。

33.飯店是個服務行業，看不慣的顧客也不要說顧客是錯的，這就是服務行業。

34.前期剛開始做，不要想做賺錢，不虧就是在盈利。

35.如果沒有足夠的經濟狀況，不要冒險去賭一把，因為你不知道是否能成功，只會讓自己壓力更大。

36.要了解清楚做好充分的準備，做有把握的事，才能有百分之99的成功率。

37.想做餐飲行業最好前期做好足夠的工作，這樣才不會做起來被動。

38.當你生意很好的時候，這個時候要多留意同行了，別做對你不利的事情。

39.租房子前要和房東簽好協議，別生意好了，漲房租或則不租給你了。

40.別人問起就說生意過的去，這樣別人不會眼紅，你才能安全的做生意。

41.這是一個辛苦的工作，因為太多瑣碎的地方，撐不住的時候也要撐，最後就是勝利。

42.好了可以開通外賣，在請工人也是一個不錯的選擇。

43.不要因為顧客說不好吃，而調口味，因為眾口難調，大部分人喜歡就好。

44.開店前一定要多去了解，瞭解你這條街的真實人流，其他家的餐館生意好不好。

45.開店後半年還沒賺到錢，就不要堅持了。

46.夜宵賺錢，但是那是在拿命賺錢。

47.開店後不和客人做好朋友。

48.也不要和周邊店鋪的老闆做朋友。

49.家裡如果還有太小的孩子，建議也不要開店。

50.開店的有些證件需要一段時間才能下來，最好等證件齊全才開業。

說說我的經驗吧。

1.現在是疫情期間，謹慎開店。

2.不要做加盟店，加盟會讓你花錢多又很被動，不一定能賺到錢。

3.選址很重要，要選在人流量比較多的地段，位置太偏僻了就會因為沒有顧客而倒閉。

4.不要跟親戚朋友合夥做，合夥的生意很難做長久。

5.跟房東籤合同時要考慮周到，以免房東日後見你生意好了就抬高租金。

6.餐館內的裝修風格要讓人覺得舒適，有自己的特色更好。

7.要辦好各種證件再開張。

8.開張時要做大聲勢，以便吸引更多人的關注，這樣對吸引顧客很有幫助。

9.要有特色的招牌菜，這個很重要，沒有招牌菜就很難吸引到顧客，也不利於顧客回頭。

10.製作的選單要精美，配上精美的圖片，這樣可以激起顧客的食慾。

11.定價要合理，既要顧客能樂意接受，也要自己有利潤可賺。

12.重視食品安全，食品安全責任重大，採購食材要把好質量關。

13.每天都要做好餐館內的環境衛生，要做到乾淨整潔。

14.對顧客的服務態度要好，如果態度不好，有再好吃的飯菜顧客也不會來。

15.給顧客上菜的速度要快點，讓顧客等得太久會有不利的影響。

16.給顧客準備一些牙籤，紙巾之類的，方便顧客使用。

17.可以嘗試開發一些新的菜品，從中挑選顧客喜歡吃的來推廣，這點很重要，如果能開發出顧客喜歡吃的菜品，對吸引顧客很幫助。

18.餐館內可以兼營一些飲料，方便有需求的顧客，也可以增加自己盈利的渠道。

19.有條件的可以同時做線上銷售業務，增加銷售渠道。

20.如果招聘員工，要對員工好，只有老闆對員工好了，員工才會對顧客好。

21.不能有急於求成的心理，開啟市場需要有個過程，剛開張的時候生意可能沒有想象的那麼美好。

22.要有吃苦的心理準備，做生意會很辛苦的，生意好時總是忙著身體累，生意不好閒著賺不到錢心累。

23.多準備一些資金儲備，以應付日後的開支。

經驗不可複製，千萬不要照貓畫虎。很多人說這不能幹那不能投。但你總會發現新的餐館不斷出現，而舊的餐館倒閉的也不少。

以前的餐館一定要開在繁華路段。因為客源是第一位的。現在交通便利仍然是選址的第一考量。

說到經驗我應該算有些，從進入餐飲行業到從事管理，再到自己做，當年也算是風生水起。不過好景不長，一場大火和外部環境因素，讓我在短短一年時間就落魄了。後來還出國做過廚師。在國外的中餐館還真的學到了一些東西。

現在總結的經驗就是：

第一要有足夠的實力，餐館開始的半年你不要想著掙錢，多半還很有可能賠錢。這就是餐館經常換手的原因。

第二不要讓一個廚師的拿手菜成為你餐館的特色。餐館應該有自己的傳承，這個對於外行人來說比較麻煩。

第三不是有錢請廚師就能開餐館。很多人有錢了，想著我一年花費的錢足以養活一個餐館，幹嘛還要去別人家吃飯呢？我那麼多朋友，一個人來幾次就夠維持的了。想可以這麼想，但如果做了，絕大多數都是失敗。看看明星們的餐館就知道了，資金、人脈都沒問題吧？但有幾個開長遠的呢？

至於現在的加盟店、網店，我不好多說，感覺上用一句俗語說叫：替別人趕羊。如果人家賺錢了，那你就是別人牽驢你拔橛子。好事是人家的，倒黴的事都是你的。

餐飲業是一個掙辛苦錢的行業。小本生意可以開個夫妻店，想當甩手掌櫃就得掂量一下了。

成功的餐飲經營者做好一個餐館應該是經濟實力做後盾，在合適的地點定位適合目標消費人群，不同地點餐館的目標消費者是截然不同的。讓懂管理的人管理有經驗的廚師做有特色的菜品，並能保持相當長的時間。這中間服務和價格也有相當重要的作用。

開餐館賺錢的老闆不一定非得懂得餐飲，只要你懂得與客戶拉近距離，讓客戶喜歡你，客戶喜歡與你溝通交流，才會喜歡你的菜品及食品，如果裝修風格，檔次，菜品都有所特色或口味獨特，讓客人滿意！那賺錢就是水到渠成的事！經營關健是經營人！經營客戶，經營店員，有一批死黨的顧客雷打不動，經常過來打卡就餐！有一批願同你一起打天下的好員工！贏一起狂，輸一起扛！沒有這些你在哪兒開都沒有用！地角是關健但不是絕對的！廚師好但不一定客就好！經營人才是經營的王道

別人不可能給你說的很全面，也不可能告訴你最核心的經驗，做餐飲最重要的是廚師團隊，運營團隊，服務團隊，有好的廚師就要有好多推銷人員把東西推出去，推出去以後得有好的服務團隊去做好最後的工作，讓客人吃的滿意，對這裡的認可，所以做餐飲要麼老闆必須懂很懂，要麼這個職業經理人有經驗，小的店那就沒說了，小店主要是經濟實惠，味道合適，做做外賣，帶著堂食，有可能比大店還掙錢，客人對環境也沒什麼要求，只要乾淨都說的過去，有好多成功經驗你是沒辦法複製的，做生意還是要看自己的格局，比如海底撈，人家捨得送，試問有幾個老闆敢那樣做，幾乎沒有，所以沒有可以複製的經驗和成功，還是看自己適不適合做

從一個對餐飲一竅不通的菜鳥，到現在只知道一點點。 可以說是在實踐中總結了一些經驗，也收穫了一些好處，至少可以養活我和我的家人。 最近，我越來越覺得累。 這種累，不僅是身體上的累，還有精神上的累，所以有些想戒掉。 我經營著一家小餐館，比如砂鍋店、小麵館、快餐店之類的。

從商業角度來看，目前正處於蓬勃發展期。 畢竟已經工作了七八年了，現在基本不需要自己動手了，但是好像已經失去了創業的熱情，感覺越是進步空間越小 . 我現在的店鋪是40平米，成交率有限。 文員基本都是老員工。 在一個地區工作了幾年，我基本知道有多少客戶。 也是固定的，所以基本沒有改進的餘地。 . 我現在正在考慮轉向其他服務行業，正在考慮中。

很多人普遍認為餐飲是一個暴利行業。 事實上，租金、人工、配料等成本都在不斷增加。 而且競爭越來越激烈，利潤已經很低了。 它只存在於餐飲業等壟斷企業，現在已經到了過度競爭的時期。 如果有人告訴我餐飲是有利可圖的，那就是笑話。 說餐飲賺錢的人，只看到開店的樣子，不知道是什麼。 動態成本和靜態成本。

動態成本是米、面、油、火、菜、水和電。 這些是構成餐飲本身的成本。 這些事情會隨著您的業務而變化，而靜態成本是租金、員工工資和稅收。 費用等，無論你是否賺錢，你必須支付的所有費用。 例如，一個煎餅的動態成本可能只有2元，售價為5元。 這時候有人說你暴利，利潤是60%，但是你不計算他的房租是多少，員工的工資是多少。 所有這些都添加了。 他甚至可能賺取不到 20% 的利潤。 需要根據動態成本、靜態成本和毛利來計算盈虧平衡點，這樣每一步才能“穩住”，儘可能降低風險。