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1 # 旭日56091
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2 # 櫻花hao
首先鍋中加入適量的水,這個時候千萬不要直接將雞蛋放入鍋中,而鍋中一定要加入少量的食用鹽,攪拌均勻之後,再將雞蛋放入鍋中,隨著溫度慢慢加熱,水開之後煮上5分鐘就可以,最後千萬不要忙於掀開鍋蓋,讓雞蛋在鍋中進行燜上三分鐘,之後再將雞蛋放入涼水中過一下,這樣煮出來的雞蛋皮不僅好剝,而且味道更是非常的鮮美。煮雞蛋時,涼水下鍋還是熱水下鍋?
都不對,難怪雞蛋不好剝!你們喜歡吃水煮雞蛋嗎?
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3 # 橙子橙子菠蘿蜜
煮雞蛋用冷水較好。因為如果煮雞蛋沸水下鍋,雞蛋會隨著沸騰的水在鍋裡不停翻滾,會導致雞蛋內外受熱不均勻,容易出現破殼的現象,蛋白也容易流出來,口感變差。煮雞蛋應當先把雞蛋洗乾淨,冷水下鍋,待水燒開後,將火減小,再煮4-5分鐘,就可以得到溏心蛋;煮7-8分鐘,蛋就剛剛完全熟。1-2分鐘後再取出,這樣容易剝皮。
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4 # 風再大雨再大也要闖
用冷水。煮雞蛋時要用冷水煮制,熱水會導致雞蛋內外受熱不均,往往外層已經熟了,裡面還是生的,長時間處於沸騰狀態下也極易導致蛋殼破裂,影響其味道和外觀,冷水可以使雞蛋內外受熱均勻,保證雞蛋滑嫩的口感,一般情況下冷水下鍋煮8分鐘即可,無菌糖心蛋6分鐘即可。
煮制時間最好不要超過15分鐘,煮制太久雞蛋內會產生硫化亞鐵,不利於人體吸收和消化,在煮制時向鍋內加入少許的食鹽或者白醋,可以使雞蛋更好剝殼。
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5 # 笑三姐
煮雞蛋冷水好。
大家都知道物體大多都有熱脹冷縮的屬性,雞蛋也一樣,而且雞蛋它結構特殊,外表有堅硬光滑的外殼,裡面有較軟的蛋白蛋黃。煮雞蛋時如果是熱水下鍋,雞蛋會極速的膨脹,外殼極易破裂,煮出的雞蛋內就容易進水,口感發生變化。
煮雞蛋是冷水煮好。
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6 # 好人一生平安120124176
冷水煮好,因為用冷水煮雞蛋,、不會損壞雞蛋內的蛋白質,所以,必須要在煮雞蛋時耍用冷水1煮,這樣才能對身體有很多好處,並且又好拔,又鮮嫩,給每個人一種舒適的感覺,是人們最喜歡煮雞蛋的好方法,大家必須學會,並告訴所有的親朋好友的
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7 # 使用者tu樂哈哈
把雞蛋洗乾淨後煮,雞蛋冷水煮好,雞蛋冷水下鍋用中小火煮八分鐘,再關火燜兩分鐘,雞蛋不容易破損,而且營養成分不流失,熱水煮雞蛋也是可以的,但是熱水煮沒有冷水好,因為熱水煮雞蛋,雞蛋容易破損,容易被細菌汙染怕有衛生隱患,不是那麼放心食用的
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8 # じ☆びe々笑~
煮雞蛋用冷水煮比較好。
因為如果雞蛋是熱水下鍋的話,會讓雞蛋突然受到高溫的蒸煮,使雞蛋出現破殼的現象,內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出,水煮雞蛋的口感和品相就會很差。雞蛋冷水下鍋的話,會隨著水溫的上升慢慢被煮熟,蛋殼也就不容易出現破裂,口感相對來說也會比較鮮嫩。
煮雞蛋是雞蛋比較常見的食用方法,既可以儲存雞蛋的營養,吃起來也非常方便。如果想要製作水煮雞蛋,可以先將雞蛋準備好,放入正常水溫的容器裡洗淨,如果是放在冰箱保持了一段時間的雞蛋,可以在雞蛋洗淨之後,將雞蛋放在盛水的鍋內浸泡一段時間。然後再將準備好的雞蛋放入鍋中,將火開啟,讓雞蛋在沸騰的水中煮上8—10分鐘,就可以將雞蛋取出進行食用了。
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9 # 上善若水42265
我個人認為煮雞蛋還是冷水下鍋的好。
因為熱水下鍋 會導致雞蛋破裂,當水處於高溫時,雞蛋的溫度比較低,這時候把冰冷的雞蛋直接放到沸騰的水中,雞蛋外皮的溫度突然鉅變裡而裡面的溫度還是處在原來的低溫狀態,溫度的差異會迫使雞蛋破裂,甚至出現爆裂,從而煮出來的雞蛋失去鮮美得口感。
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冷水煮好!不壞!吃著非常鮮