冷水煮好！不壞！吃著非常鮮

首先鍋中加入適量的水，這個時候千萬不要直接將雞蛋放入鍋中，而鍋中一定要加入少量的食用鹽，攪拌均勻之後，再將雞蛋放入鍋中，隨著溫度慢慢加熱，水開之後煮上5分鐘就可以，最後千萬不要忙於掀開鍋蓋，讓雞蛋在鍋中進行燜上三分鐘，之後再將雞蛋放入涼水中過一下，這樣煮出來的雞蛋皮不僅好剝，而且味道更是非常的鮮美。煮雞蛋時，涼水下鍋還是熱水下鍋？

都不對，難怪雞蛋不好剝！你們喜歡吃水煮雞蛋嗎？

煮雞蛋用冷水較好。因為如果煮雞蛋沸水下鍋，雞蛋會隨著沸騰的水在鍋裡不停翻滾，會導致雞蛋內外受熱不均勻，容易出現破殼的現象，蛋白也容易流出來，口感變差。煮雞蛋應當先把雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，待水燒開後，將火減小，再煮4-5分鐘，就可以得到溏心蛋；煮7-8分鐘，蛋就剛剛完全熟。1-2分鐘後再取出，這樣容易剝皮。

用冷水。煮雞蛋時要用冷水煮制，熱水會導致雞蛋內外受熱不均，往往外層已經熟了，裡面還是生的，長時間處於沸騰狀態下也極易導致蛋殼破裂，影響其味道和外觀，冷水可以使雞蛋內外受熱均勻，保證雞蛋滑嫩的口感，一般情況下冷水下鍋煮8分鐘即可，無菌糖心蛋6分鐘即可。

煮制時間最好不要超過15分鐘，煮制太久雞蛋內會產生硫化亞鐵，不利於人體吸收和消化，在煮制時向鍋內加入少許的食鹽或者白醋，可以使雞蛋更好剝殼。

煮雞蛋冷水好。

大家都知道物體大多都有熱脹冷縮的屬性，雞蛋也一樣，而且雞蛋它結構特殊，外表有堅硬光滑的外殼，裡面有較軟的蛋白蛋黃。煮雞蛋時如果是熱水下鍋，雞蛋會極速的膨脹，外殼極易破裂，煮出的雞蛋內就容易進水，口感發生變化。

煮雞蛋是冷水煮好。

冷水煮好，因為用冷水煮雞蛋，、不會損壞雞蛋內的蛋白質，所以，必須要在煮雞蛋時耍用冷水1煮，這樣才能對身體有很多好處，並且又好拔，又鮮嫩，給每個人一種舒適的感覺，是人們最喜歡煮雞蛋的好方法，大家必須學會，並告訴所有的親朋好友的

把雞蛋洗乾淨後煮，雞蛋冷水煮好，雞蛋冷水下鍋用中小火煮八分鐘，再關火燜兩分鐘，雞蛋不容易破損，而且營養成分不流失，熱水煮雞蛋也是可以的，但是熱水煮沒有冷水好，因為熱水煮雞蛋，雞蛋容易破損，容易被細菌汙染怕有衛生隱患，不是那麼放心食用的

煮雞蛋用冷水煮比較好。

因為如果雞蛋是熱水下鍋的話，會讓雞蛋突然受到高溫的蒸煮，使雞蛋出現破殼的現象，內部的蛋白和蛋黃就會從雞蛋內流出，水煮雞蛋的口感和品相就會很差。雞蛋冷水下鍋的話，會隨著水溫的上升慢慢被煮熟，蛋殼也就不容易出現破裂，口感相對來說也會比較鮮嫩。

煮雞蛋是雞蛋比較常見的食用方法，既可以儲存雞蛋的營養，吃起來也非常方便。如果想要製作水煮雞蛋，可以先將雞蛋準備好，放入正常水溫的容器裡洗淨，如果是放在冰箱保持了一段時間的雞蛋，可以在雞蛋洗淨之後，將雞蛋放在盛水的鍋內浸泡一段時間。然後再將準備好的雞蛋放入鍋中，將火開啟，讓雞蛋在沸騰的水中煮上8—10分鐘，就可以將雞蛋取出進行食用了。

我個人認為煮雞蛋還是冷水下鍋的好。

因為熱水下鍋 會導致雞蛋破裂，當水處於高溫時，雞蛋的溫度比較低，這時候把冰冷的雞蛋直接放到沸騰的水中，雞蛋外皮的溫度突然鉅變裡而裡面的溫度還是處在原來的低溫狀態，溫度的差異會迫使雞蛋破裂，甚至出現爆裂，從而煮出來的雞蛋失去鮮美得口感。