植物有機活性鹼的食物有黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、白菜、菠菜、捲心菜、洋蔥、蓮藕、土豆、葡萄、柑橘、香蕉、蘋果、柿子、櫻桃、西瓜、無花果等

紅薯皮 紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒

蔬菜也是人體加“鹼”的首選之品：

1、西紅柿：淨化機體血液



西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、糖類、有機酸及蛋白質等物質，對於促進機體的新陳代謝、排出機體的有害物質、淨化機體血液等，都有一定的功效。西紅柿含有大量的西紅柿素（類胡蘿蔔素的一種），對於多種細菌和真菌有抑制作用，避免毒素和病毒存於體內造成酸性物質。西紅柿中所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸能分解體內的酸素，有助於體質維持在弱鹼狀態。

2、辣椒：抗菌、促消化



辣椒有消炎化瘀，降低膽固醇、低密度脂蛋白、三醯甘油含量的作用，能淨化血液，保證血液酸鹼度的平衡。

3、冬瓜：利尿、消水腫



冬瓜是最佳的利尿、消水腫蔬菜，有助於毒素從尿液中排出。尤其是冬瓜中含維生素C較多，可有效清除體內的毒素，其中含有的丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪，有效防止毒素沉積在人體之中，有利於維持機體的酸鹼平衡。

4、南瓜：消炎、排毒



南瓜含有豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等營養物質，有消炎、排毒、止痛、驅蟲等作用，能有效防止酸素在體內沉積。南瓜中含有的果膠能黏合和清除人體內的有害物質，如細菌毒汁、重金屬和放射性元素，還能消除和減少食品中的農藥、亞硝酸鹽等有害物質，並能增強肝臟、腎臟細胞的再生能力，提高機體對有毒物質的抵抗能力，保持機體的酸鹼平衡。

5、黃瓜：降低血中膽固醇



黃瓜含有相當多的鉀鹽，有加速新陳代謝、排洩體內多餘鹽分的作用，有助於維持體內酸鹼平衡。黃瓜中還含有細微纖維素，能夠促進胃腸蠕動，加速體內腐敗毒素的排洩，並能降低血中膽固醇，保持體內的酸鹼平衡。

6、絲瓜：防癌抗癌



絲瓜美味可口，營養豐富，所含的大量的黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等成分有一定的化痰排毒作用，對肺臟的調節很有益，有助於保證體質的酸鹼平衡。另外，絲瓜還含有干擾素誘生劑，能刺激機體產生干擾素，有抗病毒、防癌抗癌的功效，還可排出結石、治蟲毒、丹石毒等，防止酸素在體記憶體積，有助於維持機體的酸鹼平衡。

7、苦瓜：利尿活血



苦瓜能解毒，苦瓜中含有生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱的功效，具有對腎臟的酸鹼調節能力。另外，苦瓜中所含的脂蛋白成分及大量維生素C，可提高機體免疫功能，對防治癌症有良好的作用。